材料

"奶油 80g","細砂糖 60g","奶粉 12g","蛋黃 3個","低筋麵粉 195g","葡萄乾 80g","蛋黃 1個",

做法

step1

1:奶油室溫放軟+細砂糖+奶油，用打蛋器打發至顏色變淺變膨鬆

step2

2:依次加入蛋黃，用打蛋器攪打均勻，一個混合完全才能加下一個蛋黃，攪打至濃稠膨鬆狀

食材清單

主料

黃骨魚

4條

輔料

生薑

1塊

大蔥

1段

小蔥

1根

佐料

鹽

1克

料酒

5克

蒸魚豉油

3克

油

適量

烹飪步驟

步驟1準備食材：黃骨魚4條、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、鹽1克、料酒5克、蒸魚豉油3克、油適量。

步驟2薑切片。

步驟3大蔥切絲。

步驟4蔥切蔥花。

步驟5黃骨魚洗淨，放入薑片、鹽1克、料酒5克拌勻，醃製10分鐘。

步驟6裝入盤中，在魚身上擺上薑片、大蔥絲。

步驟7鍋中放入黃骨魚蒸8分鐘。

步驟8取出蒸好的黃骨魚，取出薑片、大蔥絲，淋入蒸魚豉油3克，撒上蔥花。

步驟9鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，淋在魚身上即可。