1、機械溫控：這一類的溫控器使用較早，常見的有5檔和7檔兩種，溫度調節不夠精準，適用於對溫度要求比較寬泛的產品，如飲料、水、雪糕等對溫度要求不是那麼精確的產品。特點是結實耐用，操作簡單，缺點就是控溫不夠精準。需要注意的是這類的溫控器有一個特點，檔位最高檔的情況下壓縮機是不停機工作也就是我們常說的強制製冷，會縮短壓縮機壽命，增加耗電量，縮短冷櫃使用壽命，一般不建議調最高檔，一般使用的時候5檔的設定到3、4檔，7檔的設定到3~5檔。

平面廚房工作臺

2、電子溫控：電子溫控控溫精準，我們在使用的過程中能夠直觀的瞭解櫃內的溫度，在設定的時候可以根據食材或貨物的溫度要求精確設定溫度，有利於食材的長久保鮮防止變質等情況。缺點就是容易損壞，使用壽命沒有機械溫控器那麼長，再一個就是成本較高，在冷櫃價格上會有100~200元的一個上漲。

二、溫控器使用說明

1、機械式溫控器：直接旋轉溫控旋鈕，調節檔位即可，不管是什麼品牌的溫控器一般來講都是檔位越高，溫度越低，檔位越低溫度越高，一般在使用過程中可以先嚐試用居中檔位，如，5檔的設定3檔，看看是否能夠達到溫度要求，溫度高了調高檔位，溫度太低則調低檔位。還有一個問題需要注意，有個是冷凍冷藏單溫一室的冷櫃，這個時候檔位的1~4檔大概是冷藏，4檔的溫度在0攝氏度左右，4~7檔是冷凍，7檔冷凍一般是零下15或者零下28攝氏度，這個時候就需要了解櫃內食材的儲存溫度，選擇合適的檔位，避免造成經濟損失。