步驟 1

牛肉切丁，料酒鹽生抽醃製一會

步驟 2

菌菇切成丁（蘑菇，海鮮菇，白玉菇，香菇，草菇）

步驟 3

青豆，豆腐乾，胡蘿蔔丁

步驟 4

牛肉丁下鍋炒斷生，放入上面的食材，炒熟拌入生抽老抽蠔油，然後倒入事先煮好的糯米飯，拌勻

步驟 5

拌好的糯米飯盛到豆腐皮上，卷好，電餅檔預熱倒油，炸至兩面金黃，切成一片一片，

步驟 1

約130克豆腐混合約100g糯米粉。 搓成一個個湯圓大小的丸子

步驟 2

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沸水下鍋煮開（很易熟喲！）後放入冰水中讓丸子們泡澡~ （沒拍照，拿了湯圓照片替代了都是親兄弟）

步驟 3

做醬汁吧！在小碗調好備用。 2醬油➕3糖➕2料酒➕1粟米粉➕水

步驟 4

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把薄牛肉平鋪一下等待包裹丸子。（可以撒一丟丟鹽和黑胡椒粒啦） 丸子一個個串起來吧！然後用薄牛肉一層層把丸子裹起來~（喜歡脆一點點的可以裹層薄薄的粟粉） （撒些黑胡椒粒在表面吧！）

步驟 5

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平底鍋刷層油~溫熱後一竄竄開始煎（先煎有肉片介面的那面，不易散架，熟後再翻面）

步驟 6

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等肉丸子串串們基本上熟了，倒！醬汁

提前把糯米浸泡2-3個鐘。香菇，木耳用水泡發。泡好的糯米用籃子裝起晾乾水分。

步驟 2

把牛肉剁成肉末，豆腐，胡蘿蔔，木耳，香菇都用食物料理機弄成碎丁備用。

步驟 3

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炒鍋裡放適量油，把肉末炒香，再放蘿蔔丁，香菇丁，木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去，加適量鹽，不斷翻炒，炒到糯米有點透明，七八分熟的時候就可以起鍋。裝起來準備釀了。

步驟 4

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豆腐泡用小刀割開，就可以把炒好的糯米釀進去啦。

步驟 5

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釀好的糯米豆腐裝盤，上鍋蒸30分鐘左右，直到糯米軟了，熟了就可以啦。吃的時候可以蘸各種喜歡的醬料。