茶葉行業確實是個特殊的行業。從生產過程來看，它應該屬於農業，從銷售形式來看，它應該歸市場監管部門管理，從消費角度來看，它應該屬於飲料。正因為這樣複雜，所以沒有哪個部門真正管理它，因此茶葉行業的內幕很複雜。

以綠茶來說，它的製作和休存方法非常重要，這就涉及到茶葉的生產製作日期。但是，你可以看看，很少有哪一款綠茶在包裝上註明生產日期的，可以說這是對消費者的嚴重不負責，這就給不法茶商提供了機會。

第二，大家都知道任何一種茶葉都有好壞等級之分，但是這個標準是掌握在茶商手裡。只要能賣得出去，價格標準都是茶商老闆說了算。

第三，衛生標準從來沒有過。茶葉作為一種飲料，是要透過口腔進入人體的，而茶葉在從採摘到加工製作的過程中，沒有人對其進行過衛生方面的監管和監測，許多灰塵和雜質，甚至是農藥都在其中，所以我們強烈建議茶友們在泡茶時不要省略洗茶這道程式。

還有，現在種茶的人多了，很多茶商會大量收購外地劣質茶葉，充當一些高檔名茶賺取鉅額利潤。

人們的生活水平提高了，對茶葉的消費需求越來越多了，希望廣大茶友不斷積累買茶，飲茶的知識，提高飲茶質量。

茶葉行業基本概況

茶葉，指茶樹的葉子和芽。別名茶、檟(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如“菊花茶”等;用各種藥材泡製的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。

可分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。茶葉行業的上游為茶葉種植，上游行業的發展直接影響到茶葉產品原材料的供應數量與品質。下游是終端消費者與茶葉深加工行業。

茶葉產業鏈統計情況

全球茶葉市場需求持續增長

2015-2020年全球茶葉產量、消費量統計情況及預測

全國精製茶產量呈增長趨勢

2016年全國精製茶產量為258.8萬噸，同比增長9.75%。2017年全國精製茶產量有所下降，2017年全國精製茶產量為246萬噸。2018年1-7月全國精製茶產量為133.7萬噸，同比增長2.53%。

2012-2018年1-7月全國精製茶產量統計情況

目前，茶葉市場中綠茶、烏龍茶佔據主要份額，但近年的產量比重在下降。同時，普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升。

中國普洱茶市場快速發展

目前，普洱茶市場正處於快速發展的階段。2017年中國普洱茶產量達15.7萬噸。隨著國內普洱茶市場增長，預計2018年中國普洱茶產量將超17萬噸。

2013-2018年中國普洱茶產量統計情況及預測

1、生產更加專業細分

從茶類來說，各茶類的品種對環境都會有一定的要求，茶葉生長的區域特徵決定了茶產區的細分。如安溪產鐵觀音、武夷山產巖茶、杭州西湖產龍井。從加工產品來說，傳統茶葉、茶飲料、速溶茶、袋泡茶等等都會更專業。

2、產品更加註重質量

日前中國茶葉最難解決的問題就是農殘、重金屬等有害物超標的問題。許多大的品牌都被抽檢出不合格產品。隨著人們對茶葉的要求越來越高，特別一些消費者願意出高價買好茶的前提下，茶葉會更加註重產品質量。國家質量監督部門管理檢測一定會越來越嚴。目前茶葉市場出現的亂象就是有QS認證的企業遠遠少於沒有認證的，質量監督部門只能管有認證的。沒有QS認證的成本低，茶葉便宜，有一定的市場需要。隨著消費者覺悟與意識的提高，茶葉企業會越來越規範，產品質量也會越來越高。

3、品牌更加強調信譽

中國茶葉品牌很多，但真正值得信賴的品牌還比較少。許多品牌靠廣告堆出來，沒有死心踏地做品質，以質取勝。這也是目前茶葉市場亂象之一。真品質無人認知，假品質知名度卻很高。形成想找好茶的人找不到好茶，真正的好茶又賣不出去的惡性迴圈。

4、營銷更加趨於便捷

目前茶葉品牌可信度低，許多人都習慣品後再買。這就導致了，茶葉的銷售務必走店鋪營銷的路子。隨著電商的廣泛使用，茶葉也擠入其中，但真正高檔茶還是比較難銷得動。因為沒喝過，不敢花大價錢買高檔茶。品牌與品質相匹配，是改變營銷方式的根本。

總之，茶葉的未來走向，可能是營銷為先導，抓住消費者。資源為基礎，控制住優質茶。形成一個名符其實的品牌、品質、價格的體系。讓消費者花錢花得明白，會根據自己的實際需要來選購自己所需要的茶葉。

當下“茶職業低迷”應該是有許多要素歸納形成的。

首要了解國內的茶葉主要是流轉於以下的途徑：

一是賣給喝茶的人。 老百姓自己有喝茶的習氣，開門七件事之“柴米油鹽醬醋茶”，生活水平高了，我喝好一些的茶，而經濟水平暫時欠好，我無非就喝一般一些的茶，說到底，該喝仍是要喝。

二是賣給用茶的人。 這幾年一向聽他人說商場低迷，無非是方針原因，不讓送禮，約束公款消費，這使得流轉於這一塊範疇的茶葉銷量遭到很大的影響。

為何部分的流轉範疇竟能影響全域性呢？ 原因就是這一小塊的贏利，在總贏利中佔了很大的比重。 詳細的便不多說，諸位自己意會吧。

而老百姓這塊的原因，這幾年接連曝光的茶葉質量問題，或許會使一些茶客止步，而更多的卻是“傳聞這個茶許多都存在質量問題，那我不喝，我喝其他茶”，說到底，仍是喝茶。

非理性的公款消費以及送禮行為自然是無法持久的，我以為發揚喝茶文明，復興茶工業，遍及茶葉還須把眼光落在老百姓身上。即新增茶客的數量，基數上去了，需求便上去，有了需求，才有更多的東西被催生出來。

年少時曾與朋友打趣，許下要讓全華人民都能喝的上大紅袍的慷慨激昂，這些年下來，才發現蜀道之難。

現在某寶上面的9.9包郵什麼的，這些低端茶，大部分為改制茶，暑茶，外山茶，質量低下。

現已養成喝茶的習氣的老百姓便不說，偶然喝茶的人很少會買價格較高的茶，而廉價的茶質量卻不怎樣好，他們一喝，或許嘗不出有什麼欠好，可是大部分的來說，也並沒有什麼好形象。究竟一般人對茶的一些纖細差異或許分不是很清楚，而關於大約的好壞，仍是有一些判其他。

“原本我就是可喝可不喝的，體會不是很好，那我就不喝了唄，我喝其他。”

我以為這就是茶客新增遭到約束的最主要的原因。

消費價值觀，購買力等方面，這是國情決議的。 大的也說不清楚，往小的方面說，處理茶客數量新增遭到約束這個問題，有以下兩個思路：

其一，進步茶葉製造工藝水平。 茶葉的質量，主要由採摘氣候，茶葉栽培環境，茶葉製造工藝三個要素組成。 氣候不說，栽培環境已定，故僅有的變數，就是製造工藝。工藝上去了，即使是外山茶，也能製造出質量相對不錯的茶葉，而本錢卻沒怎麼新增。

其二，標準商場，營建一個傑出的競賽環境。 有競賽，便有改動。改動的一個慣例突破口，就是供給更物美價廉的產品。 為什麼要把這個列入其間呢，由於茶葉職業現在並沒有一個定價的標準，現在茶葉零售的價格，更多的是依據其價值，而不是本錢。 製造工藝上去了，現在本錢80元的茶葉能夠比美曾經本錢120元的茶葉了。而曾經本錢120元的茶葉我要零售300元（商場價值），那現在我80元還要賣300元。有更多的贏利，商家何樂而不為。 所以必然要有傑出的競賽環境，我本錢80元的茶葉，賣300元。現在我賣200元，（物美價廉，商場反應好）銷量大增。而你感到了壓力，所以也要想辦法改動，一般的辦法就是我也進步製造水平，由於我的製造水平現已落後了。

現在商場不標準還表現在：大的茶企業，有品牌有影響力的企業，並沒有在茶葉的商場銷售價格上面起到一個科學的示範作用。 如出一轍的茶葉，茶農本錢100元，他零售賣300元。而大企業加上簡略的包裝，打上品牌LOGO，賣1000元。當然資料僅僅一個比如，可是其間道理，可見一斑。

人家說：我要加上自己的品牌附加值，加上我巨大的運營費用，當然要更高的贏利。

而我卻是以為，現在大部分的茶企業，卻是僅僅把眼光放在中高階的茶葉消費人群。當然，這一塊商場能佔到其百分一，都現已很不得了了。而疏忽了一般老百姓的需求，或許有的認識到了，可是做這一塊現在來說仍是一件費勁不怎樣巴結的工作，單憑一兩家之力，恐怕愛莫能助。

從安穩的商場上面開闢事務，總比手伸進一個不安穩的商場來的輕鬆與舒暢。以上形成了一個欠好的迴圈。

當然還有一些其他的原因，說盡道完，長篇大幅。

個人見解，還望諸位知友指導。

茶葉產業，從茶園到茶臺，我認為可以分成幾個部分來看，具體如下：

首先，前段的種植和粗加工環節，應該屬於農業。茶農種植茶樹，採摘茶葉，加工成毛茶，賣茶葉獲得收入，這個和其他的農產品沒有什麼區別。

其次，加工環節，不同種類的茶葉的加工方式不同，所採用的裝置工藝不同，整體應該屬於輕工業的範疇，農產品加工。

再次，銷售環節，涉及廣告推廣、產品包裝、飲料加工、倉儲物流等等，應該屬於服務業的範疇。

最後，某些茶葉有一定的文化屬性、收藏屬性、投資屬性，這又屬於投資收藏行業了，這個行業裡面，茶葉必須要有其文化屬性、藝術性等等，茶葉已經從農產品衍變成了金融產品，是非常大的跨越，但是門檻也是比較高的。

還有就是，茶葉一直以來都是換取外匯的重要經濟作物，這是很多行業不具備的一個能力。

如同房地產可以帶動鋼鐵、水泥、建築、租賃、房產交易、商業等行業的發展一樣，在筆者看來，茶葉也一樣具備帶動其他行業的能力，比如經濟不斷增長的雲南、福建、浙江等，茶葉的拉動作用不可小視，茶山被開荒種植，化肥農藥行業，加工製造業，餐飲旅遊業，倉儲物流業，投資運作等等，因為小小的一片茶葉，拉動了很多行業的發展，而且大多數行業還是自然環保的，青山綠水、黃金遍地。

不可否認，茶葉經過多年的快速發展，特別是國內市場，整體已經到了比較飽和的狀態，茶葉的出海外銷，勢必是未來增長新的引擎和方向。樹立國際品牌，把產品標準化、優質化，打入國際市場，去慢慢蠶食xx姆、x頓等國際巨頭的市場，假以時日，中國茶葉會像美國可樂一樣傲視快消品的世界品牌之林，為祖國繁榮昌盛和文化輸出做出更大的貢獻。

寫在最後，朋友們聊天常說最好菸酒糖茶四不碰，在我看來，找到市場的點，提供合理的產品和服務，這個產品成功的機會就會很大。早年前掙了錢的人，歸隱田園、閒雲野鶴，多是小農思想作祟，小富即安；但是行業的大發展，還是要一些家國情懷的商人站出來，不然就會被周邊的國家搶去了風頭，跟著別人的節奏起舞，難受不說，還得仰人鼻息，站不起來，這樣不好。

2014-2017年全國茶行業供給情況分析

一、全國茶行業總產值分析

2017年世界茶葉生產和銷售依然保持上漲的態勢。中國2017年茶葉銷售193萬噸。

圖表：2014-2017中國茶銷售量

2017年全國茶園總面積約為4448萬畝，比2016年增加132萬畝，同比增長3.05%，其中開採面積約3578萬畝，同比增長約5.64%。

2017年中國茶葉產量241萬噸，增產7.4%。2016年中國綠茶產量達143.8萬噸，出口量達27.2萬噸，內銷量為93.28萬噸。2016年中國紅茶產量達25.8萬噸，出口量達2.8萬噸，內銷量為15.84萬噸。

2017年茶類生產結構繼續調整，幹毛茶產量中綠茶、烏龍茶佔比繼續下降，分別為61.71%和11.09%;紅茶佔比超過烏龍茶，達到12.18%;黑茶(不含普洱)佔比有所提升，為8.51%。其中，綠茶產量約150.91萬噸，同比增長4.94%;紅茶、黑茶(含普洱茶)產量約分別增長15.88%和13.35%，分別達到29.79萬噸、33.48萬噸;烏龍茶產量約為27.12萬噸，增長4.80%;白茶產量保持平穩，約為2萬噸。2016年，中國茶銷售量179萬噸。2016年茶葉年產值估計約為1702億元，同比增長12.04%。茶葉供給側結構性調整逐步到位，2017年國內消費總量193萬噸，總產值為2180.9億元;庫存增量將不會明顯增加。

圖表：2014-2017年中國茶產業總產值

二、全國茶行業產成品分析

茶，世界三大非酒精類飲料之首，是“茶聖”陸羽眼中，人類生存的第一要義。但隨著時代的發展，“茶”這個最古老的飲料，也開始變得年輕化，甚至出現了很多富有創意的茶產品。

茶日曆

德國茶葉公司發明了一種創意茶日曆，將茶葉做成日曆的樣式，365天可以單獨分離。每一天的口味也都不同，到了當天，只需把它放在熱水杯中即可。

茶啤酒

這種名字做“kombrewcha”的飲料，將茶與啤酒結合到了一起。茶啤酒在一般人的眼裡絕對是黑暗料理，不過能想到將茶與啤酒這對冤家結合到一起也是奇思妙想。

冰搖茶

茶葉糖

有人不太喜歡喝茶，很大的因素是茶葉略微苦澀的味道。茶葉糖就解決了這個問題，不僅擁有茶葉的滋味，更是完全去除它的苦味。

茶葉煙

“飛茶”這個概念曾經引起過不小的熱潮，不過現在有一種茶葉煙，外表似煙，卻又不含香菸有害成分。“點燃是煙，下水是茶。”這款“茶煙”正確的使用方法是：點燃抽幾口，剝出茶絲來泡水喝。

茶葉米粉

這種茶葉米粉選用鐵觀音和米漿為原材料，採用科技手段提取茶葉粉末，將粉末按照一定的比例拼配到米漿中，最後製成米粉。

較之晶潤通透的尋常米粉，茶葉米粉在色澤上略顯黃色，黃中透綠，跟茶湯的顏色比較接近。這種米粉，茶香中透著米香，完美詮釋了米粉和茶葉雙方的優點。

白茶卸妝油

白茶具有高效的抗老化功能，可強化肌膚抵抗力，改善人體防禦功效。利用白茶製成卸妝油效果十分好。

烏龍茶香水

茶葉具有一種濃厚的清香，相對其他香水，這種茶香味的香水是比較受年輕人喜歡的，味濃卻不刺激，聞起來讓人舒適，文藝青年必備。