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  • 1 # 與風葉落

    一、醯胺鍵:在有機化學中,醯胺鍵是-CO-NH-,碳氧雙鍵,氮氫單鍵。

    二、區別。

    1、定義。

    醯胺鍵是一種帶負電性的官能團。在有機化學中,醯胺鍵是-CO-NH-,其中碳氧成雙鍵,氮氫成單鍵。肽鍵都是醯胺鍵,醯胺鍵包括肽鍵但不等同於肽鍵。醯胺鍵所指的範圍比肽鍵的大。

    肽鍵是一分子氨基酸的α-羧基和一分子氨基酸的α-氨基脫水縮合形成的醯胺鍵,即-CO-NH-。氨基酸借肽鍵聯結成多肽鏈。是蛋白質分子中的主要共價鍵,性質比較穩定。

    它雖是單鍵,但具有部分雙鍵的性質,難以自由旋轉而有一定的剛性,因此形成肽鍵平面,則包括連線肽鍵兩端的C═O、N-H和2個C共6個原子的空間位置處在一個相對接近的平面上,而相鄰2個氨基酸的側鏈R又形成反式構型,從而形成肽鍵與肽鏈複雜的空間結構。

    2、範圍不一樣。

    肽鍵都是醯胺鍵,醯胺鍵包括肽鍵但不等同於肽鍵,醯胺鍵所指的範圍比肽鍵的大。在生物化學中,醯胺鍵就是指肽鍵,由一分子氨基酸的氨基與另一分子氨基酸的羧基脫水縮合而來。但是形成肽鍵至少要2個及以上的氨基酸,只有二肽及多肽裡面的醯胺鍵才叫做肽鍵。

    3、舉例。

    單個穀氨酸中是沒有肽鍵的,但當2個穀氨酸脫水縮合成一個2肽分子時,-CO-NH-是一個穀氨酸的-COOH和另一個穀氨酸的NH2失去一個水分子,連結2個穀氨酸殘基的鍵稱為肽鍵。

    但谷氨醯胺中自身就存在-CO-NH-,是穀氨酸中的-COOH吸收NH3等分子形成的。原理與肽鍵相似。也就是說,形成肽鍵起碼要2個以上氨基酸。但醯胺鍵有可能單個氨基酸就可以。

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