1、合理用肥，不要偏施氮肥，在座果期最好使用氮含量不超過10的肥料。換茬期進行追肥，可使用平衡肥和生根肥，如甲殼素、海藻酸、氨基酸、微生物菌劑等。一來補充植株前茬消耗的養分，二來促進植株根系的生長。

2、合理使用激素，特別是使用膨大素，一定要按說明使用，不可隨意加量。否則造成果實容易軟，不耐運輸。建議最好不用，可從生產管理上來促進果實膨大。

3、控制好溼度和病蟲害，果期注意地膜不要積水。棚內溼度大及平常澆水容易在地膜表面產生積水，如草莓幼果長期處於積水之中，會導致草莓爛果，這也是為什麼草莓爛果都是從與地膜與地面接觸的地方開始爛起的原因。草莓果實外面沒有果皮阻擋蚜蟲、蟎類等蟲的叮咬；而灰黴病、革腐病等病害一旦發生，幼果最容易受害，再接觸到水，就會導致軟果爛果。

4、土壤補鈣，草莓所需鈣大部由土壤供給，因此土壤鈣的含量對植株含鈣量有顯著影響。因此底肥中鈣肥必不可少。沙質土壤宜輪換施鈣鎂磷肥、過磷酸鈣等，酸性土壤和重點地塊宜適量施石灰，每畝施用量25-50千克。調節土壤pH值在6.0—6.5之間。

5、葉面噴鈣，葉面補鈣應在草莓吸收鈣的高峰期進行，可起到很好的補鈣效果。現蕾初期之前開始噴施2～3次鈣，鎂，硼等微量元素。

在草莓生長後期，果實硬度很重要，提高果實硬度就相當於直接提高了經濟收入，那麼要怎麼提高草莓果實硬度呢？果實硬度與哪些因素有關？

6種因素影響草莓果實硬度

1、品種決定

日本品種品質好，香味濃，但耐貯性、抗病性差，‘紅顏’，"章姬"都是不耐儲運的品種，"章姬"硬度比紅顏還要更差；歐美品種生長勢較強，果實硬度大，耐貯運，但偏酸，味淡。

由經驗所得，草莓果實的種子突出果面的往往硬度較大，陷入果肉中的則硬度差。目前草莓栽培品種中，硬度大的有幸香、甜查理，美香沙等。

2、溫度越高果實越軟

草莓在貯藏過程中會不斷受到外界病菌的攻擊侵染，溫度高的情況下，微生物的繁殖速度非常快，果實細胞呼吸旺盛，也更有利於微生物繁殖，果實營養成分被迅速降解，果實變軟。

3、水分越高果實越軟

草莓果實水分含量大，新鮮草莓含水量一般在 85％～93％，含水量高的果實硬度低，顏色淺，很容易腐爛變質，所以具有較短的貨架期。

4、採摘越晚果實越軟

草莓成熟度越高，硬度越低，耐貯藏性越差，適當提前採收會有利於提高果實硬度。但是這裡也有個問題，成熟度太高果軟易爛果，成熟度太低則果硬風味淡。

採收時草莓硬度七八成熟（轉色期）是比較合適的， 如果是採摘草莓園需要當天食用，紅熟期（成熟度 75％左右）為最佳採收期。

5、鈣越少果越軟

鈣使細胞壁中的果膠酸形成果膠酸鈣， 以此維持細胞壁的結構。鈣處理的水果會變堅固，且鈣處理濃度越高，果實硬度越大。

6、激素過量果實發軟

有些種植者會使用植物生長調節劑來膨果，使用方法不合適容易造成果實容易軟，不耐運輸，秧子早衰。

對應措施

（1）品種選擇除了硬度，還需要考慮很多方面，還有市場接受度、口感、果型等等，所以還是需要根據多種情況綜合選擇品種。

（2）低溫冷藏可以抑制微生物的生長， 延緩果實硬度的下降速度。如果是長途，可以用冷鏈運輸等辦法低溫儲存。

（3）果實膨大需要水分，所以莓莓建議在果實生長中後期，也就是轉色中後期採收前適當控水，在合適範圍內減小澆水量，對提高硬度和果實品質會有幫助。

控制溼度，果期注意地膜不要積水。棚內溼度大及平常澆水容易在地膜表面產生積水，如草莓幼果長期處於積水之中，會導致草莓爛果。

（4）適時採收，草莓硬度七八成熟（轉色期）是比較合適的， 如果是採摘草莓園需要當天食用，紅熟期（成熟度 75％左右）為最佳採收期。

（5）適當補鈣，果實膨大期葉面噴施糖醇鈣1000-1500倍，2-3次/茬。膨果前期用平衡肥，後期轉色再用高鉀肥促進轉色增甜。

（6）合理使用激素，特別是使用膨大素，一定要按說明使用，不可隨意加量。否則造成果實容易軟，不耐運輸，秧子早衰。建議最好不用，可從其他管理方式上來促進果實膨大。

缺鈣還會導致什麼

鈣在植物體內流動性很小，不能再利用，所以缺鈣主要表現在新生的組織例如根尖和新葉上。缺鈣使根系停止生長，根毛不能形成，果實貯藏壽命縮短，品質降低，並引起一系列生理病害。

草莓缺鈣主要表現在：

1、根系短粗、色暗，以後變成淡黑色；

2、成熟葉片皺縮、褪綠；

葉片頂部乾枯變褐黑並皺縮

3、下部新葉皺縮、不能展開，同時變黑。

幼嫩小葉乾枯

4、還沒膨大的果子缺鈣表現為表面種子密集，嚴重時僵果；已經膨大的表現為果實發軟，不耐儲存和運輸。

5、花萼焦枯、花蕾變褐、新芽頂端乾枯。

新芽頂端乾枯

花萼變褐

鈣的作用

1、鈣對果實生理功能起著重要作用，它維持細胞的正常分裂，使細胞膜保持穩定。

2、鈣在拮抗重金屬（鎘、鉛、鉻）方面有很好的效果，被重金屬汙染的土壤很難完全消除有毒物質，因此補鈣能有效防止草莓吸收有毒物質。

3、草莓果實中含鈣量較高，鈣能讓細胞壁堅韌而不易腐爛，讓果實變得更硬，使農作物耐貯存、耐運輸。

補鈣時期：

現蕾期補鈣可以讓花器官正常發育，減少畸果產生；

幼果膨大期補鈣，能讓果實正常發育，不會出現僵果長不大的現象；

果實含鈣量較大，因此果實採摘後可以適當補鈣；低溫期蒸騰作用弱，這時要注意補鈣。

現蕾期補鈣可以讓花器官正常發育，減少畸果產生；

幼果膨大期補鈣，能讓果實正常發育，不會出現僵果長不大的現象；

果實含鈣量較大，因此果實採摘後可以適當補鈣；低溫期蒸騰作用弱，這時要注意補鈣。

草莓果實堅硬度，是衡量保鮮期和貯藏期自己耐運輸的前提。主要和品種、施肥有著密切關係。

品種是最基礎的條件，但是品質和堅硬度是完全兩個矛盾的因素，如果堅硬度高，則保鮮期長，但是口感和品質就會下降;如果品種堅硬度低，則口感相對好一些，比如紅顏這個品種，香甜可口，肉質感強，但是保險期非常短;

其實是施肥，鈣肥對改善果實堅硬度起著重要作用。在整地時候，施入過磷酸鈣做底肥，透過根部吸收足量的鈣肥，在幼果期時候，可以葉面噴施鏊合態鈣肥，加速莖葉吸收。提高堅硬度的同時，也可以降低感染灰黴病的機率。

（1）日本品種品質好，香味濃，但耐貯性、抗病性差，紅顏，章姬都是不耐儲運的品種，章姬硬度比紅顏還要更差；歐美品種生長勢較強，果實硬度大，耐貯運，但偏酸，味淡。 由經驗所得，草莓果實的種子突出果面的往往硬度較大，陷入果肉中的則硬度差。目前草莓栽培品種中，硬度大的有幸香、甜查理，美香沙等。但是品種選擇除了硬度，還需要考慮很多方面，還有市場接受度、口感、果型等等，所以還是需要根據多種情況綜合選擇品種。 （2）低溫冷藏可以抑制微生物的生長， 延緩果實硬度的下降速度。如果是長途，可以用冷鏈運輸等辦法低溫儲存。

（3）果實膨大需要水分，所以莓莓建議在果實生長中後期，也就是轉色中後期採收前適當控水，在合適範圍內減小澆水量，對提高硬度和果實品質會有幫助。

（4）適時採收，草莓硬度七八成熟（轉色期）是比較合適的， 如果是採摘草莓園需要當天食用，紅熟期（成熟度 75％左右）為最佳採收期。

（5）適當補鈣，果實膨大期葉面噴施糖醇鈣1000-1500倍，2-3次/茬。

草莓在種植過程中，果實的硬度，主要取決於草莓品種，中微量元素，溫度，採摘時間等因素。今天帶大家瞭解一下怎樣提高草莓的硬度和亮度。

草莓要選擇品種要合適，比如紅顏和甜寶相比，紅顏的硬度較高，而甜寶不管怎麼樣管理，硬度都相對差一點，合適品種才是基礎。草莓硬度好的果實有很多，比如甜查理，全明星等硬度都不錯。

草莓在種植過程中，施肥特別重要，尤其是中微量元素硼肥和鈣肥。兩種肥料可以相互促進吸收，可以提高果實的硬度，但同時也要注意硼鈣肥的使用時間和方法，還有硼鈣肥的選擇。

草莓種植補充硼鈣肥的方法有很多，可以底肥使用，可以葉面噴霧，也可以直接根系衝施。最快的方法是葉面噴霧補充硼鈣肥。一般在草莓開花以前，可以葉面噴霧兩次硼鈣葉面肥。嚴重缺少重中微量元素的土壤，可以直接衝施，也有利於根系吸收，上下同補可以達到更好的效果。硼鈣肥既可以促進草莓花芽分化，也可以促進座果，還可以增加果實的亮度和硬度。

草莓在採摘期，也允許噴霧硼鈣肥，也可以直接噴霧螯合鈣。在葉面噴霧補充時，一般7~10天噴霧一次，最少噴霧三次才能達到很好的效果。

草莓在種植過程中，溫度太高也會降低草莓的硬度。尤其是中午的高溫，晴天溫度連續超過35度以上就會造成草莓軟果。草莓採摘期，最好溫度控制在25~28度，超過30度以上就會出現不同程度的軟果。

草莓的品種不同，採摘時間也不同。以甜寶為例，甜寶不能過於成熟，正常情況下成熟度 70~80%就可以採摘這樣才最好，方便運輸。當草莓成熟度在100%時，要及時摘掉。成熟過度，不但會降低草莓糖度，而且不耐運輸，還會影響第二茬果實的座果率和出花率。

草莓種植雖然經濟效益很好，但是卻受制於草莓的不耐儲存和不耐運輸，導致成熟的草莓需要及時快速的銷售掉。不然，就很容易出現草莓壞果爛果的情況，自然就降低了收益。作為草莓種植戶，考慮草莓的儲存以及運輸是肯定的。除了一些以採摘草莓為主的銷售方式的草莓園，大多數草莓園都必須要面對批次銷售、批次運輸的問題。基於此，對於那些準備進入草莓種植行業的人來說，首先要考慮自己的銷售重點，這樣有利於選擇合適自己的品種。

這裡以我自己種植草莓為例，來說說如何提高草莓的果實硬度，以及如何去儲存草莓。具體有下面幾個方面:

一、草莓品種。因為我們當地的般莫迪品種不多，普遍以法蘭地、豐香、紅顏為主。其中，法蘭地是種植最為普遍的草莓品種，特別對於我們這些小種植戶來說。因為考慮到銷售渠道的不穩定，以及種植地的交通不便利，導致在選擇品種的時候，大多數都選擇了法蘭地。法蘭地這個品種，在我們當地有很多年了，一直沒有跟換的原因，有兩個方面:1、果實硬度高，利於運輸。2、果實產量高，收益比較有保障。

透過這個，我們就可以知道，如果要想草莓的果實硬度比較高。那麼，就需要選擇合適的草莓品種。因為對於很多草莓品種來說，果實口感好，但是果實硬度不夠，很利於運輸。這種草莓一般適合採摘園，及採及食。

二、草莓採摘的成熟度。對於那些網購的草莓來說，因為必定有一個運輸的過程。種植戶在發貨的時候，為了避免運輸途中出現傷果的情況，在採摘草莓的時候，一般會採摘7－8層熟的草莓（這樣的草莓一般都是果蒂位置有較多白色，並沒轉紅，但是冬季果來說，不影響多少的口感）。因為這樣的草莓並沒有完全熟透，果實相比較就還比較硬。在加上合適的包裝，透過空運等方式，就可以將最可口的新鮮草莓送到果粉兒的手裡。

三、合理施肥。草莓是開多批花，結多茬果，對於肥料的需求量還是比較多的。也正是因為肥料需求量大，就可能導致施肥的時候，出現偏施肥的現象。這裡就需要注意，千萬不要偏施氮肥，而出現缺磷鉀肥，以及一些微量元素肥。當出現施肥不合理，就可能導致草莓品質降低，果實質地軟化，表皮容易破損，自然果實硬度不夠，保鮮期短。

對於這樣的情況，我們在施肥的時候，就需要關注底肥的施用。一定要多施用有機肥，不偏施氮肥，後期追肥特別注意微量元素肥的補充。

那麼如何延長保鮮期，減少爛果呢？

一、低溫儲存。因為草莓果實買溫度高的時候，果實極容易化果。為了能夠保證草莓多放幾天，一般我們可以將草莓放在冰箱冷藏。當冰箱冷藏溫度在3－4攝氏度的時候，一般可以存放4－5天。這裡注意要密封保鮮，不然會脫水壞掉。如果將草莓放在室溫22－30℃，一般一天就開始化果了。草莓最後是及時吃掉，放置的越久，草莓的口感風味兒都會下降。

二、氣調儲存。這種方式，成本高，一般很少有人會花費這樣的成本去儲存草莓。草莓氣調儲存是將草莓放置一個密封的空間裡，裡面充滿了氧氣、二氧化碳、氮氣。這些氣體有一定的比例，氧氣3%，二氧化碳4%－5%，氮氣92%－93%。在這個條件下，草莓基本可以儲存2個月左右。

草莓採後的硬度決定了果實貯藏期的長短，如何在保證草莓品質的前提下最大限度地延緩果實硬度下降，延長保鮮上架期，減少爛果，成為草莓生產、運輸、銷售急需要解決的問題。那麼如何提高草莓果實硬度，延長保鮮期，減少爛果啊？

草莓變軟屬於生理性問題，主要是受品種的影響以及植株缺鈣，還有就是偏施氮肥和激素超量使用有關。這其中除去品種因素缺鈣又是主因。

①選擇硬度好的品種

中國主栽的草莓以日本和歐美品種居多。日本品種品質較好，硬度偏低，抗病性差，不耐儲運。歐美品種反之，抗病能力較強，味口較淡偏酸，硬度較高。

在選擇時，草莓果實的種子突出果面的往往硬度較大，陷入果肉中的則硬度差。目前草莓栽培品種中，硬度大的有幸香、甜查理，美香沙等。

②合理施肥

不要偏施氮肥，在座果期好使用氮含量不超過10的肥料。換茬期進行追肥，可使用平衡肥和生根肥，如甲殼素、海藻酸、氨基酸、微生物菌劑等。一來補充植株前茬消耗的養分，二來促進植株根系的生長。

果實膨大需要水分，所以建議在果實生長中後期，也就是轉色中後期採收前適當控水，在合適範圍內減小澆水量，對提高硬度和果實品質會有幫助。

④合理使用激素

種植草莓中，建議不用膨大劑，從生產管理上來促進果實膨大。如果要用，一定要按說明使用，不可隨意加量。否則造成果實容易軟，不耐運輸。

⑤科學補鈣

有研究表明幼果期噴施鈣能增加果實硬度，提高耐貯性。一般在花後一週，每隔3天噴一次鈣肥，連著噴3次。鈣能使草莓細胞壁形成果膠酸鈣，鈣元素積累程度越高，果實的硬度便能較強。

⑥適時採收

大棚草莓果實以鮮食為主，必須在70%以上果面呈紅色時方可採收。冬季和早春溫度低，要在果實8-9成熟時採收。早春過後溫度回升，採收期可適當提前。採摘應在上午8-10時或下午4-6時進行。不摘露水果和曬熱果，以免腐爛變質。採摘時要輕拿、輕摘、輕放，不要損傷花萼，同時要分級盛放幷包裝。

⑦低溫冷藏

低溫冷藏可以抑制微生物的生長， 延緩果實硬度的下降速度。如果是長途，可以用冷鏈運輸等辦法低溫儲存。