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1 # KAHO的女友食堂
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2 # 鼠年愛鼠
海鮮都挺好吃的,各地尤其是海邊城市都有各種各樣的海鮮,做法也各有不同,就看你喜歡吃什麼樣的了,一般貝類海鮮的做法比較簡單,下面就做一個炒海蟶子供你參考參考一下吧,買來海蟶子,放水洗乾淨,用水泡著吐沙,然後準備蔥和姜,這個姜最好是姜牙,這樣炒出來的味道濃,多放點,如果喜歡吃薑就可以直接吃掉,也挺好的,鍋燒熱放油,燒熱,把蔥姜放進去,炒出香味,再把吐好沙的海蟶子放進去,繼續炒,炒大約2--3分鐘,加一點水進去燒透,有的人喜歡吃嫩的,炒幾下就出鍋,但我覺得還是燒透一點好,能徹底消滅海鮮所含的細菌和病蟲,蟶子燒透後加鹽再炒幾下就可以出鍋了,蔥姜味十足的海蟶子棒棒噠。
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3 # 餘生還有你
我最喜歡吃海鮮了,大螃蟹、大蝦、海螺等等,今天介紹一道菜《五彩魷魚須》
食材:鮮魷魚須400克、青椒30克、紅椒20克、姜5克、料酒5克、鹽2克、味精1克、糖1克、雞精2克、水澱粉10克、麻油少許、食用油適量。
做法:
1、鮮魷魚須用水汆一下撈出備用。
2、青、紅椒切絲備用。
3、姜切末備用。
4、鍋中做油,6成熱時入魷魚須和青、紅椒絲過一下撈出備用。
5、用鹽、味精、糖、雞精、水澱粉製作成碗芡備用。
6、做炒鍋,6成熱時下如薑末煸香。
7、烹料酒後下入魷魚須、青、紅椒煸炒幾下。
8、下入碗芡翻炒均勻。
9、淋上麻油後即成。
1、魷魚須要在汆水、過油後完全成熟。
2、青、紅椒可生吃,用油過一下即可,不要加熱時間過長。
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4 # 苗子廚房記
很榮幸能回答你這個問題,我們近海邊,所以這裡的人都是吃海鮮為主,很多海鮮都是以清蒸為主,我們覺得這樣才能保持海鮮的原汁原味,比如海蝦,海螺,螃蟹,只要用開水煮過後就可以吃了,喜歡可以沾點醬油,海魚可以放些薑絲清蒸,上鍋淋上熱油,放點醬油就可以,魚千萬不能蒸太久,時間過長魚肉就不嫩滑,剛剛熟的魚肉最鮮味,如果要請朋友吃飯,做海鮮大餐是最佳選擇,簡單易做又體面,這是我們廣東人吃海鮮的方法,你可以參考一下!謝謝!
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5 # 和穎愛生活
海鮮的品種很多,比如蝦、蟹、魚等等,但我最喜歡吃的是沙箭魚,它的個頭不大,而且魚刺少,味道鮮美,聽說是純天然的海魚哦。
沙箭魚的做法有:香煎、燜、油炸、蒸,我家裡的做法是,把魚先煎然後再放水煮,這樣煮出來的魚湯是白色的,吃起來又不會太乾,把魚吃完了,又可以喝湯,下面介紹一下沙箭魚的做法:
食材:沙箭魚
輔料:姜,蒜,鹽適量
1、買新鮮的魚,叫賣魚老闆幫忙殺好。然後把魚清洗乾淨,稍微濾幹水份備用,把姜切絲,蒜切碎備用。
2、熱鍋放油,等油溫熱了之後把火調小一點點,把魚一條一條的排整齊放入鍋,慢慢煎,中小火,撒點鹽在魚表面上。
3、煎兩三分鐘就給魚翻一面繼續煎,煎到魚兩面微微發黃就可以了。
4、魚兩面煎好後, 不要關火哦,把姜蒜放入鍋裡,開大火,快速放入開水,沒過魚,放適量鹽調味。
開大火煮兩分鐘,不要把水煮幹,留點湯汁魚更好吃,味鮮美的魚就做好了。
備註:煮好魚之後放一點蔥花和香菜更美味哦
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6 # 咖啡私房菜
大家好,我是咖啡,我來回答這個問題。
——你最喜歡吃什麼海鮮?都有哪些美味的做法?
生活在海濱城市,我還算是個幸福的孩子,海鮮可以想吃就吃。海鮮營養豐富,鮮美可口,對我而言最重要的是不長肉,我最喜歡吃的海鮮有魚、蝦、貝類小海鮮。
下面咖啡跟大家分享三道海鮮菜餚的製作,每樣選一種,希望你們喜歡。
菜譜分享:【清蒸龍躉斑】&【椒鹽大蝦】&【豉汁炒花甲】第一道:清蒸龍躉斑
【食材清單】
龍躉斑1條,大蔥1根,小蔥4根,姜1塊,紅椒1段,蒸魚豉油40克,料酒1湯匙
——開始製作——1、通常我們買魚店老闆都會幫著現殺去除喉部的腮及筋骨,但是回家之後還要做深度處理,扯掉殘留的筋骨,並洗淨血水。扯掉喉部筋骨,這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之一。
2、摳掉腹部的黑膜或筋膜,這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之二。咖啡的這條魚腹部沒有黑膜,把白色的筋膜清理乾淨。
3、摳破魚腹部貼骨筋膜,將貼骨血沖洗乾淨,這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之三。
4、龍躉魚身上有一層滑液,用刀清清刮掉,這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之四。
5、將薑絲塞進魚腹部和喉部,除腥之用。
6、魚身兩面各開三刀,開口處夾上薑片,用料酒塗抹魚的全身,上面擺上小蔥段,醃製去腥20分鐘。
7、紅椒切成絲;大蔥白去掉裡面的芯,外皮切成絲;小蔥切成絲,泡於清水之中,這三絲不僅僅是為了增色,最後熱油潑上去激發出香味,給這道菜的口感加分。
8、將大蔥一分二,碼進魚盤之中,在大蔥空隙之中鋪上薑絲,大蔥可以架空魚身,使底部的魚肉可以接受迴圈的水蒸汽,確保與上面的魚肉同步成熟。
9、將魚擺在大蔥的上面,入上汽的魚蒸鍋裡大火蒸6分鐘,關火虛蒸2分鐘。
10、取出魚盤,倒掉蒸魚水,倒掉蒸水,這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之五。抽去大蔥段,撿出腹部裡的薑絲。倒入蒸魚豉油,將三絲擺在魚身上,潑上冒煙的熱油,嗞拉~~~搞掂。
第二道:椒鹽大蝦
【食材清單】
大蝦500克,姜1塊,蒜5瓣,小米辣2根,紅椒1小段,幹蔥1個,小蔥1根,幹澱粉5克,料酒1湯匙,鹽2克,椒鹽2克,油適量
——開始製作——1、基圍蝦剪去蝦爪、蝦鬚和蝦槍,挑出蝦腸和蝦胃,清洗乾淨,背部開一刀,是為了方便入味。
2、醃製大蝦:蔥、薑片、鹽和料酒,抓勻醃製20分鐘。
3、準備料頭:小蔥切蔥花,紅椒切米,姜切米,小米辣切圈,幹蔥切米,蒜切米,準備椒鹽2克
4、醃製好的大蝦用廚房紙吸乾水份,撒入幹澱粉抓勻。
5、炒鍋入寬油,油溫5成熱,入大蝦炸1分鐘撈出,這一步主要是為了使大蝦成熟。油溫升高到七成,入大蝦復炸1分鐘撈出瀝油,這一步是為了使蝦焦香酥脆。
6、炒鍋留少許底油,入蒜米、姜米、幹蔥米和紅椒米爆香鍋底,注意這裡是用小火,火太大容易糊,再入蔥花翻炒均勻。
7、倒入大蝦翻炒均勻,使大蝦充分粘上料頭的香氣。
8、最後入椒鹽翻炒均勻起鍋。
第三道:豉汁炒花甲
【食材清單】
花甲750克,青辣椒半根,紅菜椒和黃菜椒各少許,小蔥4根,幹蔥頭1個,姜1塊,蒜4瓣,小米辣2根,澱粉2克,豆豉15克,生抽2湯匙,廣東米酒2湯匙,白砂糖1克,蠔油1湯匙,老抽半湯匙,油適量
——開始製作——1、先準備好料頭:小米辣切圈,幹蔥頭切粒,蒜切末,蔥白切粒,姜切末,豆豉泡水清洗後剁碎,蔥綠切段。
2、三種辣椒切成三角塊。
3、花甲的處理:買花甲時跟店老闆索要海水把花甲兜回來,倒入湯鍋裡,入鹽和油,蓋上鍋蓋,搖晃幾次,入冰箱放置4小時,這樣的操作花甲吐沙比較乾淨。取出湯鍋,用清水沖洗。炒鍋注入清水,入小蔥和薑片燒開,入花甲焯燙微微開口就撈出過下涼水撈出,掰開花甲,有肉的那一面留用,另一半殼扔掉,快速清洗一遍花甲,瀝水。
4、準備碗汁:生抽2湯匙,廣東米酒2湯匙,白砂糖1克,蠔油1湯匙,老抽半湯匙,攪拌均勻備用;澱粉加入3湯匙清水調成澱粉水備用。
5、炒鍋入油,小火炒香乾蔥、蔥粒、薑末和蒜蓉,然後下入豆豉和小米圈炒出香味。
6、火力轉為大火,入花甲和辣椒翻炒均勻。倒入碗汁大火翻炒均勻。
7、淋入澱粉水繼續翻炒1分鐘。
8、最後加入蔥段翻炒均勻起鍋裝盤。豉香四溢,流口水。
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7 # 羅雄是個好孩子
最喜歡的海鮮就是鰨目魚,也叫舌頭魚。小的可以酥炸下酒,大的紅燒乾燒侉燉很贊。最佳做法推薦:家燉做法,燉魚加五花肉,雞塊、香菇、老豆腐、水晶粉,用石橋大醬燜鍋,很簡單隻加鹽味糖美極醬油啤酒即可。
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8 # 阿毛的美食修行之路
生蠔 皮皮蝦 青蟹我都挺喜歡的 不過給我印象最深的還是沙蟲 沙蟲弄乾淨後和辣椒爆炒 又漲又脆 口感棒極了 就是要等他吐沙完了才能下鍋 這點比較麻煩
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9 # 香山霧雪
我最喜歡的是海鮮煮粥或者海鮮火鍋
海鮮煮粥可以最大程度保留了海鮮的鮮甜,只要加入幾片薑片、花生油、鹽、胡椒粉、少許雞粉即可,煮好之後喜歡香菜和蔥的朋友可以放入一些香菜和蔥。
海鮮火鍋呢,主要的就是火鍋底料,我喜歡麻辣的!買一包重慶麻辣火鍋底料,加入姜蔥蒜炒香再加入清水燒開,加入食用鹽,鹹淡根據自己口味放,
至於海鮮當然也是根據自己的喜好在市場挑選啦!
比如:小魷魚、八抓魚、蝦、小雜魚、賴尿蝦、貝類等等。
小提示:切記吃海鮮最好不要喝啤酒哦!尤其是尿酸高有痛風的朋友!
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10 # 冰冰
如果家裡有老人或者小朋友,清蒸倉魚是很好的選擇,因為倉魚比較大眾化,價格合適,關鍵只有一條主骨(大骨),做法也筒單,把倉魚殺好洗乾淨備用,切幾片生薑塞入魚肚子裡,去腥,水開放入倉魚小火慢慢蒸熟,如果火太大,皮會裂開,會影響賣相和口感,魚蒸熟後(根據魚的大小蒸10-20分鐘左右)然後取出魚倒掉多餘的水,在乾淨的鍋里加入適量生油,加熱,爆香蒜頭,然後根據個人口味加入適量芹菜或者香蔥,關火,加人適量生抽,最後淋在魚身上,便做好了,如果比較重口味,也可以做多一個調料,加入適量蒜米,生抽,和花生油便可!
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11 # KAHO的女友食堂
我最喜歡吃的要屬皮皮蝦,尤其是香辣皮皮蝦,那叫一個香啊!為您介紹一下做法吧。
原料:皮皮蝦兩斤
調料:秘製香辣油、乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法:皮皮蝦用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段,薑切片。鍋內放入適量的秘製香辣油加熱,放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒,然後把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色後,稍微加上一點清水,用小火稍微燉制一會兒,就可出鍋了。
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12 # 鼠年愛鼠
海鮮都挺好吃的,各地尤其是海邊城市都有各種各樣的海鮮,做法也各有不同,就看你喜歡吃什麼樣的了,一般貝類海鮮的做法比較簡單,下面就做一個炒海蟶子供你參考參考一下吧,買來海蟶子,放水洗乾淨,用水泡著吐沙,然後準備蔥和姜,這個姜最好是姜牙,這樣炒出來的味道濃,多放點,如果喜歡吃薑就可以直接吃掉,也挺好的,鍋燒熱放油,燒熱,把蔥姜放進去,炒出香味,再把吐好沙的海蟶子放進去,繼續炒,炒大約2--3分鐘,加一點水進去燒透,有的人喜歡吃嫩的,炒幾下就出鍋,但我覺得還是燒透一點好,能徹底消滅海鮮所含的細菌和病蟲,蟶子燒透後加鹽再炒幾下就可以出鍋了,蔥姜味十足的海蟶子棒棒噠。
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13 # 餘生還有你
我最喜歡吃海鮮了,大螃蟹、大蝦、海螺等等,今天介紹一道菜《五彩魷魚須》
食材:鮮魷魚須400克、青椒30克、紅椒20克、姜5克、料酒5克、鹽2克、味精1克、糖1克、雞精2克、水澱粉10克、麻油少許、食用油適量。
做法:
1、鮮魷魚須用水汆一下撈出備用。
2、青、紅椒切絲備用。
3、姜切末備用。
4、鍋中做油,6成熱時入魷魚須和青、紅椒絲過一下撈出備用。
5、用鹽、味精、糖、雞精、水澱粉製作成碗芡備用。
6、做炒鍋,6成熱時下如薑末煸香。
7、烹料酒後下入魷魚須、青、紅椒煸炒幾下。
8、下入碗芡翻炒均勻。
9、淋上麻油後即成。
1、魷魚須要在汆水、過油後完全成熟。
2、青、紅椒可生吃,用油過一下即可,不要加熱時間過長。
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14 # 苗子廚房記
很榮幸能回答你這個問題,我們近海邊,所以這裡的人都是吃海鮮為主,很多海鮮都是以清蒸為主,我們覺得這樣才能保持海鮮的原汁原味,比如海蝦,海螺,螃蟹,只要用開水煮過後就可以吃了,喜歡可以沾點醬油,海魚可以放些薑絲清蒸,上鍋淋上熱油,放點醬油就可以,魚千萬不能蒸太久,時間過長魚肉就不嫩滑,剛剛熟的魚肉最鮮味,如果要請朋友吃飯,做海鮮大餐是最佳選擇,簡單易做又體面,這是我們廣東人吃海鮮的方法,你可以參考一下!謝謝!
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15 # 和穎愛生活
海鮮的品種很多,比如蝦、蟹、魚等等,但我最喜歡吃的是沙箭魚,它的個頭不大,而且魚刺少,味道鮮美,聽說是純天然的海魚哦。
沙箭魚的做法有:香煎、燜、油炸、蒸,我家裡的做法是,把魚先煎然後再放水煮,這樣煮出來的魚湯是白色的,吃起來又不會太乾,把魚吃完了,又可以喝湯,下面介紹一下沙箭魚的做法:
食材:沙箭魚
輔料:姜,蒜,鹽適量
1、買新鮮的魚,叫賣魚老闆幫忙殺好。然後把魚清洗乾淨,稍微濾幹水份備用,把姜切絲,蒜切碎備用。
2、熱鍋放油,等油溫熱了之後把火調小一點點,把魚一條一條的排整齊放入鍋,慢慢煎,中小火,撒點鹽在魚表面上。
3、煎兩三分鐘就給魚翻一面繼續煎,煎到魚兩面微微發黃就可以了。
4、魚兩面煎好後, 不要關火哦,把姜蒜放入鍋裡,開大火,快速放入開水,沒過魚,放適量鹽調味。
開大火煮兩分鐘,不要把水煮幹,留點湯汁魚更好吃,味鮮美的魚就做好了。
備註:煮好魚之後放一點蔥花和香菜更美味哦
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16 # 咖啡私房菜
大家好,我是咖啡,我來回答這個問題。
——你最喜歡吃什麼海鮮?都有哪些美味的做法?
生活在海濱城市,我還算是個幸福的孩子,海鮮可以想吃就吃。海鮮營養豐富,鮮美可口,對我而言最重要的是不長肉,我最喜歡吃的海鮮有魚、蝦、貝類小海鮮。
下面咖啡跟大家分享三道海鮮菜餚的製作,每樣選一種,希望你們喜歡。
菜譜分享:【清蒸龍躉斑】&【椒鹽大蝦】&【豉汁炒花甲】第一道:清蒸龍躉斑
【食材清單】
龍躉斑1條,大蔥1根,小蔥4根,姜1塊,紅椒1段,蒸魚豉油40克,料酒1湯匙
——開始製作——1、通常我們買魚店老闆都會幫著現殺去除喉部的腮及筋骨,但是回家之後還要做深度處理,扯掉殘留的筋骨,並洗淨血水。扯掉喉部筋骨,這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之一。
2、摳掉腹部的黑膜或筋膜,這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之二。咖啡的這條魚腹部沒有黑膜,把白色的筋膜清理乾淨。
3、摳破魚腹部貼骨筋膜,將貼骨血沖洗乾淨,這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之三。
4、龍躉魚身上有一層滑液,用刀清清刮掉,這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之四。
5、將薑絲塞進魚腹部和喉部,除腥之用。
6、魚身兩面各開三刀,開口處夾上薑片,用料酒塗抹魚的全身,上面擺上小蔥段,醃製去腥20分鐘。
7、紅椒切成絲;大蔥白去掉裡面的芯,外皮切成絲;小蔥切成絲,泡於清水之中,這三絲不僅僅是為了增色,最後熱油潑上去激發出香味,給這道菜的口感加分。
8、將大蔥一分二,碼進魚盤之中,在大蔥空隙之中鋪上薑絲,大蔥可以架空魚身,使底部的魚肉可以接受迴圈的水蒸汽,確保與上面的魚肉同步成熟。
9、將魚擺在大蔥的上面,入上汽的魚蒸鍋裡大火蒸6分鐘,關火虛蒸2分鐘。
10、取出魚盤,倒掉蒸魚水,倒掉蒸水,這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之五。抽去大蔥段,撿出腹部裡的薑絲。倒入蒸魚豉油,將三絲擺在魚身上,潑上冒煙的熱油,嗞拉~~~搞掂。
第二道:椒鹽大蝦
【食材清單】
大蝦500克,姜1塊,蒜5瓣,小米辣2根,紅椒1小段,幹蔥1個,小蔥1根,幹澱粉5克,料酒1湯匙,鹽2克,椒鹽2克,油適量
——開始製作——1、基圍蝦剪去蝦爪、蝦鬚和蝦槍,挑出蝦腸和蝦胃,清洗乾淨,背部開一刀,是為了方便入味。
2、醃製大蝦:蔥、薑片、鹽和料酒,抓勻醃製20分鐘。
3、準備料頭:小蔥切蔥花,紅椒切米,姜切米,小米辣切圈,幹蔥切米,蒜切米,準備椒鹽2克
4、醃製好的大蝦用廚房紙吸乾水份,撒入幹澱粉抓勻。
5、炒鍋入寬油,油溫5成熱,入大蝦炸1分鐘撈出,這一步主要是為了使大蝦成熟。油溫升高到七成,入大蝦復炸1分鐘撈出瀝油,這一步是為了使蝦焦香酥脆。
6、炒鍋留少許底油,入蒜米、姜米、幹蔥米和紅椒米爆香鍋底,注意這裡是用小火,火太大容易糊,再入蔥花翻炒均勻。
7、倒入大蝦翻炒均勻,使大蝦充分粘上料頭的香氣。
8、最後入椒鹽翻炒均勻起鍋。
第三道:豉汁炒花甲
【食材清單】
花甲750克,青辣椒半根,紅菜椒和黃菜椒各少許,小蔥4根,幹蔥頭1個,姜1塊,蒜4瓣,小米辣2根,澱粉2克,豆豉15克,生抽2湯匙,廣東米酒2湯匙,白砂糖1克,蠔油1湯匙,老抽半湯匙,油適量
——開始製作——1、先準備好料頭:小米辣切圈,幹蔥頭切粒,蒜切末,蔥白切粒,姜切末,豆豉泡水清洗後剁碎,蔥綠切段。
2、三種辣椒切成三角塊。
3、花甲的處理:買花甲時跟店老闆索要海水把花甲兜回來,倒入湯鍋裡,入鹽和油,蓋上鍋蓋,搖晃幾次,入冰箱放置4小時,這樣的操作花甲吐沙比較乾淨。取出湯鍋,用清水沖洗。炒鍋注入清水,入小蔥和薑片燒開,入花甲焯燙微微開口就撈出過下涼水撈出,掰開花甲,有肉的那一面留用,另一半殼扔掉,快速清洗一遍花甲,瀝水。
4、準備碗汁:生抽2湯匙,廣東米酒2湯匙,白砂糖1克,蠔油1湯匙,老抽半湯匙,攪拌均勻備用;澱粉加入3湯匙清水調成澱粉水備用。
5、炒鍋入油,小火炒香乾蔥、蔥粒、薑末和蒜蓉,然後下入豆豉和小米圈炒出香味。
6、火力轉為大火,入花甲和辣椒翻炒均勻。倒入碗汁大火翻炒均勻。
7、淋入澱粉水繼續翻炒1分鐘。
8、最後加入蔥段翻炒均勻起鍋裝盤。豉香四溢,流口水。
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17 # 羅雄是個好孩子
最喜歡的海鮮就是鰨目魚,也叫舌頭魚。小的可以酥炸下酒,大的紅燒乾燒侉燉很贊。最佳做法推薦:家燉做法,燉魚加五花肉,雞塊、香菇、老豆腐、水晶粉,用石橋大醬燜鍋,很簡單隻加鹽味糖美極醬油啤酒即可。
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18 # 阿毛的美食修行之路
生蠔 皮皮蝦 青蟹我都挺喜歡的 不過給我印象最深的還是沙蟲 沙蟲弄乾淨後和辣椒爆炒 又漲又脆 口感棒極了 就是要等他吐沙完了才能下鍋 這點比較麻煩
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19 # 香山霧雪
我最喜歡的是海鮮煮粥或者海鮮火鍋
海鮮煮粥可以最大程度保留了海鮮的鮮甜,只要加入幾片薑片、花生油、鹽、胡椒粉、少許雞粉即可,煮好之後喜歡香菜和蔥的朋友可以放入一些香菜和蔥。
海鮮火鍋呢,主要的就是火鍋底料,我喜歡麻辣的!買一包重慶麻辣火鍋底料,加入姜蔥蒜炒香再加入清水燒開,加入食用鹽,鹹淡根據自己口味放,
至於海鮮當然也是根據自己的喜好在市場挑選啦!
比如:小魷魚、八抓魚、蝦、小雜魚、賴尿蝦、貝類等等。
小提示:切記吃海鮮最好不要喝啤酒哦!尤其是尿酸高有痛風的朋友!
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20 # 冰冰
如果家裡有老人或者小朋友,清蒸倉魚是很好的選擇,因為倉魚比較大眾化,價格合適,關鍵只有一條主骨(大骨),做法也筒單,把倉魚殺好洗乾淨備用,切幾片生薑塞入魚肚子裡,去腥,水開放入倉魚小火慢慢蒸熟,如果火太大,皮會裂開,會影響賣相和口感,魚蒸熟後(根據魚的大小蒸10-20分鐘左右)然後取出魚倒掉多餘的水,在乾淨的鍋里加入適量生油,加熱,爆香蒜頭,然後根據個人口味加入適量芹菜或者香蔥,關火,加人適量生抽,最後淋在魚身上,便做好了,如果比較重口味,也可以做多一個調料,加入適量蒜米,生抽,和花生油便可!
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我最喜歡吃的要屬皮皮蝦,尤其是香辣皮皮蝦,那叫一個香啊!為您介紹一下做法吧。
原料:皮皮蝦兩斤
調料:秘製香辣油、乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法:皮皮蝦用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段,薑切片。鍋內放入適量的秘製香辣油加熱,放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒,然後把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色後,稍微加上一點清水,用小火稍微燉制一會兒,就可出鍋了。