方法一

1.準備一隻筷子，然後將熟了的皮皮蝦腹部朝上，放在盤子中。

2.再用筷子從皮皮蝦腹部和尾部連線口處輕輕戳進去，稍微碰一點肉就好。

3.再把筷子橫過來，順著皮皮蝦穿向它的頭部，接著筷子不要動，把皮皮蝦翻過來，背部朝上。

4.用另外一隻手抓住皮皮蝦的尾部，把它的整個外殼掀起來。

5.最後擰掉皮皮蝦的頭部，就可以食用了。

優點：這種方法藉助筷子，不容易傷到手。

方法二

1.直接上手操作，先擰掉皮皮蝦的頭部，再把它尾部兩邊的殼去掉。

2.然後翻過來，讓皮皮蝦的腹部朝上，用力壓皮皮蝦腹部兩側的硬殼。

3.接著再把剛剛那層殼掀下來，把尾部剩餘的部分再去掉，就可以享用了。

優點：這種方法去殼，皮皮蝦的肉比較完整，可以進行再次烹飪。

方法三

1.要用到剪刀，先將蝦頭和蝦尾擰下來。

2.然後從皮皮蝦的尾部，順著方向，向頭部“走去”。這樣可以去掉背部的殼。

3.接著再用剪刀來一次，去掉皮皮蝦腹部的殼，就可以了。

方法四

1.要雙手操作，先將皮皮蝦整個身子扭轉幾下，活動一下它的“筋骨”。

2.然後從頭部開始掀它的外殼，一直到皮皮蝦的第四節外殼就可以了。