1、生花生放入烤箱170°烤10分鐘左右。放涼變的酥脆，用手捻掉紅衣。

2、去皮的花生

3、用擀麵杖輕輕敲碎，再擀碎，也可以用蒜臼子搗碎。不用壓特別碎，我喜歡留一些顆粒狀的更好吃。

4、碗內倒入玉米油、蛋液、細砂糖。（準備1個雞蛋，取30g全蛋放入，剩餘的留著刷表面用，還會有剩餘）

5、攪打均勻。

6、篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打

7、倒入花生碎，用刮刀慢慢拌勻

8、拌勻至無干粉狀態。（天冷不好拌的話可以戴一次性手套用收揉）

9、分成每個23-25g左右的扁扁的麵糰。喜歡桃酥那樣的就摁扁。

10、刷上蛋液

11、撒上芝麻。烤箱提前預熱170℃，上下火烤20分鐘。

12、成品特別的酥

13、放涼了會更酥

花生炒熟後把皮搓掉，把花生碾成顆粒（顆粒大小取決了口感）

2.油和糖混合在一起。

3.雞蛋打散為蛋液。

4.蛋液分次加入油糖混合物裡打發（一定要分次，不然會有油水分離的現象）待蛋液全部加入，打發得也差不多了，發白。

5.把花生粒加入，攪拌均勻。

6.分次加入低筋麵粉（如果要加泡打粉，就在第一次加麵粉的時候加入）

7.成團過程中。

8.最後成為一個麵糰。這時可以開始預熱烤箱，180℃。

9.把麵糰揉成一個個小球。（14g一個能揉26個）180℃烤35分鐘就即可。