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1 # 使用者8507451399043
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2 # 使用者7636435562708
1、取適量乾的冰筍放入30°c左右的溫鹽水中，這裡要注意的是，不能用冷水，冷水泡發時間很長，也很難將其泡透;也不能用熱水，熱水浸泡後冰筍會收縮口感會變得如同牛皮筋一樣硬;
2、1.5小時左右，冰筍就能泡發完全，冰筍在浸泡的過程中要用重物壓入水中，泡髮量是幹品的5倍，大家要酌量的泡發喲。
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3 # 學不會 敷衍
1.將紅辣椒清洗乾淨，切成小長條，生薑去皮切片，將準備好的小竹筍，去除外面的老皮
2.並且把小竹筍，切成兩半，在將切好的小竹筍放到水裡清洗乾淨
3.起鍋燒水，等水燒開後，放入清洗好的小竹筍，將小竹筍煮到斷生，就可撈出來瀝乾水份
▼：開始工作
1.準備一個乾淨的容器，將瀝乾水份的小竹筍，放到容器裡面，並往容器裡面，加入生薑片，紅辣椒
2.在加入適量的白醋，和放入整袋的泡椒（連泡椒水一起倒進去）
3.最後在適量的加點食鹽，並且倒入適量的涼開水，在用筷子攪拌均勻，放到一邊醃製3天左右，就可以開吃了
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高壓浸泡法。將幹竹筍洗淨放入高壓鍋或電飯煲內,加入足量清水沒過竹筍,燜蓋煮約20分鐘煮至發軟,撈出撕成絲或切薄片放入清水盆內常溫浸泡3小時以上,之後隨吃隨取烹飪即可;
2.
小蘇打燜煮法。將幹竹筍放入盆內,加入足量熱水沒過竹筍,下入一勺小蘇打拌勻,加蓋燜泡1小時左右,之後撈出切片或絲,放入鍋內煮10分鐘,取出洗淨即可烹飪。