.????? 企業要在激烈的市場競爭中生存和發展，僅靠方向性的戰略性選擇是不夠的。殘酷的現實告訴我們，任何企業間的競爭都離不開“產品質量”的競爭，沒有過硬的產品質量，企業終將在市場經濟的浪潮中消失。而產品質量作為最難以控制和最容易發生的問題，往往讓供應商苦不堪言，小則退貨賠錢，大則客戶流失，關門大吉。因此，如何有效的進行過程控制是確保產品質量和提升產品質量，促使企業發展、贏得市場、獲得利潤的核心。為達到質量要求所採取的作業技術和活動稱為質量控制。這就是說，質量控制是為了透過監視質量形成過程，消除質量環上所有階段引起不合格或不滿意效果的因素。以達到質量要求，獲取經濟效益，而採用的各種質量作業技術和活動。目的 A. 質量控制的含義質量是指：原料使用得當，市場歡迎，啤酒好，口感佳。控制是指產品自始至終保持一致，避免異常變化。控制又指有控制的有計劃的變化，質量控制的工作是確保啤酒品牌，確保啤酒質量的過去. 現在. 將來始終如一。 B. 質量控制的人員 （1）質量控制的人員包括生產. 包裝. 供銷. 實驗室以及管理部門的所有人員。 （2）質量控制不僅是一個檢查原料. 麥芽汁. 啤酒. 包裝材料和最終產品的實驗室。而且涉及到製造. 包裝. 銷售產品過程中工作的每一個人。 C. 質量控制的工作1．預防問題的發生在原料. 供應. 裝置投入使用之前都要對其進行分析和檢查。具體而言：從麥芽和容器的運輸到接種酵母. 大罐的洗滌以及瓶子的清洗，CO2 的淨化。此外還包括裝置的維修和新裝置開機之前的檢查。