主料米豆腐300g豬肉沫80g輔料紅辣椒4顆大蒜1瓣香菜2根姜適量小蔥2根蓮花白適量酸湯1袋木姜油2滴步驟1.所有材料準備備用2.這是我常用的袋裝酸湯，老幹爹品牌，在一般大型超市也能買到3.我一般用這個品牌的木姜子，在一般大型超市也能買到4.蓮花白撕小塊洗淨備用5.接一碗水6.在刀背上塗抹上水7.將米豆腐切成小塊（一般菜市場都能買到）8.依次將蔥、姜、蒜、小米椒、香菜切成小丁9.開中火上砂鍋，裡面倒入三分之二的水，再加入半袋酸湯10.放入洗好的蓮花白11.水開後加入肉末，用勺子將肉末打散12.依次加入姜、蔥、蒜、小米椒、最後加入部分香菜13.中火煮兩分鐘後關火，滴入兩滴木姜子油。撒上一部分香菜

1、米豆腐稍洗，切丁，入沸水鍋中稍燙撈出。2、酸菜清洗乾淨，切碎。3、蔥清洗乾淨，切花。4、枸杞子泡發清洗乾淨。5、鍋置大火上，入油燒至七成熱時，放入米豆腐、酸菜翻炒。6、注入適量清水，加枸杞子，大火煮沸，調入鹽、味精、老抽、辣椒油。7、改小火煮約5分鐘，起鍋盛入碗中，撒上蔥花即可。

首先，豆腐買回來後切片放鹹開水中浸泡40分鐘，幹酸菜用開水泡軟，豬肉剁碎，蔥切末，鍋內下油放一碗冷水，加適量的鹽調味，然後放進豆腐一起煮，水開後放酸菜，湯再次沸騰後放入肉末，蔥粒，燒開加少許味精就可以了。

將酸頭菜洗淨切碎放鍋中炒幾下，加水煮開數分鐘舀碗中待用。將嫩豆腐切做小塊放鍋中燒開煮沸幾分鐘，舀出豆腐待用。鐵鍋熱油放入酸辣椒炒香後倒入煮過水的豆腐加鹽炒一段時間，然後倒入酸菜和湯一起煮幾分鐘拍入蒜米和白胡椒粉拌幾下就做成了。