山東畜牧獸 醫 1993 年 第 4 期 ( 總第 56 期) 中 N D 抗體 ，試驗結 果是 一致 的。在生 產 中可 用卵黃 代替血 清進行 檢 測 。 4．應 用 A GP 和 H I 試驗 對 172份 卵黃 進行 同步 檢 測的結 果表 明 。H I 抗 體浦 度~ 5log 時 ，AGP 檢 出 率為 4 } [f，一 25) ；HI 艘價 為 2Log 以下 ，A GP 檢 出率均 為 0 。由 於 A GP 試驗 簡 便準 確 ，宜 於大 量 血請 樣 品 的檢 測 。 初步建議 ：用 I 系苗免疫後 ，當 NDV - - A GP 陽性率 為 100 時，暫不免疫 ，A GP 陽性率為≤80 時，應 ； 錈 霾 雞免疫監測上有實用價 與使用年限 的對比 陳洪友 ／／十磊 (臨沂地區種畜場) 折榮 黑豬作 為一 個地方 豬種 ，在《瘦 肉蛩豬 生產 配 套課 題 的 研 究 》中 ，通 過 反 複試 驗 已篩 選 出以 杜 沂 、漢沂 為 主 的最優 雜 交組 合 ，其 特 點是 生長 快 、瘦 肉率高 、飼料 報酬 高 。杜 沂 、漢沂 、約 沂等二 元雜 交豬 在 生 長髮 育 、胴 體 品質 和飼 料利 用 率等 方 面 都能 表 現 出報大 的雜 交優勢 ，但二 元雜交 豬作 為母車使 用 ， 其，f殖效能的雜交優勢以哪種雜種組合表現 比較好 呢 ? 為此報 據瘦 肉理豬 攻關 課題所 需 的各種 二元 雜 交母本即杜沂、約沂 、漢沂及沂蒙黑豬在繁殖效能上 的表 現總結 對 }匕如 下 ； 材料與方法 · 1．測試措來鎘f於臨沂地區種豬場，從 1986 年鑑 定母 措 中隨機抽 取沂蒙 黑豬 15 頭 ，杜沂 、大 約沂 、漢 沂各 8 頭進 行測 試統 計 ．統 計 敷字 至第 l 0 胎 ，10 胎 以上 的胎次未 作統 計 。 2．被 測試 的各 種母 獵 ，其飼擱 、飼養方式 及環 境 等條件基本一致。其飼料配方主要應用t瘦肉型豬生 產 配套 課題研 究 》中應 用的地 方豬 種 的飼料配 方 3。測試統 計 分 韌 產 和 經 產 ( 2— 10 胎 ) ．其 中主 要 測試 產活仔 教 、二十 日船 頭敷和 窩重 、六 十 日齡 斷 奶頭敬和窩重及 10 胎 以內各組合及沂蒙黑平均產 仔 胎散 和育戚 率 。 二 、結果與分析 1．產活仔 敷 ：見附表 第一胎約沂平均產活仔 10。00土1 77 頭 ，杜沂 為 9。75土2．38 頭 ．漢沂 8。75土3．28 頭 ，沂 蒙黑平 均 產活仔散最少，為 8。75+ 3。28 頭 。但方差分析差異 不 顯著 ． 經產母豬產 活仔散仍 以約折最高，為 l 0．97土 1．93 頭 ，杜 折次 之 為 10．76± 1。： 85 頭 ，沂 蒙 黑 豬 為 l 0。02士 1．58 頭 ，漢 沂最 低 為 9．77土2。38 頭 。經方 差分析其差異般顯著，多重比較結果表明，沂蒙黑豬 和 漢沂母豬 產話 仔敷 與約 沂和杜 沂都 有極 顯著的 差 異 ．杜 沂與 約沂差 異顯 著 。 2。二 十 日靜 頭敷 與窩重 ：見附表 。 20 日齡 每 窩平 均 頭敷 ，初 產 中約 沂最 多 ，為 9． 13土2．03 頭 ．其 次是 杜 沂 ，為 8．39土2．07 和 漢 沂為 8- 00土1- 69 頭 ，折 蒙黑 豬 最 少 ，為 7．87 頭 ，最 高 與 最低 之差 為 1．26 頭 ，但 方 差分析 差異不 顯 著 。經 產 豬 中約沂 為 1O．∞ 土1．38 頭 ，而 杜 沂和 沂 蒙黑 豬 次 之 ，分別 為 9．15士L．81 頭和 9．06土1．47 頭 ，漢沂 最 低 ，為 8．93土1．50 頭。方差分析差異撅顯著．多重比 較結 果是 漢 沂和 沂 蒙黑 與約 沂 、杜 沂都 有攝 顯著 差 異 ．杜沂 與約 沂差 異顯 著。 在 20 日齡窩重方面，初產豬平均窩重約沂最高 為 41．3土3．73 公 斤 ，杜 沂 次 之 為 36．00土7．50 公 斤 ，漢 沂 為 35．00土7．O3 公 斤，沂 蒙 黑 最 低 ，為 3O、 33± 10．55 公斤 。但 經方 差分析 差異 不顯 著 。經 產豬 20 日齡 窩 重 約 沂 最高 ．為 49．O5土8．29 公 斤 ，杜 沂 45．18士12．39 公斤 ，沂 蒙 黑 42．1O土 8．00 公 斤 ，漢 沂最低 ，為 38．002-7．44 公 斤 方差分 析及 比較結 果 是差異撅顯著 ，其 中，漢沂和沂蒙黑豬與約沂、杜沂 都有 投顯 著 差異 ，漢沂 與沂蒙 黑差 異顯 著 。 3．六十 日齡 斷奶 頭敬與 窩重 斷奶 共敷 初產豬 約沂平 均 為 9．00士0．93頭 ，杜 沂 為 7．63土1．92 頭 ，漢 沂和 沂蒙 黑 豬 分 別 為 7．38 士1．6O共和 7．酶 土1。71 頭 。方 差 分析 其 差異 不 顯 著 。經 產豬 中 仍以約 沂最 高 ，為 9．95土1 59 共 ，杜沂 次之 為 9。00土1。83 頭 ，沂 蒙黑 豬為 8 86士1。47 頭 ． 而漢 沂豬最 低 ，為 8．72土1。52 頭 。分析 及 比較結 果 是差異般顯著 ，其中．漢沂和沂蒙黑豬與約沂、杜沂 之問、杜沂與約沂之間都有投顯著的差異，其它都不 顯 著 。 斷奶窩重初產豬表現都較差，約沂為 121．13士 l 4。84 公 斤，杜 沂 為 113．88士 18。7l 公 斤 ，漢 沂 為 111。00士19。95 公 斤 ，沂蒙 黑 嘲 只有 103。20土29。56 公斤。方差分析沒有顯著的差異。經產豬斷奶窩重則 以約 沂最 高 ，為 158．80士20。12 公 斤 ，杜 沂與 沂蒙黑 次 之 ，分 別 為 142。44土2O。66 公 斤 和 1蚰 ．38土 15 9l 公 斤 ．漢 沂最低 ，為 137．65土l 6．63公 斤 。方 差分 析 其結 果是 差異 撅顯著 經 多重 比較 ，結果 是杜 沂 、 。 維普資訊 http://www.cqvip.com 試驗研究 5 漢 沂和沂 蒙黑 豬 都與 約沂 差異 極顯 著 ，其中 ，漢 沂和 沂蒙 黑豬 與約忻 、杜沂 之間 、杜 沂與約 忻之 間都 有極 顯 著的 差異 ，其它 都不顯 著 。 斷奶 窩重 初 產豬表 現 都較 差 ，約 沂 為 ]21．13士 12．84 公 斤 ，杜 沂為 1]3．88± 18．74 公 斤 ，漢 沂 為 111 O0士1 9．95 公 斤 ，沂蒙黑 則 只有 103．2O士29．46 公斤 。方 差分 析沒 有顯著 的差 異。經 產豬 斷奶 窩重 剛 以約 折最 高 ，為 158．80~ 20．12 公 斤 ，杜 沂與 沂蒙 黑 次 之 ，分 別 為 1北 ．44士20．s6 公 斤 和 142．38士l 5． 9l 公 斤 ．漢 忻 最低 ，為 ] 37．65 士16．63 公斤 方 差分 析其 結果 是差異 極顯著 經多重 比較 結果是 杜 沂、漢 忻和沂蒙黑豬都與約忻差異極顯著 ，而其它豬種之 間差 異不顯 著 。 4．平 均 產仔胎敬 各種l母豬 多數 在 10 胎 以 內 由於生 產 力 下降 而 設淘 汰 ，產 仔 超 過 l O 胎 以 上 的 母 豬 沂 蒙 黑 佔 26． 67 最 多產至 16 胎 f杜 沂 佔 l 2．50 ，最 多產至 l 2 胎 f大約忻 佔 25．0O 最 多 產 至 14 胎 } 而漢 沂幾 乎 沒有超過 10胎 ，母 豬晟 多 只能產 至 10 胎 。 在 10 胎 內，平均 產仔胎 數 約沂 晟 多 ，為 8．38~ 2．67 胎 擻 ，杜忻 歡為 6．75士2．87 胎孜 ，而 沂蒙 黑 和 漢 沂 分別 為 6．8O士2．43 胎 次和 6．50士2．07 胎 次 最高 最低 之差 為 1．88 胎 次 ，但經方 差分 析其 差異 不 顯著 三 、小結 1．從 各項 結 果中 可 以看 到 ，大 約 沂的 繁殖 性 能 各 項指 標都 高 於其 它 雜交 豬和 沂 蒙 黑豬 ，顯示 出明 顯 的雜 交優勢 根 據宴際 生產 中的觀察 ，以大 約沂 為 母 本 用杜 洛 克 豬 和漢 普 夏 豬 進 行 三 元 雜 交 效 果最 好 ，經 濟 效益 也最 高 其 次杜 忻雜 交 母 本也 表 現較 好 ，但不如 大約 沂 。作 為雜 交母本 漢沂 最差 甚 至有 些經 濟指標 都低 於純種 沂蒙黑 豬 。所 搞 商品 豬生 產，最好以大約沂為母本， 杜洛克 、漢普夏為父本 盎行三 元雜 交 。 2．漢普夏 、杜 洛 克豬 由於其個 體太 ，壓 死仔豬 現 象 較 多 ，又 加之 泌乳 力較 差 ，致 使 仔 豬成 活率 較 低 。 而漢 忻 、杜忻 一部 分母 豬表現 與其 父本 相似 ，侮 存在 著 護仔性 和泌乳 力較 差而 成活率較 低等 缺點 從 尉 表 中可以 看 出 ，育 成率 大約 沂最 高 ，初產和 經產分 別 為 90 o0％和 90．7 ，漢 沂 分 別 為 84．29 和 89．25 ，杜 沂 為 78．21 和 83．64 ，沂 蒙 黑 豬 為 87．90 和 85 83 。 3．從 平 均 產 仔 胎 次 上 看 ，大約 沂 最 高 ，平 均 為 8．38 眙 次 ，而 漢 沂最 低 ，只有 6．50 胎 次 杜 沂和 沂 蒙 黑 居 中 ，也 就 是 說 ，大 約 沂 母豬 平 均 利 甩年 限 最 長 ，達 4 年 多 。從經濟 上看 ，比漢 沂 、杜沂 及沂蒙 黑豬 可以 節約一 部分 後備豬 培育 費用 ，相 比之 下 ．能 明顯 地 提 高其經 濟效益 = 繁殖性 能統 計喪 豬 產 活仔數 = 十 El 齡 泌乳 力 六 十 日齡斷奶 平 均 育成率 平均 每頭 初 產 經產 初產 經產 種 初產 經 產 初 產 經產 母豬 頭 數 窩重 頭敬 窩重 頭敬 窩重 頭 數 窩重 胎次 沂 15 87 15 15 85 85 15 15 85 85 蒙 8 27 1O．02 6 80 7．87 30．33 9．0 6 42．10 7．27 103．20 8．86 142．38 87．90 88．42 黑 2．79 1．58 2．23 10．55 1．47 8 O0 1．71 29．56 1．47 15．91 杜 8 46 8 8 4 5 45 8 8 45 45 沂 9．75 10．76 6．75 8．,38 36．O0 9．1 5 45 ．78 7．63 113．88 9．"O0 142．44 78．21 83．64 2 ．3 8 1．85 2 0 7 7．50 1．8 l 12 ．3 9 1 ．9 2 18 ．7 4 1 ．8 3 20 66 約 8 59 8 8 59 59 8 8 59 59 沂 10．O0 10．97 8．38 9．13 41 50 10．O0 49．05 9．0o 121．1 3 9．95 l 58．80 90．O0 90．70 1 _ 7 7 1 ．93 2．0 3 5 ．7 3 1．38 8 ．2 9 。- 9 3 14 84 1．5 9 20 ．12 救 8 44 8 8 43 43 8 8 43 43 沂 8 75 9 77 6．50 8．O0 35．O0 8．93 38．O0 7．38 l l 1 00 8．72 137 65 84．29 89．25 3 ．28 2 ．3 8 1 ．6 9 7 ．O3 1 ．50 7 4 4 1 ．6O 19 ．9 5 1．5 2 16 ．63

沂蒙黑豬是一款地方豬種，因原產于山東省臨沂沂蒙山區而得名，屬於肉脂兼用型品種豬。下面本文將從形態特徵以及營養價值等全面為您做簡介。

　　沂蒙黑豬是肉脂兼用型地方良種豬，分佈遍及臨沂地區各縣。沂蒙黑豬體型中等，毛黑鬢長，胸寬腹深，金錢頂，抗病、耐粗飼，發育快。沂蒙黑豬肉質鮮美，纖維細嫩，營養豐富，屠宰率在70%以上,屠宰率在70%以上,瘦肉率53.8%,精肉率28%,含有13種人體必需的氨基酸,膽固醇含量僅為0.077%。用其烹製的菜餚香而不膩，尤為老弱婦嬰所喜食。

　　沂蒙黑豬體型中等，毛黑鬃長，胸寬腹深，金錢頂，罩耳朵，雙脊背，抗病，耐粗飼，生長髮育

　　快，出生8～9個月即可成肥，體重達150～200公斤，日增重450～550克。母豬性情溫順，產仔多，護仔

　　力強，泌乳力高，極易繁殖和普及。

　　經有關專家和科研部門多次測試表明，沂蒙黑豬肉質鮮美，纖維細嫩，營養豐富；屠宰率在70％

　　以上，瘦肉率53.8％，精肉率（Ⅰ—Ⅳ號）28％，肉脂比例為54∶46，板油出油率90％，花油出油率70

　　％；肉脂含水量較低，為73.46％，肉中含蛋白質19.54％，脂肪5.88％，灰分1.06％，並含有13種人體

　　必須的氨基酸和限制性氨基酸，而膽固醇含量僅為0.077％。用其烹製的菜餚，香而不膩，尤為老弱

　　婦嬰所喜食。

　　臨沂地區的沂南縣飼料充足，豬源豐富。1987年，生豬存養量31.4萬頭，當年出欄肥豬23.1萬頭，

　　除供應本縣5個肉聯廠外，還供應外縣市生豬10萬頭。年加工白條豬1500萬公斤，下貨30萬公斤，精肉

　　50萬公斤。沂南縣除長年為北京、天津、上海、遼寧、吉林、黑龍江等12個省市的300多萬居民提供豬

　　肉、油外，還供應出口，至八十年代末，年創外匯570多萬元。

　　保護範圍:

　　臨沂市全境，東至莒南，西至平邑，南至郯城，北至沂水，共160個鄉鎮（街道）7154個行政村。地理座標為東經117°24′00″～119°38′00″，北緯34°22′00″～36°22′00″

沂蒙黑豬產于山東省臨沂地區北部沂南、沂水、莒縣三縣交界地區，其中以蘇村、張家哨、蒲汪、銅井、姚家店子、十里、四十里鋪、院東頭、莊町、劉官莊、愛國、夏莊等地為中心產區。產區位於沂蒙山區的丘陵地帶，歷史上地多人少，耕作粗放，農作物一年兩熟或兩年三熟，主產小麥、玉米、花生、甘薯等。飼料來源較豐富，放牧條件良好。群眾養豬多年來形成春買仔豬，夏吊架子，秋催肥，入冬出售的習慣。

中文名稱

沂蒙黑豬

界

動物界

門

脊索動物門

亞門

脊椎動物亞門

綱

哺乳綱

沂蒙黑豬產于山東省臨沂地區北部沂南、沂水、莒縣三縣交界地區。

沂蒙黑豬屬於地方品種豬，通俗講就是土豬了。不管是土豬還是瘦肉豬，只要是豬，繁殖時間，發情時間都是一樣的，至於生豬仔的數量就跟品種是有關係的。豬的發情週期是20天一個週期，發情時間就幾天，在發情排卵時間配上了，大約懷孕114天后就會生豬仔，一頭母豬目前在中國一年大約平均生2.2胎。

沂蒙黑豬作為山東的土豬，一胎大約能生產豬仔14到17頭，黑豬來說，生產效能還是可以的。