紅曲粉蛋糕胚的做法

牛奶，玉米油和20g細砂糖倒入碗中，用手動打蛋器攪打至乳化，看上去有點粘稠紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟1

篩入低筋麵粉和紅曲粉攪拌均勻至無干粉紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟2

準備一個乾淨無油無水的打蛋盆，蛋清打入打蛋盆，蛋黃打八面糊碗中紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟3

把加了雞蛋黃的麵糊翻拌均勻，上面蓋上保解模，以防麵糊表面幹皮紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟4

蛋清加幾滴檸檬汁打到大泡，加八三分之一細砂糖紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟5

打到細泡泡再加三分之一細砂糖，繼續攪打紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟6

打到有紋路加剩下的細砂糖，繼續攪打紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟7

打到乾性發泡，提起打蛋器有小直角狀態，打發完成紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟8

把三分之一蛋白鏟入麵糊中翻拌均勻紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟9

把翻拌均勻的麵糊全部倒入蛋白中，翻拌紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟10

翻拌均勻的麵糊倒入模具，震出大氣泡紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟11

上火120度，下火135度50分鐘出爐紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟12

從三十釐米左右高度摔下，倒扣晾網上涼晾涼紅曲粉戚風蛋糕的做法 步驟13

用脫模刀脫模