屈原生於貴族家庭，年輕時曾身居要職，擔任過楚國的“左徒”、“三閭大夫”，“入則與王圖議國事，以出號令；出則接遇賓客，應對諸侯”。在國宴上，他能吃到楚地最上等的菜餚。在吃喝方面，用現代的話來說，可算一個名副其實的“吃貨”。
屈原的《招魂》中說：“稻粢穱麥，挐黃梁些。大苦醎酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陳吳羹些。胹鱉炮羔，有柘漿些。鵠酸臇鳧，煎鴻鶬些。露雞臛蠵，厲而不爽些。粔籹蜜餌，有餦餭些。瑤漿蜜勺，實羽觴些。挫糟凍飲，酎清涼些。華酌既陳，有瓊漿些。”
這幾句詩的意思是，有大米小米也有新麥，還摻雜香美的黃粱。大苦與鹹的酸的有滋有味，辣的甜的也都用上。肥牛的蹄筋是佳餚，燉得酥酥爛撲鼻香。調和好酸味和苦味，端上來有名的吳國羹湯。清燉甲魚火烤羊羔，再蘸上新鮮的甘蔗糖漿。醋溜天鵝肉煲煮野鴨塊，另有滾油煎炸的大雁小鴿。滷雞配上大龜熬的肉羹，味道濃烈而又脾胃不傷。甜麵餅和蜜米糕作點心，還加上很多麥芽糖。晶瑩如玉的美酒摻和蜂蜜，斟滿酒杯供人品嚐。酒糟中榨出清酒再冰凍，飲來醇香可口遍體清涼。豪華的宴席已經擺好，有酒都是玉液瓊漿。
在《招魂》中，較為完整地記錄了楚國宮廷宴琳琅滿目的食材和美味，除了常規大米小米黃梁等主食之外，還有軟糯的肥牛蹄筋，酸苦味的甲魚湯，烤全羊，醋烹鵝，柴火雞，煎雁肉，水煮鵪鶉蛋，滷雞腿，燜烏龜。我們不難看出，正值春風得意的屈原，吃喝可以說葷素食材豐富，主副雜糧齊備，技法有燒、煎、燜、烤、煮等等。據考證，當時楚國宮廷裡的食材有主食類、蔬菜類、肉類、飲料類，包括各類菜餚的佐料。
先說主食。當時，生活在楚地的屈原，每天的主食是稻米。《周禮》記載荊楚地區最適宜種植的穀物是水稻；《史記》說楚地百姓“飯稻羹魚”；《漢書》也說江南一帶“民食魚稻”。據現有考古資料已證明，楚時已有粳稻、秈稻、糯稻。汩羅更是水稻栽培的發源地之一，在汩羅江南岸的黃家園遺址就出土了七、八千年前人工栽培稻的碳化穀粒。在湖北江陵紀南城楚國遺址的一個鑄造作坊中，發現了五處被火燒過的稻米遺蹟。據測算，這些碳化大米在當年的總量相當可觀，這也是稻米作為楚人主食的有力證據。
顏師古注云：“《本草》所謂稻米者，今之糯米耳。”所謂糯米，實指粘性強，柔軟可口的大米，如上世紀五、六十年代汩羅農村普遍栽培的萬粒秈、紅米冬粘（晚稻）、粳稻等。這是楚地的主食，至今亦然。其製作方法是，用推、碾、臼、篩、風車等傳統的加
屈原生於貴族家庭，年輕時曾身居要職，擔任過楚國的“左徒”、“三閭大夫”，“入則與王圖議國事，以出號令；出則接遇賓客，應對諸侯”。在國宴上，他能吃到楚地最上等的菜餚。在吃喝方面，用現代的話來說，可算一個名副其實的“吃貨”。
屈原的《招魂》中說：“稻粢穱麥，挐黃梁些。大苦醎酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陳吳羹些。胹鱉炮羔，有柘漿些。鵠酸臇鳧，煎鴻鶬些。露雞臛蠵，厲而不爽些。粔籹蜜餌，有餦餭些。瑤漿蜜勺，實羽觴些。挫糟凍飲，酎清涼些。華酌既陳，有瓊漿些。”
這幾句詩的意思是，有大米小米也有新麥，還摻雜香美的黃粱。大苦與鹹的酸的有滋有味，辣的甜的也都用上。肥牛的蹄筋是佳餚，燉得酥酥爛撲鼻香。調和好酸味和苦味，端上來有名的吳國羹湯。清燉甲魚火烤羊羔，再蘸上新鮮的甘蔗糖漿。醋溜天鵝肉煲煮野鴨塊，另有滾油煎炸的大雁小鴿。滷雞配上大龜熬的肉羹，味道濃烈而又脾胃不傷。甜麵餅和蜜米糕作點心，還加上很多麥芽糖。晶瑩如玉的美酒摻和蜂蜜，斟滿酒杯供人品嚐。酒糟中榨出清酒再冰凍，飲來醇香可口遍體清涼。豪華的宴席已經擺好，有酒都是玉液瓊漿。
在《招魂》中，較為完整地記錄了楚國宮廷宴琳琅滿目的食材和美味，除了常規大米小米黃梁等主食之外，還有軟糯的肥牛蹄筋，酸苦味的甲魚湯，烤全羊，醋烹鵝，柴火雞，煎雁肉，水煮鵪鶉蛋，滷雞腿，燜烏龜。我們不難看出，正值春風得意的屈原，吃喝可以說葷素食材豐富，主副雜糧齊備，技法有燒、煎、燜、烤、煮等等。據考證，當時楚國宮廷裡的食材有主食類、蔬菜類、肉類、飲料類，包括各類菜餚的佐料。
先說主食。當時，生活在楚地的屈原，每天的主食是稻米。《周禮》記載荊楚地區最適宜種植的穀物是水稻；《史記》說楚地百姓“飯稻羹魚”；《漢書》也說江南一帶“民食魚稻”。據現有考古資料已證明，楚時已有粳稻、秈稻、糯稻。汩羅更是水稻栽培的發源地之一，在汩羅江南岸的黃家園遺址就出土了七、八千年前人工栽培稻的碳化穀粒。在湖北江陵紀南城楚國遺址的一個鑄造作坊中，發現了五處被火燒過的稻米遺蹟。據測算，這些碳化大米在當年的總量相當可觀，這也是稻米作為楚人主食的有力證據。
顏師古注云：“《本草》所謂稻米者，今之糯米耳。”所謂糯米，實指粘性強，柔軟可口的大米，如上世紀五、六十年代汩羅農村普遍栽培的萬粒秈、紅米冬粘（晚稻）、粳稻等。這是楚地的主食，至今亦然。其製作方法是，用推、碾、臼、篩、風車等傳統的加