1、海蜇雞柳

原料：海蜇皮4兩（約160克），雞肉6兩（約240克），蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。

做 法：

1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝乾水分。

2.雞肉切絲，加入醃料拌勻，醃20分鐘，泡嫩油。

3.蒜頭去衣拍裂;芫荽洗淨瀝乾。

4.燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。

2、海蜇炒豆芽

原料：海蜇(買回來後要用清水泡一段時間)，豆芽

做法：

1.先把海蜇的水用吸水紙吸乾，鍋裡放油，把蒜爆香，放入海蜇，

2.海蜇炒約2分鐘時，就可以把豆芽放進去，一定要快，不然海蜇會越炒越少，最後都炒化了，

3.最後放入蔥段，加鹽，就可以了。

3、海蜇湯冬瓜

原料：速凍海蜇 75克、冬瓜 750克、胡蘿蔔 300克、瘦肉 225克、姜 2片、鹽 適量

做法：

1.海蜇洗乾淨，汆燙後再衝洗乾淨。

2.冬瓜洗乾淨，切厚塊。

3.胡蘿蔔去皮，洗乾淨切塊。

4.瘦肉洗乾淨，汆燙後再衝洗乾淨。

5.煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿蔔、瘦肉、薑片，煲滾後以慢火煲2小時，下鹽調味即成。