主料：牛肉300g，西紅柿200g，

輔料：香菜，少許啤酒，

調料：雞精，鹽，花椒，大料，桂皮，草果，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，適量熱水。

做法

1、用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控幹水備用。

3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，

5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。

工具材料：

牛肉適量，西紅柿適量，蔥，姜適量，鹽，味素，五香粉，食用油適量，香菜適量。

操作方法

01

西紅柿2個洗淨，切成滾刀塊，也可以把西紅柿放入熱水中燙一下，去掉皮，然後切成滾刀塊。

02

事先醬好的牛肉拿出來，切成1cm左右的方塊。

03

蔥洗淨切段，姜洗淨切絲，香菜洗淨切段備用。

04

鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入蔥，姜爆香。

05

放入西紅柿煸炒，放入鹽煸炒。

06

放入牛肉煸炒，加水和牛肉齊平，燒開鍋。

07

中火噸10分鐘左右，放入味素，出鍋裝盤，撒上香菜，牛肉燉西紅柿就做好了。