食材：

鴻禧菇1包、

木耳（切碎）100g、板豆腐400g、蒜末1大匙、薑末1大匙、蔥花適量、水150ml、白飯4碗

調味料：

豆瓣醬3大匙、醬油2大匙、味醂1大匙、蕃茄醬1茶匙、七味粉少許

花椒油：

花椒1大匙、香油2大匙

做法：

1.食材大集合。

2.板豆腐洗淨切1公分立方小丁備用。

3.鴻禧菇切除根部後請勿水洗，直接切丁備用即可。木耳、蒜、姜切碎備用。

4.鍋中放入2大匙香油與1大匙花椒，小火爆出香氣後將花椒子撈除。

5.豆瓣醬、蕃茄醬、蒜末、薑末入鍋炒出香氣。

6.加入菇菇丁與切碎木耳中火拌炒，倒入水、醬油、味醂煮滾。

7.加入豆腐，蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘至入味。

8.熄火前加入蔥花拌勻即可盛盤。添上1大碗白飯，澆上滿滿蕈菇豆腐醬汁，撒上七味粉，一起享用熱乎乎的美味丼飯吧！

板豆腐

適量

泡菜

適量

酥漿粉

適量

冷水

少許

醬油

適量

做法

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1/6 買回來的板豆腐輕輕沖洗表面。

2/6 分割、切塊。(豆腐可以切更小塊，會更好入口)

3/6 酥漿粉加上少許冷水，攪拌均勻。(我水加的太多，過溼了。)

4/6 板豆腐均勻沾上溼的酥漿粉。

5/6 油炸至金黃色即可撈起。

6/6 食用時可在每塊豆腐上挖洞，將泡菜填塞在洞內。若覺得味道不夠鹹，可先淋上少許醬油再塞泡菜。

小貼士

1濃稠的酥漿粉勝過稀釋的酥漿粉，板豆腐沾上後油炸會更漂亮唷！

2若是下鍋油炸，板豆腐會呈現更漂亮的顏色。個人用稍多的油採用煎的方式，顏色雖然有出來，但跟油炸出來的還是有差別呢！吃的口感絕對會有差別。