現在天氣已經越來越冷了，能夠種植的蔬菜也是越來越少了，不過一些宿根蔬菜的越冬問題還是需要注意一下的，比如今天提到的韭菜，冬季韭菜如何進行管理呢？這裡科學興農就和大家一起分享一些關於韭菜冬季管理的問題。

冬季韭菜越冬管理

冬季韭菜的掛你問題分為露天種植韭菜和保護地種植韭菜，這裡分開和大家講一下關於韭菜越冬管理方面的問題。

首先是露天韭菜越冬問題

冬季雖然露天韭菜不再進行收割，但是冬季是韭菜管理重要的季節，冬季管理的好來年韭菜的產量和品質才能夠有保障。

澆水，澆水指的主要是韭菜的封凍水，這次水澆得好後期韭菜才能夠更好的越冬。澆水的時間種植戶需要把握好，過早過晚都是不適合的，過早澆水因為水分被吸收了，沒有達到保墒防凍的作用。澆水過晚會造成韭菜地發生嚴重凍害，不僅起不到防凍的作用，反而使得韭菜凍害更加嚴重了，甚至造成韭菜根系死亡的情況。

所以這次澆水的時間非常關鍵，根據不同的種植地區的氣溫情況需要做不同的準備，一般來說是每年的12月上旬開始進行澆水，這時候的氣溫一般在5度左右的時候開始進行。

培土施肥，冬季雖然韭菜進入休眠期了，此時還是需要適當的施肥的，冬季施肥一般被稱為“臘肥”，此時進行施肥能夠起到促進韭菜春季返青，促進生長的作用。一般適合施用腐熟的人尿糞作為冬肥，每畝可以使用1500公斤左右。另外就是培土問題，因為冬季氣溫較低，適當的進行培土能夠起到保護韭菜的根部左右，一般一個冬天需要3次左右的培土工作，培土的時候只需要將韭菜行間的土壤向韭菜根部堆積即可。

另外就是為了防止韭菜發生凍害，可以用乾草覆蓋在韭菜田中，這樣能夠起到防凍和保墒的作用。

大棚韭菜的管理

首先是大棚越冬韭菜最好選擇比較適合的韭菜品種，選擇抗寒能力比較強的韭菜品種。其次就是最關鍵的問題——韭菜扣棚，扣棚之前需要做足準備工作，及時進行韭菜的清畦工作。清畦之後需要將韭菜根部的土扒開，這樣有利於打破韭菜的休眠期。這些工作進行完之後需要給韭菜進行灌根，因為扣棚之後韭菜容易產生韭蛆，灌根之後進行施肥和澆水工作。

上述工作都進行完之後一般三天左右就能夠進行扣棚工作了，扣棚之後韭菜容易發生病害，要注意大棚的適當通風和消毒工作。大棚內的溫度要保障在20度到25度之間才可以。一般20天到一個月的時間第一茬韭菜就能夠收割了，收割之後三天左右需要追肥和適當的澆水。

冬季在室內種植韭菜的方法如下：

1、將韭菜清理了，留下來完好的韭菜根，找鏟子或者鐵鍬把完好的韭菜根挖出來。

注意在挖韭菜根時記得要深挖，儘量深挖，儘量不要把韭菜根挖斷，因為成長後的韭菜根根系特別發達。

2、挖出韭菜根以後，曬曬太陽，把根部土曬乾，輕輕把土拍掉，用剪刀把韭菜根的斷根殘根修剪一下。

3、把原有的種韭菜的土，最好是根部的土和有機營養肥摻拌一下，澆適量的水，不要太溼了，有潮潮的感覺就可以了

因為種上韭菜根以後還需要澆水，摻拌好的土放入花盆，把韭菜根埋在花盆裡，澆上少量的水。

注意這次澆水也不要澆太多，把種好韭菜根的花盆放在陽臺或者溫度比較高的地方就可以了，隔幾天韭菜就會發芽了。

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韭菜的生長期管理

韭菜的繁衍能力極強，韭菜幼苗栽種完畢後，只要及時澆水，施以適量有機肥，大約一週後每個穴中就會有新的韭菜幼苗長出了，並且會繼續繁衍，越來越多。

面對這種情況，就要及時將長成的韭菜收割下來，為後續不斷生長的嫩苗留足空間，否則所有的韭菜都會長得尖細，影響品相。

此外，韭菜地一定要施肥。施肥不僅可以幫助韭菜迅速生長，還能保證韭菜的品質，讓韭菜吃起來口感很嫩，在肥料選擇上建議用農家肥或者將尿素加水後使用。

韭菜對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。

與直接播種相比，幼苗移栽和生根植物具有更好的生長、均勻性和高產。早春解凍後儘早播種，播種前每畝施用5000 - 8000公斤優質農家肥，並在平床上播種；播種後，覆蓋土壤並覆蓋塑膠薄膜以保持土壤水分和提高溫度，從而促進幼苗的早期出苗，並且在幼苗完全生長後及時去除薄膜。3 ~ 4片幼苗移到溫室地塊。一般來說，從6月到7月，以前的水果和蔬菜被拔除後，整地和施用有機肥就足夠了。開溝應按30 - 35釐米的行距進行。溝渠底部應為10釐米寬，並以3 - 4釐米的間距成簇種植。每個叢應該包含大約15種植物。移栽後，給幼苗澆水以減慢速度，保持土壤溼潤，並在幼苗乾燥時及時澆水。

覆蓋棚膜

建造棚架時，外層大棚與內層拱棚間距保持在15～20cm為宜，三層膜（包括最裡層的小拱棚地膜）最好不可同時使用新聚乙烯塑膠，要新舊搭配使用。外層應選用醋酸乙烯無滴膜或聚乙烯防塵無滴複合膜。冬季種植在品種上可選用冬季不經休眠可連續生長的優良品種。

二、種植技術：

1、韭菜地的選擇。大棚韭菜的場地應選擇交通方便、灌溉條件良好，富含有機質的沙質壤土。畦面建成南北向，畦寬1.5米，溝寬0.6米，長30-40米，每2畦搭建一座大棚。

2、培育茁壯的根株，是高產高效益的基礎。

冬季生產韭菜養根技術措施與休眠後扣溫室韭菜最大的區別是糞大水勤，促其迅速生長，多累積養分，培養粗壯的根株。

3、扣膜適期應在當地初霜前。扣早了生長迅速，產量高峰來得早，容易早衰；扣晚了在露地遭受低溫冷害，容易引起葉尖腐爛，同時一旦韭菜轉入被動休眠，扣膜後生長緩慢。

4、扣膜後的管理與收割。一般扣膜前可淺割一刀，收割後立即扣膜，這樣便於操作。若韭菜尚未達到收割標準，為防止凍害應先扣膜，但必須仔細操作，防止損傷韭菜植株。扣膜初期，室內氣溫較高，必須加強通風，防止徒長，一般保持白天不超過25℃。隨著外溫下降，逐漸縮小放風量，保持白天20～25℃，夜間5～10℃。以後隨著外溫下降，夜間加蓋草苫、紙被，並早蓋晚揭，加強保溫效能。

冬季生產韭菜扣膜後仍需追肥澆水。一般株高10釐米左右時，在行間每畝追施硫銨40～50公斤，培壟澆水，株高20釐米時，再培一次壟。收割前2～3天澆水。每次水後必須加強放風排溼但要注意防止遭受凍害。

冬季生產韭菜，若長勢強，收割期可從10月份延續到第二年2～3月份，收完刨除韭根，進行果菜類生產。應注意每次收割要下刀淺，以免影響下茬的長勢。但最後一次收割，因割完刨除韭根，可儘量深割。

5、加強病蟲害防治。因溫室內經常澆水，溼度較大，應注意防治灰黴病，可以每次澆水後用速克靈煙劑燻棚預防；要及時清除病殘體。每次收割時剝下病葉要集中深埋。2月中旬灰黴病發生時，立即用50%速克靈或50%撲海因可溼性粉劑1000倍液噴霧防治。

棚室密閉後，保持白天20-25℃，夜間5-10℃。株高長到10釐米以上時，白天保持16-20℃，棚內溫度超過24℃要放風降溼。冬季小拱棚栽培應加強保溫，夜間保持在6℃以上。以後隨著隨著外溫下降，夜間加蓋草苫、紙被，並早蓋晚揭，加強保溫效能。

　　二、光照

　　充足的Sunny是韭菜高產優質的重要因素。在韭菜生長期間，每天早晨太陽照到棚頂時，應及時揭開草簾，掃淨棚麵灰塵，下午Sunny離開棚面時，再將草簾蓋嚴。陰雪天氣也應照常揭簾採光。建棚時，應儘量將棚內的主柱靠北側，以免陰影遮光。

　　三、追肥

　　韭菜耐肥力強，需氨肥較多。施有機肥以人糞尿、雞糞、炕土最好。化肥以硫酸銨、複合肥最為理想。施肥方法除扣棚前在畦面鋪一次腐熱的廄肥外，一般株高10釐米左右時，在行間每畝追肥硫銨40-50公斤。在每次的培土或收割後，在行間追一次有機肥或化肥，也可順水灌一次人糞尿。

冬季韭菜要怎麼管理？冬季大棚韭菜的管理技術

　　四、灌水

　　韭菜生長的適宜溼度是60%-70%，灌水的時間應在扣棚後和在每次收割前10天灌一次水，每次水後必須放風排溼另外，還應根據每天揭草簾時，葉片上有無露珠確定是否灌水。

    以上就是冬季大棚韭菜的管理技術，冬季由於氣溫低，所以一般大棚內的溼度也會比較大，容易發生灰黴病。種植戶們應該加強防治，同時要注意通風，促進棚內的空氣流通。

韭菜怎麼管理？韭黃種植關鍵是水分和肥料以及病蟲害的管理。

韭菜水分的管理。春季韭菜出苗後，露天種植，春雨多，土壤比較潮溼，通常情況下不必澆水。若是遇到春旱，雨水稀少，土壤乾燥，墒情差，必須澆水補水，保全春苗。韭菜出苗後，很快進入夏季，氣溫非常高，土壤地溫升高，水分蒸發量增大，流失快，葉面蒸發量也隨之增大，因此，夏天韭菜在沒有下雨的情況下，基本上是每天須要澆水一次。秋天，酷酷未消，空氣乾燥，每天堅持澆水一次。隨著溫度的降低，韭菜也逐漸枯萎進行休眠期，對水分的需求不大，就可以停止澆水。冬季，韭菜處於休眠狀態，不需要澆水，讓其安全越冬。

韭菜肥料的管理。春季韭菜出苗後，先進行中耕，疏鬆土壤，再澆灌人尿糞，每畝2000～3000千克。每收穫一次韭菜後，結合澆水，施人糞尿2000～4000千克/畝，或者，每畝硫酸銨15～30千克。入秋後，韭菜收穫接近尾聲，需肥量也逐漸下降，可以施一次斷苗肥後，韭菜葉片枯萎，便進入休眠期。韭菜在休眠期內，不必澆水施肥。

韭菜病蟲害的管理。韭菜露地種植，病蟲害比較少的。一般害蟲有韭蛆，可以使用馬拉硫磷、辛硫磷等藥液灌根；蚜蟲和白粉蝨等害蟲要用吡蟲啉或溴氰菊脂等防治。若是在多雨季節，韭菜發生腐爛病，可以使用多菌靈粉劑防治，也可撒灑草木灰來防治。

總之，韭菜露天種植比其它蔬菜，在管理上是非常簡單的，沒有那麼複雜，關鍵在於水分、肥料、病蟲害上的管理

韭菜屬於多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，對土壤質地適應性強，適宜pH5.5-6.5，需肥量大，耐肥能力強。中國各地到處都有栽培，南方不少地區可常年種植，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下根部進入休眠，春天表土解凍後萌芽生長，北方一般冬季採用大棚控溫種植。韭菜葉片的生長適溫為18～25℃，葉片能耐-4～-5℃的低溫，在-6～-7℃低溫環境下，葉片開始枯死，如果低於5℃，生長停止。如果高於25℃，則會發生葉尖捲起、燒葉等現象，當氣溫超過25℃時植株生長緩慢，高於30℃時葉片發黃，甚至枯萎。 不論是常溫種植還是大棚種植韭菜，因冬天有時溼度大時，韭菜容易發生灰黴病而造成枯斑葉片。空氣溼度在85%以上，溫度15℃~20℃，溫暖潮溼條件有利於該病的發生，嚴重時常造成葉片枯死、腐爛，不能食用，直接影響產量。 所以在發病初期使用新高脂膜配合針對性藥劑進行防控，噴霧在植株和葉面，即給植株套上保健透明衣。隔絕病菌侵染，提高抗自然災害能力和光合作用強度，降低其抗藥性和用藥量，提升農藥效果。施足腐熟有機肥，增施磷鉀肥，提高作物抗病性;清除病殘體，每次收割後要把病株清除出田外深埋或燒燬，減少病源。其次每次收割後及發病初期，噴灑農抗120培液，農抗屬微生物發酵產物，無毒、無殘留、無藥害，對人體安全，是生產無公害蔬菜的首選殺菌劑。再次要適時通風降溼是防治該病的關鍵，通風量要根據韭菜的長勢來確定。如外界溫度低時，通風量要小或延遲通風，嚴防掃地風。

冬季韭菜越冬管理

冬季韭菜的掛你問題分為露天種植韭菜和保護地種植韭菜，這裡分開和大家講一下關於韭菜越冬管理方面的問題。

首先是露天韭菜越冬問題

冬季雖然露天韭菜不再進行收割，但是冬季是韭菜管理重要的季節，冬季管理的好來年韭菜的產量和品質才能夠有保障。

澆水，澆水指的主要是韭菜的封凍水，這次水澆得好後期韭菜才能夠更好的越冬。澆水的時間種植戶需要把握好，過早過晚都是不適合的，過早澆水因為水分被吸收了，沒有達到保墒防凍的作用。澆水過晚會造成韭菜地發生嚴重凍害，不僅起不到防凍的作用，反而使得韭菜凍害更加嚴重了，甚至造成韭菜根系死亡的情況。

所以這次澆水的時間非常關鍵，根據不同的種植地區的氣溫情況需要做不同的準備，一般來說是每年的12月上旬開始進行澆水，這時候的氣溫一般在5度左右的時候開始進行。

培土施肥，冬季雖然韭菜進入休眠期了，此時還是需要適當的施肥的，冬季施肥一般被稱為“臘肥”，此時進行施肥能夠起到促進韭菜春季返青，促進生長的作用。一般適合施用腐熟的人尿糞作為冬肥，每畝可以使用1500公斤左右。另外就是培土問題，因為冬季氣溫較低，適當的進行培土能夠起到保護韭菜的根部左右，一般一個冬天需要3次左右的培土工作，培土的時候只需要將韭菜行間的土壤向韭菜根部堆積即可。

另外就是為了防止韭菜發生凍害，可以用乾草覆蓋在韭菜田中，這樣能夠起到防凍和保墒的作用。

大棚韭菜的管理

首先是大棚越冬韭菜最好選擇比較適合的韭菜品種，選擇抗寒能力比較強的韭菜品種。其次就是最關鍵的問題——韭菜扣棚，扣棚之前需要做足準備工作，及時進行韭菜的清畦工作。清畦之後需要將韭菜根部的土扒開，這樣有利於打破韭菜的休眠期。這些工作進行完之後需要給韭菜進行灌根，因為扣棚之後韭菜容易產生韭蛆，灌根之後進行施肥和澆水工作。

上述工作都進行完之後一般三天左右就能夠進行扣棚工作了，扣棚之後韭菜容易發生病害，要注意大棚的適當通風和消毒工作。大棚內的溫度要保障在20度到25度之間才可以。一般20天到一個月的時間第一茬韭菜就能夠收割了，收割之後三天左右需要追肥和適當的澆水。

韭菜是我們日常生活中比較常見的蔬菜，它的味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜含有豐富的纖維素，適量食用可以加強腸道蠕動，促進消化，在市場上也頗受消費者的喜愛。在大棚韭菜的種植過程中，冬季是一個比較關鍵的時期，不少種植戶常常因為管理不當影響收成。那麼大棚韭菜冬季要怎麼管理呢？下面我們就一起來了解一下冬季大棚韭菜的管理技術。

冬季韭菜要怎麼管理？冬季大棚韭菜的管理技術

一、保溫

　　棚室密閉後，保持白天20-25℃，夜間5-10℃。株高長到10釐米以上時，白天保持16-20℃，棚內溫度超過24℃要放風降溼。冬季小拱棚栽培應加強保溫，夜間保持在6℃以上。以後隨著隨著外溫下降，夜間加蓋草苫、紙被，並早蓋晚揭，加強保溫效能。

　　二、光照

　　充足的Sunny是韭菜高產優質的重要因素。在韭菜生長期間，每天早晨太陽照到棚頂時，應及時揭開草簾，掃淨棚麵灰塵，下午Sunny離開棚面時，再將草簾蓋嚴。陰雪天氣也應照常揭簾採光。建棚時，應儘量將棚內的主柱靠北側，以免陰影遮光。

　　三、追肥

　　韭菜耐肥力強，需氨肥較多。施有機肥以人糞尿、雞糞、炕土最好。化肥以硫酸銨、複合肥最為理想。施肥方法除扣棚前在畦面鋪一次腐熱的廄肥外，一般株高10釐米左右時，在行間每畝追肥硫銨40-50公斤。在每次的培土或收割後，在行間追一次有機肥或化肥，也可順水灌一次人糞尿。

冬季韭菜要怎麼管理？冬季大棚韭菜的管理技術

　　四、灌水

　　韭菜生長的適宜溼度是60%-70%，灌水的時間應在扣棚後和在每次收割前10天灌一次水，每次水後必須放風排溼另外，還應根據每天揭草簾時，葉片上有無露珠確定是否灌水。

以上僅代表我個人的觀點，請以當地實際情況管理。