定梢期：宜早不宜晚。新梢7葉左右開始定梢，8葉期定好實驗園見花前20天左右定好梢。萌芽後至定梢前多次抹芽、抹梢， 留花序大的梢。
定梢量：夏黑葡萄葉片大，按不同架式和行距定梢。V形水平架、高寬垂架、寬面雙十字V形架：行距2.7~ 3米，梢距20釐米，畝定梢2500條左右。
水平棚架：H形整蔓、字形整蔓、 四邊形整蔓等各種方式整蔓，每平方米定梢3.5條左右，畝定梢2300條左右。行距5~6米，江蘇常州多數採用這種栽培模式，根據常州的經驗，以畝定梢2000~ 2200條為宜。
各種架式均不宜多定梢，不能超3000條，否則架面易鬱閉，影響著色，果實成熟要推遲;也不宜少定梢，否則枝蔓易超粗。
等距離定梢：使全園枝蔓粗度均勻，提高葉幕光合強度。
按株定梢：根據畝定梢量和畝栽株數，求得每株定梢量，按株定梢量定梢，使全園枝蔓均勻分佈，有利提高全園光功能
葡萄控梢採用摘心和抹芽，夏黑葡萄生長速度太快（徒長）可適時對枝條進行修剪。
控梢方法：
適時花前摘心和抹芽，一般花穗以上留6-7葉摘心，以後頂端副梢留2-3葉反覆摘習，其餘副梢及時抹除。
或在花前1-3周噴施500-1000kg/l的矮壯素溶液1-2次，控梢效果較好，在花前1周左右去穗，掐穗尖，在花前1周和初花期葉面噴施0.3%硼砂加0.2-0.3%磷酸二氫鉀液，均有較好的保果作用。
徒長控制：
生長期修剪，一是剪除定梢。
萌芽後及時抹去過弱芽、殘次芽、傷芽和主幹上的無用芽；雙芽、多頭芽選留1個壯芽。
一般新梢部距20cm左右，每666.7m2新梢留2500條，產量控制在1250kg，旺樹多留梢，弱樹少留；上部多留弱枝和結果枝，以調整和平衡樹勢。
摘心，花前4-5天，結果枝果穗以上留8-10葉摘心。花前1-2天，全部抹除萌發的夏芽副梢。
坐果後，頂端冬芽萌發的副梢留1-2條，留3-5葉反覆摘心，其他副梢均留1葉絕後摘心，使其不再萌發二三次副梢。
對營養枝可達遲到10-12葉時摘心，對旺長枝可結合壓平綁蔓緩和長勢；對其上萌發的副梢可採取隔一去一，副梢留2-3葉摘心。
對延長枝，可延遲到20片葉左右摘心，但不宜超過7月中旬，過晚枝條成熟度差，易出現越冬抽條現象，摘心後夏芽副梢可適當多留，留6-8片葉摘心。
若延長枝過旺，可提前摘心，不進行牽引，任其下垂以減緩生長勢。結果枝、營養枝和延長枝均摘到頂端1/3正常葉部位。
綁蔓，摘心後先綁弱蔓，弱蔓長勢恢復後再綁旺蔓。此外，要及時去卷鬚。
定梢期：宜早不宜晚。新梢7葉左右開始定梢，8葉期定好實驗園見花前20天左右定好梢。萌芽後至定梢前多次抹芽、抹梢， 留花序大的梢。
定梢量：夏黑葡萄葉片大，按不同架式和行距定梢。V形水平架、高寬垂架、寬面雙十字V形架：行距2.7~ 3米，梢距20釐米，畝定梢2500條左右。
水平棚架：H形整蔓、字形整蔓、 四邊形整蔓等各種方式整蔓，每平方米定梢3.5條左右，畝定梢2300條左右。行距5~6米，江蘇常州多數採用這種栽培模式，根據常州的經驗，以畝定梢2000~ 2200條為宜。
各種架式均不宜多定梢，不能超3000條，否則架面易鬱閉，影響著色，果實成熟要推遲;也不宜少定梢，否則枝蔓易超粗。
等距離定梢：使全園枝蔓粗度均勻，提高葉幕光合強度。
按株定梢：根據畝定梢量和畝栽株數，求得每株定梢量，按株定梢量定梢，使全園枝蔓均勻分佈，有利提高全園光功能
葡萄控梢採用摘心和抹芽，夏黑葡萄生長速度太快（徒長）可適時對枝條進行修剪。
控梢方法：
適時花前摘心和抹芽，一般花穗以上留6-7葉摘心，以後頂端副梢留2-3葉反覆摘習，其餘副梢及時抹除。
或在花前1-3周噴施500-1000kg/l的矮壯素溶液1-2次，控梢效果較好，在花前1周左右去穗，掐穗尖，在花前1周和初花期葉面噴施0.3%硼砂加0.2-0.3%磷酸二氫鉀液，均有較好的保果作用。
徒長控制：
生長期修剪，一是剪除定梢。
萌芽後及時抹去過弱芽、殘次芽、傷芽和主幹上的無用芽；雙芽、多頭芽選留1個壯芽。
一般新梢部距20cm左右，每666.7m2新梢留2500條，產量控制在1250kg，旺樹多留梢，弱樹少留；上部多留弱枝和結果枝，以調整和平衡樹勢。
摘心，花前4-5天，結果枝果穗以上留8-10葉摘心。花前1-2天，全部抹除萌發的夏芽副梢。
坐果後，頂端冬芽萌發的副梢留1-2條，留3-5葉反覆摘心，其他副梢均留1葉絕後摘心，使其不再萌發二三次副梢。
對營養枝可達遲到10-12葉時摘心，對旺長枝可結合壓平綁蔓緩和長勢；對其上萌發的副梢可採取隔一去一，副梢留2-3葉摘心。
對延長枝，可延遲到20片葉左右摘心，但不宜超過7月中旬，過晚枝條成熟度差，易出現越冬抽條現象，摘心後夏芽副梢可適當多留，留6-8片葉摘心。
若延長枝過旺，可提前摘心，不進行牽引，任其下垂以減緩生長勢。結果枝、營養枝和延長枝均摘到頂端1/3正常葉部位。
綁蔓，摘心後先綁弱蔓，弱蔓長勢恢復後再綁旺蔓。此外，要及時去卷鬚。