步驟 1

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新鮮魚膠買回來洗乾淨

步驟 2

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切片

步驟 3

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鍋裡放黃酒／紹興酒，薑片，燒開

步驟 4

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放入魚膠燙到半透明

步驟 5

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撈出，去掉白白的脂肪皮

步驟 6

在鍋中重新倒入新的黃酒／紹興酒，或者是燉過膏蟹的黃酒，放點鹽，放薑片，，放一點枸杞和幾粒紅棗，燉熟魚膠

平鍋草魚的做法步驟1.首先將買來的魚從背上下刀破開，洗乾淨（也可以在市場買的時候破好了拿回來）魚身打花刀，這樣好入味！2.準備這個大點的容器可以在酒精爐子燒的3.將洋蔥，姜，蒜，小米椒切碎，再準備好剁辣椒4.鍋裡放入一大鍋的涼水，放入2片姜，放入魚，還可以放點鹽，開火煮到魚一變成白色就馬上將整條魚撈起到可以在酒精爐上燒的容器裡，（在煮的過程中不要翻動魚，否則撈起來的時候魚肉會散掉的）鍋裡剩下的湯水留一半等下備用。5.鍋裡放油，再放入姜，蒜，小米椒，洋蔥，剁辣椒爆香，再加入耗油，料酒，醋，蒸魚豉油翻炒。再把開始預留的湯到入鍋裡煮開了就可以把湯汁淋在魚上了，上酒精爐開小火讓它慢慢煮著入味。（喜歡吃辣的朋友這道菜很棒哦）

1、材料：啤酒、魚、蔥薑蒜、豆瓣辣醬。

2、鍋裡倒油熱了放豆瓣辣醬，花椒大料，蔥段薑片蒜瓣爆炒，炒出香味放魚炒；

3、倒一瓶啤酒大火後改小火慢燉；

4、差不多了再放點糖和蒜末大火收汁就可以出鍋了。

5、啤酒燉魚是一道以啤酒、魚為主要食材，豆瓣辣醬，花椒大料等為輔料製作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣，偏鹹，既有啤酒的香氣，又有魚肉的香味。