這個問題中的蝲蝲蛄我猜題主說到分佈在中國東北的一種淡水龍蝦，也叫東北黑螯蝦，它和克氏原螯蝦（小龍蝦）一樣屬於節肢動物門、軟甲綱、蝲蛄科，即兩種龍蝦都屬於同一科目，小龍蝦在80年代一些文獻中也被稱為了克氏蝲蛄。但是東北黑螯蝦是土生土長的動物，而小龍蝦則屬於外來物，在上世紀2、30年代從日本引進。下圖為東北黑鰲蝦，從顏色上就會發現與小龍蝦有很大的不同。

東北原鰲蝦野外主要棲息於東北長白山脈、黑龍江、鴨綠江等江河支流、溪流或湖泊。喜清澈穩定的水體，呆在水底，性情溫和，對水質要求很高，飼養難度較大，食性雜，但並不喜歡吃蝦糧，更鐘愛於紅蟲、蚯蚓或是小型的魚類，甚至是水草。肉質鮮美，可以入藥，隨著棲息地破壞，水體汙染嚴重，現在已瀕臨滅絕，野外比較罕見。

而小龍蝦則適應性比較強，現已擴散到中國的大江南北，對水體要求不高，對餌料也不挑剔，雜食性非常強，餓急了甚至連同類都吃。小龍蝦貪食殘暴，對中國本地水生生物例如青蝦，中華絨毛蟹等造成比較大的危害。在烹飪方面，小龍蝦沒有東北黑鰲蝦的鮮美，要用重油重辣去除土腥味才能好好享用。

小龍蝦和蝲蛄（也有叫蝲蝲蛄的）有什麼不同？都是國外來的嗎？

在回答這個問題之前，我們先來了解一下本月21日雲南省釋出的中國首個省級外來入侵物種名錄——《雲南省外來入侵物種名錄》，這個名錄中除了介紹了微甘菊、水葫蘆、褐雲瑪瑙螺、小管福壽螺等Ⅰ級惡性入侵類生物以外，大蟑螂（美洲大蠊）、小龍蝦（克氏原螯蝦）、牛蛙（菜蛙）等也在錄。

前面我們講到了小龍蝦原產於北美洲墨西哥灣，上世紀30年代前後由日本人帶到中國並廣泛傳播，目前已在中國各大水域有著巨大的野外種群，並且已經成為中國重要的經濟養殖品種，特別是在湖北的江漢平原和江蘇的洪澤湖、高郵湖等水域都有大片小龍蝦養殖區域。

蝲蛄（là gǔ）也被稱為大頭蝦、東北小龍蝦，它與小龍蝦都屬於節肢動物門十足目，只不過前者是蝲蛄屬，而後者是原螯蝦屬。蝲蛄可以說是中國土生土長的正螯蝦科，主要分佈在中國的東北地區的遼寧北部、吉林長白山、鴨綠江、渾江水域各支流、黑龍江等水域。

雖然蝲蛄和小龍蝦長相與海洋裡的龍蝦十分相似，都被稱為“淡水龍蝦”，但是二者有眾多的不同之處，主要表現在以下幾個方面：

1、活體顏色不相同，小龍蝦外殼比較粗糙且主要偏暗紅色或褐紅色，而蝲蛄外殼光滑呈青色，與長期浸泡在水裡的石頭顏色相近；

2、小龍蝦頭部偏大、尾部偏小，而蝲蛄頭尾比例適中；

3、棲息環境有別，小龍蝦具有食雜性、生存能力強、繁殖能力快等特點，對棲息地水質要求不高，而蝲蛄喜歡活水，主要生活在叢林的河流或小溪之中，對水質要求極高，如果水體遭到破壞就會大量死亡，因此從這一點來講蝲蛄要明顯比小龍蝦“乾淨”。

小龍蝦和東北的蝲蛄當然不是同一種東西了。對於東北人來說，還是更加的喜歡蝲蛄。而且，蝲蛄也是土生土長的國內傳統物種，小龍蝦才是從國外引進。

1、對水質的需求。相對來說，蝲蛄對水質的要求更高。我記著上世紀90年代中期還能在河流裡找到一定數量的小龍蝦，那時候江河、小溪的水真的清澈，特別是在溼透比較多的江河裡，蝲蛄的數量更多。但是在90年代後期，隨著經濟的發展、環境的汙染，蝲蛄可以說是一夜之間就消失了。現在很有可能只在長白山一帶尚未汙染的水域裡存在；而小龍蝦的適應性明顯比蝲蛄要好很多，很多養殖小龍蝦的水域的水質其實也是出於富營養化或者不乾淨的狀態。

2、外觀。蝲蛄和小龍蝦烹飪之後都是呈現紅色的狀態，但是在活體時顏色還是有一些區別的。蝲蛄是野生的存在，在自然的水域中呈現青色或者青黑色的狀態；而小龍蝦大多是以褐色、紅褐色狀態的存在。兩者的顏色區分還是比較大的。

3、起源。蝲蛄是純純的國內野生品種，在東北地區曾經是較為普遍的。食性也是比較雜，小蝦、植食性食物以及一些肉食性食物和腐肉，都是蝲蛄可以食用的。記著以前小時候那些小朋友有的饞蝲蛄了，就會用農村的土籃子裝個死貓或者死狗用繩子繫上，沉到江裡放一宿，第二天拉起來就會在土籃子發現一層蝲蛄，噁心不；小龍蝦，據說是日本侵華時為了清理屍體而引進的食腐物種，這個說法不知道是否準確。但是小龍蝦的食性明顯要比蝲蛄寬泛一些。

最後就是做法了。東北蝲蛄的做法比較簡單，最簡單的方式就是清水煮了，很香；複雜一點的做法就是蝲蛄豆腐了，這是吉林比較有名的一道美食。據我所知，東北蝲蛄的做法還是比較少的，目的就在於保持蝲蛄的原始香味；但是小龍蝦不同，做法太過於多樣化了。為什麼？就為了透過重鹽、重麻、重辣等調味料來掩蓋人工養殖小龍蝦帶來的土腥味。

以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。

“蝲蛄（東北黑鰲蝦）和小龍蝦（克氏原鰲蝦）是不同的動物，蝲蛄是中國東北原產的，而小龍蝦原產地在北美，經日本進入中國。

蝲蛄對水質要求極高，生活在東北的山間河流裡，被汙染的水中不能存活（長白山紅松林繁育地區曾因為防治松毛蟲的農藥被雨水衝進河中而導致蝲蛄幾近滅亡，後來注重生態環保之後漸漸恢復）。

小龍蝦則在南方的河溝等水裡，對水質要求不高。活體蝲蛄是青褐色，活體小龍蝦是偏紅色的。蝲蛄的鰲和背部表面比較光滑，小龍蝦的則有凹凸斑點。蝲蛄的個體要比小龍蝦小很多。蝲蛄背部的和小龍蝦背部也有明顯區別。”

二者最大區別，就是棲息環境不同，小龍蝦為農田河岸打洞，東北蝲蛄則棲息與石塊下與沙石縫中。

總的來說蝲蛄的體形相對短粗,尤其是頭胸部和螯肢. 蝲蛄螯的內側緣較光滑,克氏則有齒狀棘突;蝲蛄的額劍接近正三角形,克氏則較細長,並在基角處形成眼後棘.

首先要分清一點：蝲蛄與蝲蝲蛄不是同一種生物。

蝲蝲蛄又名土狗或者地蝲蛄、蝲蝲蛄學名叫做螻蛄，和東北水生蝲蛄是兩個概念。（下面圖片為蝲蝲蛄）如果提問者問的是這種東西的話，那麼它跟小龍蝦無論從外形、科目、種屬完全不同，沒有任何可比性。

而與小龍蝦外形幾乎一樣的東北蝲蛄（起碼我是沒聽說有人管東西叫蝲蝲蛄的，就叫蝲蛄，蝲lǎ三聲。），學名東北黑螯蝦，一樣是食腐的。小時候經常抓個青蛙，扒了皮用繩繫住丟河裡，過一會再慢慢提起，就會有蝲蛄上鉤。

據說蝲蛄是肺吸蟲的宿主，吃沒有高溫煮熟的蝲蛄會得肺吸蟲病。

1983、84年，蝲蛄突然從我們這的溝塘河流中消失了。有說專業打藥消滅的，有說滅毛毛蟲的農藥流入河裡藥絕了蝲蛄的。

說蝲蛄對水質有很高的要求，記憶中那條小河也沒多幹淨，但農藥、化肥、除草劑肯定是沒有的。

不是長篇大論就是沒有營養，我來個簡化版吧，一分鐘瞭解完畢。

0.首先“蝲蝲蛄”和“喇蛄”沒什麼關係！一個是蟲一個是蝦！就像“喇叭”和“喇嘛”沒什麼關係。

1.東北的喇蛄出身東亞大陸東北部，也叫黑螯蝦、青小龍蝦；而小龍蝦也就是克氏原螯蝦，出身南美大陸中北部，也被稱為紅螯蝦、美洲喇蛄、紅小龍蝦。

2.兩者同屬於十足目-腹胚亞目-正螯蝦科，喇蛄是蝲蛄屬，克氏蝦屬於原螯蝦屬。

3.外觀特徵方面，喇蛄螯鉗光滑，尾部相對更大一點；而克氏蝦螯簽有刺，頭部更大一點。個頭方面，如果營養充足時間充分，克氏蝦能長得比喇蛄更大一點。

總的來說，就是亞洲淡水螯蝦和它的美洲親戚～

我是88年的，小的時候在本溪桓仁長大，農村孩子經常帶著我到河裡抓喇蛄，那時候可以說水質一流，人畜都可以直接喝河水，河裡的喇蛄也很多，後來有的人抓魚用白灰藥魚，加上農藥濫用，水質汙染，河裡的喇蛄就越來越少了，大約十年前，喇蛄就基本絕跡了。喇蛄的存在說明環境的原始，喇蛄的滅絕證明環境的汙染。

夏天已至，街邊的燒烤攤上，小龍蝦們已經“紅著臉”、冒著香噴噴的氣味在向你招手了。在三年前，也就是2017年，中國全年就吃掉了價值2000億的小龍蝦（資料來自《中國小龍蝦產業發展報告(2018)》），在這兩千億中，江蘇和湖北地區的消費約佔總產值的40％左右，也就是說有一半的小龍蝦被這兩個地區的小夥伴們給吃掉了。過了三年，小龍蝦的年產值是呈每年遞增狀態的，而且越來越多的人加入了吃小龍蝦的大軍中。殊不知，小龍蝦對於中國來說還是一個“入侵物種”，能將一個入侵物種吃到需要人工養殖的程度，除了中國很難找出第二個國家了。

好了，擦好我們的口水，開始進入正題。在中國，有一種生物長相與小龍蝦非常的接近，尤其是做熟了之後，幾乎可以以假亂真（又扯到吃了），它就是蝲蛄。許多農村的小夥伴聽到蝲蛄這個詞，應該能想到一種常見的昆蟲，如下圖：

當然此“蝲蛄”非彼蝲蛄，上面這種昆蟲在許多地方也叫蝲蛄，確切的說應該叫蝲蝲蛄，它的學名為螻蛄，是一種常見的農業害蟲。而我們說的蝲蛄，是真正的蝲蛄，它的學名也叫蝲蛄，如下圖：

單純的看上面這張蝲蛄的圖片，你能把它跟小龍蝦區分開來嗎？相信許多小夥伴“傻傻分不清”了。沒關係，今天，我們就來說一下蝲蛄與小龍蝦的區別。

蝲蛄被稱為“淡水龍蝦”，它是蝲蛄科蝲蛄屬水生動物，由於在中國它們僅分佈於東北地區，又被稱為“東北黑鰲蝦”。蝲蛄主要分佈在石頭較多且水質清澈的小河和小溪中，對水質的要求很高，一旦河水受到農藥或者工業汙染，蝲蛄必死，也正是因為如此，蝲蛄目前已經瀕臨滅絕。

蝲蛄是一種雜食偏肉食類的動物，它的主要獵物以浮游生物、蟲類、小型魚類、蝌蚪以及動物屍體為主，偶爾也會吃河底石頭上的藻類和青苔。一般情況下，在小河中，我們比較難發現蝲蛄，原因有兩個，一個是因為它們喜歡棲息在石頭下面，一個是因為它們通體都是青色的，在水中不易被發現。但是，在烹飪後，蝲蛄會變成鮮亮的紅色。

從外觀上看，蝲蛄有著大大的頭部，其頭部與身體的比例非常接近。蝲蛄的前端第一對足是兩個硬化的大鉗，在嘴的兩側長有兩根長長的觸鬚以及兩根尖刺。

最後，值得一提的是，東北黑螯蝦也就說我們常說的蝲蛄是中國本土的物種，並不是外來物種。

小龍蝦學名克氏原螯蝦，也是我們最常見和嘗吃的一種鰲蝦。它屬於鰲蝦科原鰲蝦屬小龍蝦種，多見於中國南方水域中。小龍蝦也是一種雜食性動物，但是它的適應能力非常的強，在一些髒亂的水質中依然能夠存活，小龍蝦的食物並不固定，無論是水生植物、昆蟲還是動物屍體它統統是來者不拒的。也正是因為這種強大的適應能力，在加上它強大的繁殖能力，為它的泛濫提供了先決條件。

從外觀上看，小龍蝦與蝲蛄非常相似，但是，它們的區別也是很大的。從外觀上看，小龍蝦多呈暗紅色、黑色，其次，小龍蝦的頭部有三對觸鬚，其中兩對較長，一對較短。

在中國，小龍蝦屬於入侵物種，它最早是在1918年由美國引入日本，之後在1929年由日本引入中國的，當然引入的目的很簡單，就是為了吃。起初，在小龍蝦剛剛引入時，一度在中國氾濫成災，但是，在中國博大精深的烹飪文化下，小龍蝦擁有了幾十種不同的吃法，以至於現在需要靠大量的人工養殖來滿足需求。

綜上，小龍蝦和蝲蛄雖然長得很像，但是區別也是很多的，主要的區別有：生存的水質要求、外殼的顏色、觸鬚的多少等等，而且蝲蛄（東北黑鰲蝦）是中國本土的物種，而小龍蝦屬於“入侵物種”，並且蝲蛄吃的動物屍體大都是比較新鮮的，而小龍蝦則不挑食。

因此，在吃蝲蛄時，我們只需要簡單清洗即可烹飪，但是，小龍蝦在烹飪前，一定要清洗乾淨哈。

蝲蛄這個生物，現在是真的少見了，以前在農村經常看見，現在卻很少覓其蹤影，年輕人分不清蝲蛄和小龍蝦，甚至將其當成同一個物種，確實正常。

提到“淡水龍蝦”，大多數人馬上就會想到那個，作為中國的入侵物種，卻被熱情好客的華人搬上餐桌的美味——小龍蝦，然而，真正被冠於“淡水龍蝦”一名的是一中國的本土物種，學名蝲蛄。

圖為蝲蛄

蝲蛄又稱"大頭蝦"，在動物分類學中，它屬於節肢動物門、甲殼綱、蝲蛄科。它的模樣與生活在海洋裡的龍蝦十分相似，所以有"淡水龍蝦"之稱。現在，中國共有4種蝲蛄，有3種生活在東北地區的山地溪流或山地附近的河川、湖泊裡，肉質細膩，味道鮮美，僅在深山中還有少數；蝲蛄科本科有不少種，但重要的有3個屬：蝲蛄屬、鰲蝦屬和擬鰲蝦屬。

中國蝲蛄蝦主要分佈在東北，有3個種類，東北蝲蛄蝦，北韓蝲蛄蝦和許郎蝲蛄蝦，其中東北蝲蛄蝦體型最大, 蛋白質含量為14%，營養豐富，東北蝲蛄蝦易於養殖，成本低，是適於養殖的地區性品種。

近年來，農貿市場上許多商販“掛羊頭賣狗肉”，出售的所謂小龍蝦，其實絕大部分是蝲蛄，, 它們多從市郊農村的水溝河浜中捕捉來的，由於許多人沒見過真正的鮮活小龍蝦，因此不懂識別，加上商販的炒作，很容易受騙，實際上它與小龍蝦相比，在大小、形狀上迥然不同。

圖為蝲蛄

1、物種不同

蝲蛄隸屬節肢動物門, 甲殼綱, 十足目, 河蝦科, 蛄屬。而小龍蝦隸屬於節肢動物門, 甲殼綱, 十足目, 螯蝦科, 原螯蝦屬, 也稱克氏原螯蝦，雖說兩者雖然是遠親，卻也是全然不同的物種。

2、形態特徵不同

圖為小龍蝦

小龍蝦頭胸部較大，頭呈三角形，第2對步足粗壯呈蟹螯形，所以有群眾稱其為“蟹蝦”。螯鉗強有力，形狀短而粗，其全身紫紅，所以俗稱紅螯蝦或紅色沼澤螯蝦，其胸部末節不具側鰓，小龍蝦的成年個體重約50~70g。

圖為蝲蛄

蝲蛄蝦體型較小，頭胸部很大，外被甲殼較厚，腹部分節明顯，呈圓筒狀，頭部呈三角形，第1對步足粗大呈蟹螯狀，第2、3對步足細小，前端雙肢近螯狀，第4、5對步足呈爪狀，體色褐紅，其胸部末節具一側鰓，且成年個體重量僅能達到5~20g。

眾所周知，小龍蝦為中國的入侵物種，原產於美洲。其學名為克氏螯蝦, 1918年首次引進日本, 抗日戰爭時期由日本移植到中國蘇南一帶, 現在長江下游各省如江蘇、安徽和湖北等地的野外大量生長繁殖，克氏螯蝦在生長期間會在堤埂上打洞造成多處洞穴, 使水肥流失, 對農田造成危害。當地群眾稱其為“耗水蝦”。同時, 克氏螯蝦還鉗食水稻的幼嫩部分, 影響水稻生長, 嚴重的還會造成缺棵減產的現象，曾一度帶來生態及生產上的破壞。

而蝲蛄為中國本土物種，主要分佈在東北地區的山地溪流或山地附近的河川、湖泊裡。

圖為小龍蝦

蝲蛄作為中國本土物種，曾猖獗一時，如今卻生存在窘迫的境遇中。這一方面由於蝲蛄不似蝦蟹一般有著較高的食用價值，且因生存習性，不易大範圍飼養，蝲蛄喜挖洞，也會對附近水土造成破壞，曾導致人們一度將其視為敵害，大肆捉捕。

另一方面，由於如今適宜蝲蛄的生存環境遭到破壞，山川溪流汙染嚴重，很難再看到它們的身影。

其實不僅是蝲蛄，很多生物都在社會的高速發展的洪流中漸漸銷聲匿跡，我們很久都看不見夏夜中的螢火蟲，在鋼筋水泥構成的叢林中聽不到清晨的鳥鳴，身為這片土地的主人，我們應當承統籌兼顧，再好的金山銀山，都比不上綠水青山。