皇帝吃飯是一個人單獨吃，如果沒有旨意，任何人都不能和皇帝一起吃飯。一般是主菜八品、小菜四品，再加火鍋、粥、湯等。主食有米飯、麵食及糕點多種

古人有“過午不食”之說，或稱“日入後不食”，以避死氣。古人主張早飯可飽，午後即宜少食，至晚更必空虛。《益齡單》中說：“晚食在酉前，夜食莫交足。”

按照清宮典章制度規定，最初，皇帝每天於早晨4~5點，後改為早晨7點半，又改為8時進早膳。下午3~4時進晚膳，每日兩餐。清末改為每日三餐。此外，每天午時初刻備有茶點。晚6~7時以後，或需飲食，則由內宮承應，其物隨意命進，無定供。不難看出，清宮內用膳時刻的規定與中國傳統養生之道基本相一致。

以太和殿元旦宴、乾清宮廷臣宴為例，略示其程式。太和殿國宴之日，王公大臣均朝服，按朝班排立。至吉時，禮部堂官奏請皇帝禮服御殿。午門上鐘鼓齊鳴，中和韶樂奏“元平之章”。皇帝升座後，樂止，院內階下三鳴鞭，王公大臣各入本位，向皇帝行一叩禮，而後進茶、進酒、進饌。席間演喜起、慶隆舞。

光緒十年（1884）正月十七日，乾清宮宴請廷臣。這天，午正時分宴會開始。皇帝升御座，菜席先設，皇帝入座後先賞賜大臣們每人各2碗飯及湯，大臣行禮叩頭。特賜御前大臣1盤菜。再賜每人1盂奶茶，菜盡撤去，換果席，賜每人各5個元宵，食迄，進酒者起，眾皆離席立，進酒者給皇帝獻酒，眾臣皆叩頭，禮畢。皇帝賜大臣酒，人各1杯，賜果茶，飲迄。眾臣起，挨次出殿，宴席散。

按照養生學理論要求，進食次序，一般以護胃、便於消化吸收為原則。以先進稀稠適度的羹、湯、粥類為佳，使胃粘膜形成一層保護膜，同時，又能維持消化液的一定濃度。中國有句俗語“吃飯先喝湯，老來不受傷”。正餐可根據個人喜好，時令季節，合理搭配。餐後秋冬季可飲熱茶，既可爽口，又助消化。春夏季節，可選用果盤，清心愉悅。

皇帝作為九五至尊，身份的顯赫無可厚非。皇帝吃飯其實就是在“擺譜”。皇帝為了顯示自己一國之君的霸氣，吃飯自然也要講究排場。只不過皇帝的這個排場講的也未免太大了吧！

清代的皇帝吃飯是一件特別隆重的事，一般一頓飯的標準大概是120道菜，這些菜當然一個桌子肯定是擺不下的，所以最少要準備三張桌子。此外還有主食和點心，水果等食品。

清朝皇帝住的是宮殿，穿的是龍袍，吃的自然也都是美味佳餚。食材那都是選的上等的精品，每天的食材大概是葷的有：盤肉二十斤，湯肉五斤，豬油一斤，羊兩隻，雞五隻，鴨三隻，然後是素的青菜有：白菜，韭菜，香菜，蔥，菠菜，芹菜等加一起二十斤左右。另外還有蘿蔔五十個，冬瓜一個等瓜類食材。當然了小材料也不必不可少的，醬油，醋每天都得五六斤。還有玉泉酒一斤，牛乳一百斤，玉泉水十二桶，茶葉六十包。大致就是這些吧。

這樣的開支皇帝一年要吃掉幾十萬兩銀子都是少的。後來歷代皇帝覺得這樣有點太浪費，做這些東西根本就吃不了，所以到了清咸豐年間，菜譜逐漸就減少了，最少的時候只剩下三十二道菜。可是好景不長，後來到了慈禧太后執政的時候，慈禧這個人是特別奢侈的一個人，所以她就又恢復了以前的一百幾十道菜。反正起碼慈禧一頓飯最少也要上百道菜。可見慈禧太后是多麼的鋪張浪費奢靡至極。

說了這麼多，那麼面對這麼多美味佳餚，皇帝是怎麼吃飯的呢？

當然是自己一個人吃啦，“吃獨食”是歷朝歷代皇帝的做法，只不過皇帝吃飯的時候，身邊會站一大群伺候他的宦官和宮女，因為菜太多，皇帝根本自己夠不著，所以太監們就會將遠處的菜夾給皇帝吃。這還不說，皇帝吃飯的時候後面還會有大臣， 妃子，皇子們在後面候著，也叫“聽賞”。也就是是皇帝吃高興了，他就會將好吃的菜賞賜給這些人，被皇帝賞賜的人就會站著吃完，嘴裡還有說這菜味道好吃，不能妄加評論，必須說好吃。

說一千道一萬，皇帝也是人，無非就是地位高貴罷了，吃飯也沒什麼不同，都是往嘴裡吃，就是皇帝的“譜”擺的確實有點太大了。無論吃飯，還是拉屎撒尿都要有人陪著，而且普通人一飯一菜就夠了，皇帝則明明吃不了那些菜，就算扔掉浪費了也還要做這麼多，這就是皇帝與庶民不同的地方，要不說古代怎麼人人都想當皇帝呢？待遇不一樣啊，對不對。好了皇帝吃飯講完了，下一次該說說皇帝怎麼拉屎撒尿的了！

內務府檔案中的御膳大揭秘，10000元一顆雞蛋你信了嗎？

一顆雞蛋到底多少錢？

有個流傳很廣的故事，說道光皇帝與大臣談話，詢問早飯吃了什麼。大臣說吃了四枚雞蛋，道光連連羨慕，一個雞蛋要10兩銀子，你這光吃雞蛋就要40兩？你的月俸怕不夠用吧？大臣連連扯謊，說自己的雞蛋都是破碎的，不值錢。

後來這個故事演變出多個版本，袁騰飛更是說皇帝可以用一枚雞蛋的錢來洗個雞蛋浴了。

可是當我們翻開內務府檔案，發現雞蛋絕不可能會有那麼貴。《內務府掌儀司呈堂稿》記載，1873年四月採購的海參和魚翅，每斤價格為2兩5錢和2兩8錢。如果野史中記載的道光一個雞蛋要10兩，吃一碗片兒湯要一萬兩銀子，那你還給不給海參燕窩和魚翅一點面子了？現在海參動輒數千元一斤，你確定皇帝吃一個雞蛋要幾萬塊嗎？

清朝內務府的貪汙卻是登峰造極，但絕不至於一顆雞蛋要用10兩銀子報價，光緒年間，每年內務府的雞蛋都要用掉67萬個，如果真的十兩一個，那就是670萬兩。亞洲第一鉅艦定遠艦才要140萬兩，難道清朝宮廷一年吃雞蛋能吃掉5艘定遠艦？吃麵粉大米是不是要吃掉整個英國海軍了？

為啥一天只吃兩頓飯？

非常有趣的一件事是，清朝皇帝每天只吃兩頓飯，分別是早膳和晚膳，事件大約是天亮時和中午時分。主要原因有兩個。第一是北方民族的飲食習慣就是如此，而當時的南方則大多數人會一天吃三頓飯。清朝晚期紫禁城也接上了電燈，才逐漸改兩餐製為三餐制。因為如果天黑前後不吃飯，如何支撐夜生活？

十兩銀子對雞蛋，據說還上了紀錄片

1765年，乾隆三十年，清朝如日中天之際，清朝皇帝吃些啥？

卯 初二刻（5點30分），請駕，伺候冰糖燉燕窩一品。這是餐前甜點。

卯正一刻（6點15分），養心殿東暖閣早膳 ： 燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋一品 、 酒燉肉燉豆腐一品（五福琺琅碗）、清黑鴨子糊一品、豬肉鹿尾橫盤一品 、 竹節卷（花捲） 小饅首一品； 舒妃、穎妃 、愉妃 、豫妃進菜四品、 隨送面一品 、 老米水騰一品 （湯膳碗五穀豐登琺琅碗金鐘蓋） ； 額食四桌： 二號黃碗菜四品、羊肉絲一品（五福碗）、 奶子八品共十三品一桌 ， 餑餑十五品一桌，盤肉八品一桌，羊肉二方一桌。

現代人總說早餐吃得要像皇帝，可是看看皇帝這個飲食標準，估計少有人能達到吧？

4點起床，梳洗打扮，6點開始早飯，一天的辛勤工作就開始了。第二頓飯啥時候吃呢？

未正（下午2點整）， 黃新莊行宮進晚膳： 燕窩 鴨子熱鍋一品 、油煸白菜一品 、 肥雞豆腐片湯一品（此二品五福琺琅碗）、 奶酥油野鴨子一品、水晶丸子一品 、 攢絲烀豬肘子一品、 火燻豬肚一品，後送小蝦米油火渣炒菠菜一品 、蒸肥雞燒狍肉、鹿尾攢盤一 品、豬肉餡侉包子一品 、 象眼棋餅小饅首一品、 神糕一品、 琺琅葵花盒小菜一品 、 琺琅碟小菜四品 、 隨送粳米膳一品（湯膳碗 五穀豐登琺琅金碗）。 額食七桌： 奶子八品、 餑餑二品 、黃碗菜一品共十—品一桌，奶子二品、 脖鎊十五品（內有橫盤爐食四品）共十七品一桌， 內管領爐食十品一桌，盤肉二桌每桌八品，羊肉二方二桌 。

下午兩點吃的這頓飯，也不比早飯那頓奢華太多，不過可以看出，清朝皇帝還是很會生活的。

這兩頓飯算是正餐，有時候皇帝還會與王子和親近大臣商量事情，往往會加一些小菜。這些小菜並不是瓜子花生之類。比如這一點就在酉時二刻（下午五點半），吃了宵夜，內容是 肉 絲酸菠菜一品、 鮮蝦米託一品、 醋熘鴨腰一品、鍋雞一品 。

從飲食作息來看，清朝皇帝的生活還是比較"健康"的，天不亮就起床，天黑馬上睡覺。比一般的家庭真的強太多了！

從食物數量和質量來看，皇帝的吃飯真的是極盡奢華。可是花費上卻一點都算不上豪華，尤其是請客時相當小氣。據記載，乾隆四十八年就是1783年乾隆曾經請蒙古王公和八旗老人吃飯，吃了101桌，總共花費了843.655兩白銀。這800多兩白銀中，還包含了37只羊。

乾隆四十八年那場東巡的宴請，其實是個大型的冷餐會，大概相當於團體拜年的小請客。這種請客，可能浪費程度一般，可是平常皇帝吃飯常常都需要幾十上百盤菜，擺成好幾桌。這樣必然會造成大量是"廚餘垃圾"。

通常來說，皇帝喜歡或者不喜歡某些菜，常常會直接打賞給嬪妃和皇子皇孫。如果真的有剩餘，有可能端下去就讓太監和宮女分吃了。這一點，在《紅樓夢》中有相似的情節。

最為有趣的是，有相當多的"廚餘垃圾"會送出宮外，丟在大鍋裡面煮成大炸燴。小販們會沿街叫賣"皇上的剩飯啊，十文錢一大碗，走過路過不要錯過！"這樣的東西，常常會供不應求，瞬間售罄，於是還是有些"盜版御膳廚餘垃圾"出現，來搶生意，成了老北京的一大奇景！

清朝皇帝是如何吃飯的？

這裡金兔分幾個方面來聊聊吧。

給皇帝做飯的地方叫御膳房，而清朝的御膳房直接由內務府管理，設管理大臣若干，這些管理大臣都是由皇帝特別選派的。

而管理大臣之下，設有尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事和筆帖式等官職。

算上採購、雜役、傳遞膳食的一干人，皇帝的伙房加起來有幾十上百號人。

清朝皇帝吃的東西比較多，就肉食而言，以豬肉、羊肉、雞鴨為主，一般不用海味，偶爾有鮮魚。就素菜來看，有口蘑、白菜、菠菜、慈姑、蘿蔔、豆腐、豆芽等等。

御膳房使用的水最為講究，御膳房做飯做菜用的水，都是從北京西郊玉泉山專門運來的泉水，據說這裡的水最清涼、最乾淨。

清朝皇帝吃的米是黃、白、紫三色老米。這些米都是在京西玉泉山、豐澤園和湯泉等地由專人培植的。當然，也有一些米是從全國各地運來的上等好米，稱之為“貢米”。

一般而言，御膳房的雞鴨魚肉、時鮮蔬菜都是從市場上購買的，但羊肉和牛奶則取自宮裡的慶豐司，而其他一些在市場上買不到的山珍海味、奇珍異果等，則由全國各地官員呈貢，這些都需要提前儲存準備好。

皇帝飲食的製作，也由不同的機構負責。比如茶水和奶茶由御茶房負責，正餐飯菜由御膳房供應，各類點心則由餑餑房製作。

清朝皇帝有兩頓正餐，即早膳和晚膳。早膳一般在上午六點至八點，晚膳則在下午一兩點左右，其餘時間都有點心和零食供應。

在清朝，皇帝吃飯叫“傳膳”。

皇帝說要吃飯了，太監們分立兩旁，各司其職，有侍膳太監、布膳太監和執法太監。

一旦老太監喊“膳齊”，院內的樂手們便開始鼓樂齊鳴，而皇帝則在太監們的簇擁下來到膳桌用膳，在此期間，皇帝不能說話。

這時候就比較考驗太監的眼力了，皇帝的眼睛瞧到哪個菜，侍膳太監就要趕緊將那道菜挪到皇帝面前，但侍膳太監不能獻殷勤，比如跟皇帝說“這道菜好吃，您嚐嚐”，這些都是不被允許的，犯則有可能人頭落地。

清朝皇帝還有“菜不過三口”的規矩。

比如皇帝吃哪道菜超過三口，執法太監就會高喊一聲“撤”，這道菜就得撤下去。而且在之後的十天半個月裡，皇帝基本上是看不到這道菜的，即便饞的流口水也沒辦法。

“菜不過三口”的規矩，是清朝老祖宗定下的家法，皇帝喜歡吃什麼，這是不能讓任何人知道的。其原因有二：一是怕有人在飯菜裡下毒；二來，則怕傳出去有人邀寵，有心之人可能借此用口腹之慾腐蝕皇帝。

皇帝雖然貴為天子可也是要吃飯的，皇帝是怎麼吃飯的呢？和普通人一樣都是用筷子吃的，只不過過程和排場比較複雜罷了。中國自宋朝起就有了一日三餐的習慣，這個習慣一直延續到現在。

不過在清朝是一個例外，清朝的統治者一般都是一日兩餐。康熙認為人要活得長久飯就只能吃七分飽這就是他的養生之道，對此他還鄙視漢族官員一日三餐的行為。

往後的清朝皇室延續了這個傳統，皇子和公主們都不會被允許吃得太多。這就出現了吃不飽的情況，不要看他們生在帝王家可皇家也不是那麼好受的。

根據溥儀的回憶皇帝的用膳時間並沒有特定的時間，只需要吩咐一聲傳膳他身邊的太監就會一道道的傳達到御膳房裡，傳達完畢之後很快就會把菜餚給端上來。御膳房之所以能夠這麼快的把菜餚端上來，是因為他們早就提前做好了。這些菜餚的每道工序和過程都非常的複雜，而且還需要有人監督試菜。如果不提前做的話，皇帝恐怕需要餓上一段時間。

給皇帝做一次菜是有多麼的浪費時間呢？看看慈禧的壽膳房就知道了。慈禧的壽膳房是一個龐大的機構大約有300人100多個爐灶，每一個爐灶配有三人分別是掌勺配菜打雜。

這其中打雜的工作最為繁瑣，他需要對原材料進行選、挑、洗這些工作完成之後他才能交給配菜的。而配菜的又需要經過切、割、剁和準備各種材料，當這些準備工作完成之後才能交給掌勺的。

這個期間都是有內務府和壽膳房的總管監督的，一方面是為了防止下毒另一方面是知道這份菜是由誰負責的，之後若是上頭不喜歡怪罪下來也能有個著落。當菜品製作完成之後都會裝入銀疊銀碗只中，那些不方便用銀製品裝的菜品還會配有一個銀牌，這些是為了被防止下毒而設計的。

菜品在送到皇帝前還會有太監進行品嚐這個過程叫做嘗膳，當這些完成之後會用黃雲段包上沒有送到皇帝面前之前不能開啟。

從這一道道程式我們可以看得出來，這個過程是非常複雜的。所以御膳房必須要提前做好菜品，不然餓到皇帝可是很大的罪名。

這些菜要經過種種程式擺上皇帝的餐桌之後，除了撐場面並沒有其他的用處。皇帝也知道這些菜餚是提前做好的，一般皇帝是不會吃那種過了火候的菜。

那麼皇帝吃什麼呢？皇帝一般吃的都是太后或者太妃送過來的菜，大概有20來樣。

當菜餚端完之後皇帝就可以動筷了，一般每道菜只能動三筷就會被太監給端走。

同樣還是為了防止被別人知道皇帝的喜好，如果別人知道皇帝喜歡吃哪道菜，在這道菜裡下慢性毒藥這是很難檢查出來的。可見皇帝也不是那麼好當的，飯不能吃飽喜歡吃的不能多吃。太后給皇帝送菜這是清朝皇室的傳統，是太后或者太妃表達對皇帝的關愛之情。當皇帝吃完之後還會有太監去向她們稟報皇帝的用餐情況，當然大多數時候都是走個過場。

皇室之間親情冷淡，這麼做只不過是為了給冷清的皇宮新增一點人情味罷了。

不管皇帝吃的什麼，這名送菜的太監一般都是回覆太后說萬歲爺，進得香！