大棗嫁接酸棗的優點，酸棗的根系發達，耐寒耐旱，容易繁殖，成本低，嫁接的苗木生長快，苗木整齊，質量好，所以大棗嫁接酸棗是培育苗木的常用方法。第一年培育砧木苗，第二年嫁接。

培育 酸棗苗作為嫁接砧木時，在秋季選擇成熟的果實，除去果肉，雜質，選籽粒飽滿的酸棗核作為種子，在第二年4月上旬——5月上旬按設計好的行距和株距進行播種，到第二年的4月——5月上旬進行嫁接，嫁接前選好優質豐產，無病蟲害結果棗樹上健壯的枝作為接穗，接穗剪成5——6公分的單芽枝，芽上留1公分，芽下留4——5公分。

嫁接方法，劈接法，先把酸棗根部的土清除，離地面2---3釐米剪除作為砧木，在砧木中間用嫁接刀向下垂直開3公分長的介面，按砧木粗細選合適的接穗，接穗的下段削成兩面平整光滑，一樣長，一邊薄一邊厚，芽的一邊要厚，插入砧木切口，使接穗削麵和砧木切口平整結合，用薄膜條包嚴實紮緊。用蠟封閉接穗上端剪口。

舌接法，在砧木離地2---3公分的地方削成斜面，在斜面的中間垂直開個切口，在接穗的下部削成與砧木相同的斜面，在接穗的斜面中間向上垂直開切口，把接穗插在砧木上，砧木與接穗的粗細要一致，最後用薄膜條紮緊包嚴。舌接要求高，有難度，一般用劈接簡單方便。

大棗和酸棗能在同一樹上生長，為了方便管理，收益高，不在同一樹上結兩種棗。

嫁接方法很多，但是其道理卻是一樣的。各種嫁接方法各有春秋。如：根部枝接的成活率高，這是因為酸棗樹皮厚，水分大，木質軟，容易劈切介面，嫁接後接口容易癒合，且適合根部枝接的季節也長，但根部枝節要刨根，費工較多。枝接如不刨根，嫁接速度快，但成活率沒有根部枝接高。夏季氣溫高，溼度大，不適於根部枝接，可採用芽接。芽接省工、省接穗，但要等到樹體離皮時才能進行，受時間限制。下面我們著重介紹根部枝接的三種接法，其他像枝接、芽接請檢視前文。

根部枝接時，先要選好砧木，鋸斷樹幹，清除砧木周圍的石塊和雜果，用鎬把酸棗的主根刨出來，使地下主根露出半尺左右，然後將主根鋸去一段，砧木保留6～10釐米長。鋸斷主根後，用刀子把鋸口削平。

接穗可以截成8～10釐米，每個接穗上最好有2～3個芽，接穗剪下後，用石蠟蠟封，低溫儲存。

（1）根部劈接。適合根粗在2釐米左右。削接穗時，要在接穗下端的2～2.5釐米遠的地方，在芽子的兩側各削去1/3的木質部，削麵上厚下薄成楔形即可，然後在砧木上選擇皮厚，紋理順的地方做劈口。劈口部位在砧木斷面1/3處，根砧粗時，可以先把劈刀放在劈口部位，然後用鐵器輕輕敲打刀背，劈口深度3～4釐米左右，注意不要讓泥土落進劈口。這時用刀尖撬開切口，把接穗輕輕插入，使二者的形成層對準，然後用繩子從上往下綁緊介面，注意不要碰動接穗。綁好後，用泥抹住介面，再用土把砧木和接穗全部埋上。埋時，砧木以下部分按實，接穗部分埋鬆土。

（2）根部切接。適合幹徑0.9～1.2釐米左右的砧木。首先在接穗下芽的背面3釐米的地方，斜削一刀，削掉1/3的木質部，削麵長約3釐米，成馬耳形。再在削麵的背面斜削個小削麵，稍去一些木質部，削麵長0.6～0.9釐米，然後切砧木，在砧木皮厚而紋理順的一面，由下而上削一斜面，深達木質部，削麵長約0.9釐米。接著在削掉的地方，由上往下順木質部垂直切3釐米長的切口，成鴨嘴形。緊接著，可把接穗插入砧木切口中，使接穗取長削麵兩邊的形成層對準，結緊。如果接穗細，砧木粗，則必須保證接穗和砧木一邊的形成層對準。其他同劈接。

（3）根部舌接。適合幹徑0.4～0.6釐米左右的砧木。選與砧木粗細一樣的接穗，在接穗下芽的背面，斜削1/3的木質部，削麵長約3釐米左右，成馬耳形，然後再在削麵由下向上1/3的地方，順著枝條往下劈，劈口約0.9釐米左右，成舌狀即可。砧木的削法同接穗，但削麵的中間一刀是由上往下1/3的地方，然後把接穗的劈口插入砧木的劈口中，使接穗和砧木的舌狀部分相互交叉起來，形成層對準，向內接近緊。如果砧木粗，接穗細，要保證削麵的形成層和砧木形成層的一邊對準，捆綁，抹泥，埋土與上兩種方法一樣。

大棗是原產於中國的傳統特產樹種。它在中國已有四千多年的栽培歷史。遠在周代的黃河流域，就已有大片的棗園種植。大棗在中國分佈極廣，尤其以黃河中下游地區的北方各省都有大面積栽培。目前中國仍然是商品棗的生產和出口貿易大國。栽培面積和產量均居世界首位。大棗也可以叫它紅棗，樹大棗果也大，肉厚飽滿，果肉脆甜。而酸棗味道獨特，酸棗樹皮又是耐瘠薄，要是把它倆嫁接到一起，就是強強聯合，成為本產和優質的保證。那麼它們能不能夠嫁接呢？

例如河北省石家莊市贊皇縣特產贊皇大棗，就是以酸棗為砧木嫁接的。贊皇大棗的果實呈長圓形或倒卵形。果色深紅鮮亮，皮薄，肉厚。單果平均重22.7克左右，個別單果重達68克。贊皇大棗適應性強，耐寒耐旱，耐鹽鹼，耐瘠薄。地處太行山東麓的贊皇縣。春季乾旱多風，冬季寒冷乾燥，四季分明，溫差大。富含有機質的沙質壤土。這獨特的地理氣候條件和土壤造就了贊皇大棗的優良品質。要想富栽棗樹家有千顆棗，不愁富不了。已成為當地百姓的口頭禪。瞭解了贊皇大棗的生長特性，就不難理解他們為什麼這麼優秀了。

由酸棗嫁接出來的大棗口味更加甘甜，棗果品質也大大提高。這也成為贊皇縣峙峪荒山開發野生資源變廢為寶的有效方式。酸棗樹多為野生灌木，枝葉花的形態與普通棗樹相似，但枝條節間較短，託次發達。它的葉子小而密集，酸棗果實小，肉薄皮厚，味道偏酸。野生酸棗樹主產區位於太行山一帶，因此這為嫁接成贊皇大棗提供了豐富的原材料。酸棗根系發達，適應性，抗逆性強，用酸棗做砧木嫁接的大棗也同樣具有耐乾旱，耐貧瘠的抗逆性優勢。並且生長快，掛果早，大幅度提高了棗農們的經濟效益。

近些年來，隨著贊皇大棗種植規模的不斷擴大，野生酸棗資源必定有限。人們開始採用人工種植酸棗苗，嫁接大棗的方法，培育苗木定植建園。嫁接育苗的特點是方便又節省成本，預苗速度快。苗木成活率高，抗逆性強。下面我就為大家介紹一下酸棗嫁接大棗的育苗過程和方法。

嫁接育苗；贊皇大棗的嫁接育苗一共需要三年的時間。第一年播種酸棗仁也就是砧木的培育。第二年在酸棗砧木上嫁接贊皇大棗第三年在起苗定植。首先，我們來說說酸棗作為砧木的培育過程。培育砧木第一步是進行整地。土質以砂質壤土，最好。整地時每畝施入3000到5000千克有機肥。20千克尿素50千克過磷酸鈣作為基肥。深翻25到30釐米，然後做畦，畦寬一般為兩米左右。酸棗播種的時間一般在春季四月份。

播種所用的種子是酸棗核內的種仁。種仁必須飽滿並保證發芽率在85%以上。播種時可選用普通的小麥播種機，每畝播種量約為1.5到2.5千克。播種深度為一到兩釐米。這樣有利於提高出苗率。為了有效控制苗期雜草的生長，播種後還要噴施除草劑。並在畦面上覆上地膜。這樣可以起到保溫保溼的作用，加快種子萌發。一般經過7到15天的時間，小苗就開始發芽，陸續出土。

隨著氣溫的升高，當小苗長到二到三片嫩葉時，就可以將地膜除去，以免溫度過高，對小苗造成傷害。揭地膜一般在下午或臨近傍晚進行。這時的溫差比較小，酸棗苗適應環境比較快。酸棗在幼苗期間生長十分緩慢，不耐乾旱，應根據墒情及時澆水。當小苗長到15到20釐米時，應隨澆水追施一次促苗肥，一般每畝追施磷酸二銨10千克。為了保證酸棗苗安全越冬，在十月下旬我們還要進行一次冬灌。給苗木灌凍水，對苗木的安全越冬起著至關重要的作用。具體作用主要表現在以下三個方面。

首先是增加了土壤溼度，提高土壤含水量。為第二年苗木的生長提供了充分的水分保證，起到冬灌春用的作用。第二，由於水的熱容量比較大。在冬季裡往往受到極端天氣的影響保證根系不受凍害。第三，灌凍水以後可以凍死地下的一些病害蟲。

經過一年左右的精心培育，到第二年四月份，當砧木苗高度達到60釐米左右，靠近地面的根莖部粗度達到0.5釐米左右時，就可以進行嫁接了。嫁接之前，我們首先要做的工作就是採集好接穗。接穗採集的時間應在棗樹的休眠期，即每年11月份到第二年3月份期間採集。我們可以在無風的晴天下午或者傍晚進行，選擇樹勢強健樹體高大的大棗樹，枝條選擇一到兩年生的，粗度在0.5釐米左右的作為接穗最好。剪下來的枝條要進行處理。

首先將多餘的分枝除去。然後要將枝條剪成五到六釐米的接穗。每個接穗距離上剪口0.5~1.0釐米左右的地方要留一個芽。接穗剪好後。要及時以封蠟的方式進行貯藏。等到使用時直接取出進行嫁接就可以了。贊皇大棗一般採用劈接的嫁接方法，嫁接時先將接穗沒有牙的部位削成兩個斜面，切面在2釐米左右，要求平直光滑。然後再在砧木中心自上而下切上一刀，深度大概在2到3釐米。嫁接時要把接穗和砧木形成層對齊，再用塑膠條纏緊綁嚴。

大概經過15到20天，當接穗上萌發出新芽，就表明嫁接苗成活了。隨著假期傷口的逐漸癒合，我們還要進行一項特殊的管理工作，那就是除萌。嫁接完成後接芽和砧苗基部芽都相繼萌發。此時要及時去除砧木上萌發的新芽，以減少砧木的營養散失。除萌會一直持續到六月下旬，一般每隔一週左右就應進行一次除萌。除萌時，操作人員用手將砧木上長出的萌葉全部抹去。對於比較難去除的綠芽，可以使用剪刀等工具輔助去除。

在嫁接苗的生長階段，需要對苗木施肥兩次，分別在五月下旬和七月上旬一般每次每畝追施氮，磷，鉀比為20：15：15的複合肥20到25千克。每次施肥後都要及時澆水，以促進肥料的溶解，加速植株吸收，到這裡酸棗嫁接大棗就算成功一半了，接下來就是等來年定局，為期三年的幼樹期管理和第五年的成年樹管理了。

經過一年左右的管理。到第二年四月份，當嫁接苗長到1.5到2米，莖粗達到1釐米左右時，就可以出圃定植了。那麼對定植園都有哪些具體要求呢？在定植前，首先要為贊皇大棗選擇園地。贊皇大棗抗旱耐瘠薄，耐澇能力強，適宜在丘陵，山區，河灘，沙地和平原栽植。它喜光喜溫。如果在山區建園，應選擇陽坡或半陽坡的地方。如果在土層很薄的丘陵或沙灘地上建園，可採用增施有機肥的方法改良土壤。若無灌溉條件，應打井或修渠引水，以保證能及時澆水，提高栽植成活率。選好的園地就可以定植贊皇大棗了。棗樹定植樹時間一般在秋季落葉後到土壤封凍前，或第二年土壤解凍後至發芽前。

但最適的定植時期為萌芽前。定植之前要挖好定植坑，山地，丘陵。棗園的定植坑，直徑一般為0.8米左右，坑深0.6到0.8米。定植時先將苗木上的所有分支剪除，並在60釐米左右處定幹。為了避免根系失水過多影響成活率。在剪完之後，應立即定植，定植深度以苗木原有入土深度或不超過嫁介面最為合適。定製後要及時澆水。贊皇大棗的定植密度一般株距為2.5~3米，行距為4~5米。也可根據實際需要適當調整密度。定植完成後，贊皇大棗也就進入幼樹期管裡了。

幼樹期管理就是指贊皇大棗在定植後一到四年的管理。這段時間管理的主要目的就是讓樹體快速成型，並搭建合理結構，為早果豐產打下堅實的基礎。幼樹期管理的工作主要包括棗樹整形和一般的棗園管理。我們先從棗樹定製後的第一年開始說起。為了促進幼樹充分吸收養分，快速成長，澆水施肥是這一學期必不可少的環節。土壤的自然肥力往往不能滿足棗樹生長髮育，必須透過合理施肥給土壤補充養分，增加少數對養分的吸收，為棗樹的快速生長奠定基礎。

因此，我們可以在春季三月下旬施一次高效活性有機肥，一般每株追施0.5~1千克。在六月下旬還需要追施一次尿素，一般每株追施0.1~0.3千克。每次施肥後都應附土並及時澆水。七月上旬，幼樹正處於抽枝展葉期，它在栽植後當年就可長出兩到四個分支。這時候，我們要對當年生的枝條進行摘心，以促進二次枝加長加粗生長，這有利於第二年培育骨幹枝，給將來樹枝的強健打下良好的基礎。贊皇大棗定製第一年的管理相對比較簡單。

在接下來的半年時間裡，讓棗樹自由生長就可以了。等贊皇大棗的幼樹長到第二個年頭，這個時候最重要的工作就是培養樹形。那麼，哪種樹形最適宜贊皇大棗呢？開心形的特點是樹體矮小，結構簡單，沒有中心領導枝。主幹高80到100釐米。培養二到三個大型主枝，錯落生在主幹上，以四十度到五十度角向外延伸。每個組織可長到三到五米。從組織抽身出來的枝條叫做側枝。每個主枝著生二到三個側枝第一個側枝距離主幹約四十釐米。側枝與側枝的間距為四十釐米左右。結果枝組均勻分佈在主側枝的左右。

在接下來的整形工作中。我們可以按照這種開心形的樹體結構，修剪就可以了。修剪一般在春季的三月份和夏季的六月份進行。除了修剪工作外，其他日常管理如鬆土，除草，澆水，施肥等和第一年一樣。按照前面的管理方法，贊皇大棗在經過兩年的精心管理到第五個年頭就進入成年樹期了。

贊皇大棗成年樹棲的管理工作尤為重要。它直接影響著果實的品質和產量，決定著我們的經濟收益。為了搭建棗樹合理的樹體結構，增加棗果產量，我們需要在春季三月中旬對棗樹進行修剪。成年樹的生長特點是樹冠大小基本穩定，生長勢逐漸減弱，枝條也逐漸彎曲下垂，交叉生長，光照不良，造成有些枝條容易衰老，枯死。

因此，結合這些特點，我們要嚴格控制樹冠，繼續擴張，保持樹冠內通風透光。剪除徒長枝。衰老枝、枯死枝、固密枝，重疊植等。集中樹體營養大力促進坐果。除了修剪，在早春的時候，我們還要對棗樹進行瓜皮以除去樹皮縫隙內的病菌和害蟲。同時還能促進新陳代謝，有利於棗樹的正常發育。刮下的樹皮系應收集起來，並帶出田外進行銷燬。

每年的五到七月份，為贊皇大棗的花期。為了提高棗樹開花率，我們還要對棗樹進行開甲。開甲是指對棗樹進行環狀剝皮。因此，開甲也被稱為環剝。環剝的作用，主要是截留養分，把葉片製造的養分留在這上邊，然後有利於坐果，環剝的時間，就是整數的花量開到三分之一，然後進行環剝。開甲的具體方法是先將刮刀將樹幹老樹皮颳了一圈，露出皮層。然後再有開卡工具，割出一圈甲口。甲口寬一般為0.5~0.7釐米。已深達木質部切斷形成層為準。另外，還要注意開甲的部位要逐年更換，每年間隔三到五釐米向上進行。贊皇大棗樹花期長開花多，養分消耗大。如果管理不當，很容易造成大量落花落果而導致減產。

因此，為了保花保果，我們可以在六月中旬對棗花進行噴硼，一般用0.5%~0.7%的硼砂溶液均勻噴灑葉面就可以了。等到七月份，就到了贊皇大棗的果期，這時候也是決定棗果產量和質量的關鍵時期。因此，我們要在這一階段適用促果肥。促果肥對促進果實成熟，增加果實重量以及對樹體營養的累積尤為重要。具體操作時可以在植株旁開環狀溝，將肥料直接撒入溝中。一般每棵棗樹追施尿素0.5~1.0千克或硫酸鉀零0.75~1.0零千克，然後覆土並及時澆水。到了夏季。棗園中最重要的管理工作就是病蟲害的防治，贊皇大棗的蟲害主要有棗癭蚊，棗粘蟲。綠盲蝽象龜蠟蚧，紅蜘蛛桃，桃小食心蟲等。果期是贊皇大棗病害的高發期，如果不精心管理，容易造成棗樹大量落果減產，贊皇大棗的病害一般由棗縮果病，棗裂果病，棗瘋病等。棗縮果病是贊皇大棗現在最難防治的一種病害。

到了八月份，贊皇大棗就進入採收階段，一般用於鮮食的贊皇大棗。在八月下旬到九月上旬的脆熟期採收最好。而制幹品種則在九月下旬到十月上旬採收最好。

總之，酸棗樹作為棗樹的砧木苗有很多好處，因其抗棗瘋病能力強，而且生長旺盛而被廣泛採用，但在苗圃管理中，要多施一點鹼性的肥料和優質農家肥，提高其抗病能力，既有利於棗樹的高產穩產，又有利於抗棗瘋病。

酸棗和大棗都是棗類的，所以能夠嫁接，能夠在一棵樹上同時生長。