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1 # 非虛也非實974
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2 # jikery2021
1.米粉提前泡水2個小時，或開水煮10分鐘
2.米粉煮熟後倒入冷水中，要炒時提前撈起瀝乾（泡冷水再炒，更Q彈）
3.牛肉提前切好，加入鹽、料酒、玉米澱粉混合均勻後醃製半小時以上，備用
4.炒鍋倒入適量的油，加入青椒，炒至7分熟時，再依次加入洋蔥、大蔥翻炒，炒熟後加入鹽，裝盤備用
5.鍋內留油，加入醃製好的牛肉，炒至七分熟時，加入步驟4中準備好的食材
6.攪拌均勻，裝盤備用
7.鍋內倒入適量的油，倒入米粉，翻炒幾下後，倒入剛步驟6所有的食材，翻炒均勻
8.完成啦
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3 # 嚮往美好的生活每天
有牛肉，料酒，生抽，醬油，豪愁，蠔油，黑胡椒粉。有豆芽韭菜米粉。將牛肉，燕子20分左右。把所有準備好的食材準備好，熱油下牛肉煎炒變色。翻炒變色加入黃豆芽，韭菜。加入適量的鹽。另一鍋騎過水把米粉煮透，撈出備用。把剛才炒的那個牛肉放到一起炒，放一點油辣妹子。這菜就沒味了。
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4 # Q米拉小遊戲
細粉買回來放熱水泡10分鐘牛肉、洋蔥、青紅椒切絲，蔥切片姜切絲備用。鍋中倒油下幹辣椒蔥姜爆香。下洋蔥、青紅椒翻炒。下牛肉絲，翻炒均勻，再倒入困水的粉條，加鹽、紅燒醬油上色，加少許水炒兩分鐘，雞精雞精調味出鍋。
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5 # 粉底液睫毛膏眼線筆唇
食材：
牛肉 適量 、 醃肉： 、 料酒 適量 、 生粉 適量 、 醬油 適量 、 蠔油 適量 、 黑胡椒粉（可不放） 適量 、 配菜： 、 豆芽 適量 、 韭菜 適量 、 米粉 適量
烹飪步驟
步驟1/9
將醃肉料裡面所有材料加入牛肉中，將牛肉醃20分鐘左右步驟2/9準備好的所有食材步驟3/9油熱後下牛肉，翻炒至變色步驟4/9加入豆芽和韭菜，再加入適量鹽步驟5/9加入開水煮開步驟6/9另起一鍋，加水煮開步驟7/9加入米粉步驟8/9煮開之後轉至剛剛煮好的湯鍋中，撒雞精調味最後一步出鍋之後加一勺油潑辣子，也可不加小貼士所有配料都可以根據自己的喜好隨意新增哦
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6 # 使用者871804948812
1. 牛裡脊肉切絲
2. 切好的牛肉絲裡放入適量糖、料酒、生抽、鹽、胡椒粉和澱粉抓捏醃製5分鐘
3. 把泡發的香菇和木耳切成絲
4. 青椒和生菜切絲
5. 雞蛋裡放少許料酒和鹽，打成蛋液
6. 把幹米粉放入沸水中煮3分鐘，然後關火燜7分鐘
7. 把燜好的米粉倒出，用涼水沖洗1分鐘
8. 平底鍋燒熱放油，把雞蛋液倒入鍋裡煎一下盛出
9. 再放適量油，把青椒絲倒進去煸炒出香味，再把香菇絲和木耳絲倒進去一起煸炒
10. 倒入米粉，用筷子炒勻
11. 倒入牛肉絲快速炒勻
12. 倒入炒好的雞蛋，放適量生抽和蠔油，快速炒勻
13. 最後放入生菜絲，放點香油炒勻，出鍋裝盤
回覆列表
用料米粉（幹） 一把（直徑6釐米，2大人1兒童飯量）牛肉（熟，鹽分高）或牛肉片（生） 2兩左右熟肉（如生牛肉片~6片）香芹 一小把（去掉葉）胡蘿蔔 2/3根（如果個小的，1根）千禧番茄 6個鹽、醬油、花椒油、蒜片、蔥絲，薑末、玉米油 少許或酌情
牛肉炒米粉~老闆，來盤家常牛肉粉......肉多點哈的做法步驟
步驟 1
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米粉，取出一把，手把直徑約5-6釐米，看個人食用量，不用洗，直接放盆裡泡一晚，水位線沒過米粉就行。需要說明的是，為節省晨起操作時間，幹米粉必須提前一碗泡製。 →如果做次日早餐，建議頭晚準備。
步驟 2
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香芹（水芹）切段，如果大芹菜，中間豎著切兩刀，總之，細芹菜入味。胡蘿蔔切細絲。
步驟 3
香芹段和胡蘿蔔絲汆水，水開後3分鐘（時間看自己軟硬口感）盛出冷水沖涼，瀝淨水分備用。晚間冰箱冷藏。 →如果做次日早餐，建議頭晚準備。
步驟 4
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牛肉切小段（因為是醬牛肉，偏軟爛，炒出來散狀易入味），建議炒粉前完成。另外，小番茄切片備用。
步驟 5
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水燒開，放入泡好的米粉；再次等水開後2分鐘撈起（時間看個人軟硬口感），放入涼水中冷卻備用，讓其恢復彈性。
步驟 6
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炒鍋倒入少量玉米油，五成油溫後放入蒜片，蔥絲，薑末，花椒粉爆香。 中火放入香芹段、胡蘿蔔絲、番茄片、牛肉粒，1勺鹽炒香，扣上鍋蓋燜上2分鐘，讓各種食材完美碰撞融合。
步驟 7
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開啟鍋蓋，放入沖涼的米粉，倒入2勺醬油（我家是頭道0新增醬油，不是很鹹），2 /3勺花椒油澆汁到米粉上，快速翻炒，約2，3分鐘吧，閉火盛出裝盤。開始享受美味吧！