步驟1

米粉先泡軟，香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用

步驟2

起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、紅蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續煮開

步驟3

將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋

步驟4

食用時，撒些芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可

雞蛋2個 白菜（娃娃菜更好） 瘦肉精（火腿腸） 鹽 油 醬油 煮米粉的做法 幹米粉提前用冷水泡軟，如果時間不夠，可以用溫水泡，也可以冷水上鍋，大火燒到水起蝦眼大的小泡泡的時候關火，蓋鍋蓋燜到準備好材料就可以了 泡好的幹米粉撈出來，白菜一片片剝下來洗乾淨 蛋加點鹽，打散成蛋液 鍋裡放適量的冷水，燒開後放米粉進去燙一會，火不要太大，保持水開就可以了。 粉燙得透明後，試吃一下，軟硬合適就關火，撈起來放碗裡 開火，燒開剛才燙米粉的水，水開後放白菜進去燙。喜歡軟的就煮久一點。燙好撈起，把原先碗裡的粉往邊上撥一點，騰出一半碗放白菜。 水不要倒掉，留在鍋裡，加油，鹽、醬油調好味道，喜歡喝湯的不要放太多醬油，醬油在這裡主要是讓湯看起來不要太白。燒開備用 炒鍋放適量的油，燒熱鍋後關小火，倒蛋液進去，煎成蛋皮，（用鍋鏟截成你喜歡的大小 把煎好的蛋碼進碗裡，火腿腸切片也碼上去 最後，把剛才煮好的湯水倒進碗裡就可以吃了。 :)

1米粉用溫水泡軟，再用冷水浸泡備用！

2、香菇泡發切絲；肉切絲放入鹽和油調味；雞蛋煎成蛋餅切成絲；蔬菜都切成絲；

3、平底鍋倒入適量的油，將肉放入炒片刻倒入適量的生抽翻炒片刻！

4、倒入香菇炒片刻，加入適量的水燜煮三分鐘！

5、再放入所有蔬菜炒片刻！

6、再放入泡好的米粉炒片刻，再放少許生抽、鹽調味；

7、最後放入雞蛋攪拌均勻即可！

8、裝盤食用！