各種的豆子，毛豆、白芸豆、青豆子、

豆子裡還有一些好東西，如纖維素，它對腸道健康十分有益。此外，它還含有低聚糖。大家知道，"雙歧因子"能促進腸道里有益菌的繁殖，而豆子裡面的低聚糖就是典型的雙歧因子，所以，吃豆子對腸胃是非常有好處的。豆子裡面還含有大量的礦物質，有維持人體酸鹼平衡的作用。如果經常吃精白麵、精白米，會使體質偏酸，吃豆子就可以使這種狀況得到很大的緩解，因為豆子是偏於中性的。因此，如果我們能在主食中用一些豆子來替代部分細糧，那麼，對人體健康將十分有益。

最重要的是豆子好好吃，我最喜歡就對了

我們都知道，想要保持健康，身材苗條，就要多吃蔬菜。但不同蔬菜作用不同，下面幾種蔬菜經常吃會使你美麗動人。

菠菜

菠菜味道不錯，營養價值高，含有葉黃素、β-胡蘿蔔素、維生素C，維生素B，鎂，鐵，鈣，鉀，鋅，膳食纖維，甚至Ω-3脂肪酸等。且熱量非常的低，脂肪含量也幾乎接近於零，高鉀低鈉，利尿排水，患水腫型肥胖的人，多吃菠菜效果還是比較明顯的。膳食纖維菠菜中含量也很高，有助於消化和腸胃蠕動，利於排便，自然起到了減肥的效果。不過吃菠菜要先焯一下，清除掉其中的草酸。

胡蘿蔔

胡蘿蔔含有β—胡蘿蔔素和維生素B1、B2，維生素C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等多種營養素，使人們在充分吸收營養的同時，還將體內的毒素，廢物排出體外，提升了新陳代謝的水平，不愧為是減肥的好幫手。

壹周君最喜歡的蔬菜排名第一名就是香椿。其富含維生素E和雌性激素等物質，有抗衰老滋陰補陽的作用，和鮮嫩的雞蛋、蝦仁一起炒，一定讓胃口大開，越吃越年輕。

另外，用香椿來做餃子也是一個不錯的選擇，對風溼骨痛有很好的緩解作用，上了年紀的朋友可以多吃點哦。鈣、磷、鉀、鈉的含量非常豐富，經常腰膝冷痛，或者有掉頭髮的症狀，多吃香椿可以有效的緩解。涼拌香椿清爽可口，可以祛風，散寒，止痛。腸胃不好的人可以多吃香椿，幫助調節消化功能。如果有家人胃口不好，用涼拌香椿開胃。

除了春天的香椿，夏天也是養生的好時段，吃對了，身體才會更健康。以下蔬菜不僅好吃，對身體的益處也很多。

豌豆苗營養豐富，含有大量的維生素等營養成分，能利尿，大腸蠕動，增強免疫力，還能健脾胃，拿來煮湯就是不錯的吃法。

黃豆芽是生活中很常見的蔬菜，含有大量的胡蘿蔔素、維生素等營養物質，對疲勞有一定的緩解作用，還能滋潤頭髮，使頭髮保持烏黑狀態。

南瓜味道清甜，其含有的營養物質也很多，如含有大量的多糖類、氨基酸和果膠等，能保護胃腸道的黏膜，不被粗糙食物刺激，還能促消化，並增加肝細胞的再生能力，恢復肝功能。

白蘿蔔是我們生活中很常見的蔬菜，含有大量的維生素和膳食纖維等營養物質，能防止面板衰老，阻止黑色色斑形成；還能促進腸胃蠕動，對便秘有一定的緩解作用。除了多吃蔬菜，保持良好的情緒，這些對健康的影響也是很重要的，健康飲食加健康運動，身體才會越來越好。

我是註冊營養師於仁文，我最愛吃的是小白菜！今天就給大家提供最好吃的家常小白菜做法，保證一看就會！

鮮嫩的小白菜非常貼地氣，不僅口感好，營養更有可取之處！愛吃小白菜可能與童年的經歷有關，小時候雖然住在城裡，但都是那種帶有大院子的平房，自己家的門口又開了一塊10幾平米的小菜地，院內院外除了種點花，然後就是各種蔬菜，想想那時候只吃一紮長的嫩黃瓜、粉沙瓤的西紅柿、沒長籽的嫩豆角、剛冒尖的小香椿.......只是最愛的還是小白菜。

小白菜不僅富含維生素C28mg/100g、鈣90mg/100g、鉀178mg/100g、胡蘿蔔素1680mg/100g,還含有較多的B族維生素，而且草酸含量較少，不用焯水也可以直接烹飪；小白菜還有太多的吃法，甚至包含所有的家常做法，比如做餡、炒菜、做湯、涼拌、沾醬.....

1️⃣小白菜鮮肉餃子

小白菜洗淨後整棵焯燙，過涼後瀝乾水，然後剁成菜餡；肉餡中放入蔥姜鹽味後擠入白菜湯，攪拌上勁後倒入小白菜餡，淋花椒油拌勻後包餃子。有菜有肉有主食，營養比較均衡！

2️⃣小白菜汆丸子

肉餡中放入蔥姜水、水澱粉和鹽味，打上勁；鍋中水燒開後，汆入丸子，丸子將熟時放入切好的小白菜，泡好的枸杞子，撒胡椒粉和其他調料即可。

3️⃣小白菜豬肉燉豆腐

五花肉煸炒出香味，放入蔥薑蒜片炒香，加入開水放胡椒粉、鹽味調味，下入豆腐塊燉煮入味後再放入切好的小白菜，斷生即可。

4️⃣海米粉絲小白菜

小白菜焯水沖涼後擠幹水，切成1釐米的段放入大碗中；魔芋粉絲用清水沖洗一下瀝乾放入碗；泡發好的金鉤海米連少量原湯放入小碗，加入薑片用微波爐熱5分鐘，放入大碗；碗中加入少量海米湯、鹽和美極鮮醬油、少量香油或亞麻油涼拌。喜歡吃辣的人，還可以用小米辣切碎一起拌，到了冬天如果不想吃冷盤，這些食材一起炒都可以。

此外，非常嫩的小白菜還可以洗乾淨直接蘸醬，而且最好是瀋陽的那種雞蛋炒的黃豆醬，簡直鮮嫩爽口好吃極了！

本文圖片來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

於仁文 三甲醫院營養師

中國營養學會全國首批註冊營養師

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

中國老年學和老年學會營養食品分會委員

中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者

我最喜歡吃的是蘿蔔，蘿蔔炒豆芽是我覺得最健康的一道菜。小時候奶奶經常逗我，說，吃蘿蔔，變屁羅。意思就是多的意思長大了才知道吃蘿蔔的好處，每次吃完用蘿蔔做的菜，都感覺第二天腸胃很舒服，蘿蔔也會吸油，多吃了也會幫助減肥。現在家裡人沒事也會買個青蘿蔔，洗乾淨把皮去了，切成一段一段的吃，推薦你試試。雖說會有點小小氣體，但是這麼多好處還是值得的

我喜歡吃什麼蔬菜，你們知道嗎？朋友們只要是素蔬菜，它的成分不一樣，不是你喜不喜歡，只要不是毒藥，我都喜歡，蔬菜吃的是油鹽醬醋，調味料，你們說我寫的對不對，如果你感覺是對的，就給我來一個，或者加一個關注也可以，不過，我會回的喲！

我這個人比較挑食，一些有味道的蔬菜都不怎麼喜歡吃，但我喜歡的應該多數人也喜歡。

一、土豆學名馬鈴薯又稱洋芋、荷蘭薯、地蛋、薯仔、土豆、荷蘭薯、番仔薯等，屬於茄科植物的塊莖植物。具有抗衰老， 寬腸通便，降糖降脂、美容養顏，補充營養、利水消腫，降壓的功效。而土豆的做法也很廣泛。

二、西蘭花具有補充鈣質，強健身體，提高體力免疫力，降血糖，降血壓，降血脂，強腦鍵胃、提高記憶力，通便補腎，增強血管韌性，抗衰老的功能。而西蘭花無論涼拌，清炒，還是同其它菜一起炒都挺好吃。

三、番茄，別名西紅柿、洋柿子。它既可以當成水果也可當成蔬菜食用。具有減緩色斑延緩衰老、抗癌、降脂降壓、防血栓、健胃消食的作用，而急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用.

四、萵筍又稱青筍，莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍、千金菜、萵苣菜。主要食用嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。具有清熱利尿，活血通乳，促進人體新陳代謝的功用。

五、茄子是日常生活中常見的一種蔬菜。具有活血散瘀、止痛消腫、寬腸，增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管彈性，降低脆性及滲透性，降低膽固醇的功效。預防視網膜出血。有涼拌茄子、茄子泥、茄子盒，或者炒茄子等好多種吃法，所以一般人都喜歡吃。

日常生活中有很多的蔬菜，每個人都有所偏愛。

蔬菜都比較喜歡吧，因為現在飲食都比較油膩與不同蔬菜搭配著對身體更好。反正就是覺得蔬菜都接受。因為不同蔬菜營養不同，多樣蔬菜換著吃營養均衡全面。自己比較喜歡吃各種蔬菜

你喜歡吃什麼蔬菜？

答:個人並不挑食 目前除了還沒有嘗過的蔬菜外 還有就是辣椒不敢吃外 其它的蔬菜都是個人的最愛 在一日三餐的飲食中 個人吃蔬菜也比米飯和水果要多得多 而且絕不是在自誇賣萌

我喜歡吃的蔬菜很多，但由於地方差異和價格高的限制，不可能想吃什麼就能吃上的。

以我的環境條件下來說:秋冬春三季最愛的就是白菜、胡蘿蔔、土豆、南瓜這四種，這也是我親自種出來的綠色蔬菜。其二就是夏季蔬菜有黃瓜、豆角、茄子、茴子白這四種蔬菜了，這也是我親自種出來的綠色蔬菜了。