香菜屬於低溫、長日照植物。在一般條件下幼苗在2～5度低溫下，經過10～20天，可完成春化。以後在長日照條件下，透過光週期而抽薹。香菜為淺根系蔬菜，吸收能力弱，所以對土壤水分和養分要求均較嚴格，保水保肥力強，有機質豐富的土壤最適宜生長。對土壤酸鹼度適應範圍為pH6.0～7.6。

香菜的特性

具有抗寒性強，生長期短，栽培容易等特性。從播種到收穫，生育期60-90d，在中國各地不同的自然條件均可栽培。一般要求Sunny充足，雨水充沛，土壤肥沃，疏鬆的石灰性砂質 香菜開花 壤土上栽培。對磷肥的反應最為敏感，磷肥可提高各子精油的含量。在結籽期間切忌天氣乾旱，要求土壤溼潤，方能使種子充實飽滿。

栽培技術

用種子繁殖。華北地區在7-8月播種，10月前收穫，南方溫暖地區於10-11月播種，翌年春季收穫。撒播、條播均可，每1hm2播各量22.5-27kg。播前先將種子搓磨一下，有利種子接觸土壤，吸收水分，促進發芽。播時不宜灌水，經4-5天后再灌水，約5-9天即可發芽。

田間管理

苗高5-8cm時，進行間苗，株距10-15cm，並追施肥料和灌水1-3次。

採收和儲藏。春季採收，洗淨，曬乾即可存放。

農夫老嶽/2019.10.08.

三姐我是北方人，我就按北方種植香菜的時間來回答什麼時間種香菜能收穫種子？

香菜是一種喜冷涼而不耐高溫的蔬菜，按著露天種植的時間，過了清明節即可開始種香菜。

雖然北方清明節大地還沒有完全回暖，甚至還沒有完全化透凍土層。但不影響香菜的發芽和紮根。所以北方多是在春秋兩季種植香菜。

雖然香菜夏秋也可以種，要想收穫香菜種子，必須選擇早春種植，北方人喜歡吃蘸醬菜，早春種植不但能早早地為人們帶來清香可口的調味蘸醬菜，更是培育香菜種子的大好季節。

下面介紹香菜具體播種的方法。

香菜種子比較特殊，外殼很堅硬，如果直接播種對發芽和出苗是很不利的，所以播種之前要進行處理，

首先要把種子輕輕搓至外殼破裂，以中間裂開即可，然後在清水中浸泡一天，找一塊乾淨的白布浸溼後，把浸泡好的香菜種子放入溼布中包好，放置在恆溫保持20攝氏度環境中催芽。

催芽期間每天要做到沖洗種子兩次 ，這樣既能保證香菜種子有充足的氧份和水份供給，又能保證種子不發生黴變。待香菜種子大部分露白後即可播種。

什麼樣的土地適合種植香菜？

香菜喜歡肥沃鬆散的土質，選擇使用優質腐熟好的農家肥做底肥，提前把肥鋪在地上然後深翻，打成壟或窪都可以。

香菜可以採用直播條播或平面撒播。播種時要保證田間墒情充足，播種均勻，不重不漏。

為了節省種子，最好與細土混合撒播，這樣能保證播種均勻，種子充足，播種後覆蓋上土一定保證土質細碎鬆散不粘不幹，然後再輕輕的鎮壓，保證土層和種子完全互相依賴。

香菜的田間管理

由於香菜生長期比較短，所以我們的管理措施一定要從小抓起，長到2至3片葉時進行間苗，把小的弱的都要間去，株距保持在三釐米左右就行。

後期留做種子的香菜可以適當遠些，間苗和拔草同時進行。香菜是嫩葉類蔬菜，生長週期又比較短，最好不要噴催長類和殺蟲類殺草類農藥。保證大家食用安全。

香菜的病蟲害防治措施

香菜是以食用莖葉為主的調味蔬菜，在管理期間對病蟲害要以防為主。

防止香菜花葉期間發生病毒病，做好預防蚜蟲的侵害即可降低發病率，阿維菌素對香菜中的蚜蟲和其他害蟲均有顯著的防治效果，並屬於低毒類防蟲農藥。但一定要掌握在上市兩週以前使用。

準備採收香菜種子的香菜，只需要株距適當加大，從香菜開始食用的時候就做訂株留種準備，可按8至10釐米的株距，充分保證單株的分枝開花結籽各個生產期透光度的需求，保證香菜籽的成熟和飽滿。在北方香菜籽收割以後完全不影響種植秋白菜，也可以實現一年兩茬的願望。

我是農家三姐，介紹的播種方式和時間，是以露地直播為主的種植方法，也就是我們常用的以種家庭菜園為主的種植模式，如果採用棚式和規模種植，播種時間和種植方法略有差異。

香菜也叫芫荽，可以作為配菜食用也是重要的調味品，清炒、燙熟和生吃都非常方便，對於去除腥味、改善口味都易於操作。

香菜的市場需求較為可觀，很多農村地區也都適合種植。一般來說春、秋兩季種植的香菜品質和產量會更好，但是很多地區已經透過技術和環境的改良能夠實現一年四季種植香菜。如果要採收香菜的種子，個人認為還是夏秋時節的種子會更飽滿成熟一些，後續種子的發芽率也會更好，所以建議在春季播種的香菜更適合採種。

一，春季香菜的優勢。

其實有餐飲就有香菜需求，但是從整體長勢和種子的品質比較，春季種植的香菜都佔有較大的優勢。春季種植香菜，需要儘量的避開持續降雨及倒春寒等氣候，才能達到預期的種植效益。

春季土壤有利於種植香菜。相對其它季節，冬天的嚴寒氣候能夠將土壤中的蟲害凍死，並且土壤中微生物發酵熟腐的過程有利於肥分貯存，春季種植香菜比其它季節會長勢更旺盛。夏秋氣候有利於種子成熟。香菜生長到一定情況下都會開花結籽，而種子的大小、飽滿和重量等品質狀況也有差異。夏、秋兩季的氣溫、光熱條件較為穩定，種子的一致性也就更好。二，香菜的種植管理。

1.香菜的生長屬性。雖然一年四季都能種香菜，但是它的抗逆性並不理想。香菜怕冷怕熱怕澇，需要做好種植環境的排灌疏通，並且要在15~20℃的氣溫環境下種植。15℃以下會抑制種子發芽出苗，20℃以上又不利於香菜的菜品質量。

2.選地整地和播種。基於香菜的相關屬性要求，要選擇地勢平坦、土壤深厚肥沃和排灌性較好的地塊播種。將種子曬制消毒處理和清水浸泡一天左右褪去種子皮，再將整好的壟土挖坑穴播種即可。根據實際的氣候變化考慮是否覆蓋地膜，當種子生長髮育至4片左右真葉就可以移栽定植。

3.香菜的肥水管理。播種之前需要施一道基肥，以熟腐的農家肥、複合肥都可以，但是一定要注意土壤的乾燥。當香菜幼苗定植後開始第一次澆水，後續保持1周1次的澆水頻率，小水慢澆、細水緩澆就可以。香菜後期生長髮育期根據乾旱程度適當施以人尿肥就可以，或者施氮、磷肥。

三，香菜種子的採收。

香菜自然成熟以後種莢會陸續的裂開及種子掉落，為了方便採收香菜種子就要提前將接近裂莢的香菜收割起來。平攤在太陽底下暴曬，當種子和果莢分離之後再將香菜及其它雜質清理乾淨，把種子貯存在乾燥密封的容器中即可。

香菜，在我們南方地區屬於百搭菜，一年四季皆可種可食，但是香菜如果要收穫種子，最好在11月份左右播種，次年春、夏季收穫種子，這樣種子相對要飽滿些。

香菜，我們俗稱“芫荽”，屬於速生菜，生長週期短，栽種也極為容易，從播種到採收，也就是個把月的時間，最快的也就10多天。

香菜一般用種子撒播的方式進行種植，我們本地人不怎麼習慣購買香菜種，都是自家栽種後有意識的留種。

這不，前幾天，我剛在自己的菜園裡撒種了一小塊香菜，撒種時，我還是提醒各位小主注意，一定要把香菜的種子用手搓開兩半，或用擀麵杖輕輕壓碾。

因為，香菜種子是圓形的，外殼比較硬，如果不搓開，撒種下去發芽率很低，這一點我曾經吃過苦頭的。

香菜出苗後，可以根據實際情況陸續間苗式採拔食用，如果自己有意留種，就把地邊看起來粗壯點的香菜植株留著抽薹、開花、養籽。還可以把香菜移植在菜地邊，任其自由生長，一般情況下，自家留種的香菜不用太多，十幾棵就足夠了。

就我們地方溫度和氣候來說，每年4至5月是香菜開花的季節，花朵細碎、潔白，和韭菜花有點相似，只是比韭菜花要細小，細細看很是精緻，也很可愛。

等花開謝後結出種子，看著種子由綠變成灰褐色，用手指甲掐不動了，說明種子就已經成熟可以採收了。這時候，用鐮刀把結籽的香菜莖稈割掉，拿回家晾曬，等乾燥以後就可以收納儲存起來。等撒種的時候，先晾曬一下種子，用手或者藉助其他工具把香菜種搓開兩半就可以撒種了，開篇時我已經有介紹。

香菜就是平時我們在菜市場經常見到的一種烹飪配料。像我們這邊市場上，賣香菜的，有兩種賣法。一種是，單獨稱重，像今天菜市場的香菜是6塊錢一斤。另一種賣法，就是幾根香菜搭配一點蔥，一份一份地賣，一塊錢一份。

香菜在烹飪上，有很多種吃法，可以涼拌，煮湯，燒烤等。不同的烹飪方法，有不同的美味值。香菜在我們南方，一年四季，大部分時間都是可以種植的，只是不同時間段，由於溫度氣候等原因，香菜的長勢會有所不同而已。

一般來說，像我家都是秋季種植，一般9月份開始，吃完了又下，一直吃到來年春季。香菜的吃法，和別的菜不同，香菜是連根拔起來吃的，所以一般都是一次性的菜，吃完了，就要翻地重新種植。

我媽每年都種香菜，她的做法是這樣的，不知和大家的方法是否相同。首先是整地，把地翻一遍，深挖，把大塊的土敲碎，整平，然後晾曬，放發酵後的有機肥或者混合複合肥。

再撒種子前，會給地澆水一次，接著均勻撒種子，然後在上面薄薄地撒一層松針或者稻草，最後做一個稻草人。這是為了防止有別的東西來吃香菜種子。

值得注意的是，香菜種子的外殼非常堅硬，為了保證足夠的發芽率，我母親會先用酒瓶把種子碾碎，然後放水裡泡一次的。

在撒種子時，為了防止各種土裡的昆蟲，老鼠等來吃香菜種子，我母親會用農藥或者種衣劑等來攪拌一次的。這種做法，我覺得是很不可取的，和她說過了，不過她依然這麼做。

香菜的生長週期很短，一般五天左右，香菜就可以發芽出土了。有的人，會在香菜出土後，進行間苗，以便香菜長得更好看均勻。不過，我家種的香菜都是自己吃的，我媽從來沒間苗過。事實上，個人也覺得香菜間苗，是很沒有價效比的一件事。

香菜發芽出土後，可以根據情況來，可以使用一點氮肥，並且合理澆水，使得香菜苗長得更快。不過，一般低肥足夠的話，認為加不加肥，都是可以的，最多長慢點。但是澆水是一定需要的。

香菜的種植週期很短，溫度合適的話，一般一個月就可以上餐桌了，而要留種子的，則需要長兩個多月。這個主要還是看溫度和種植戶的管理。

香菜種子，什麼時候收，這個是沒有固定時間的，一般就是從你種下後的兩個月到三個月，不過由於冬天太冷，很難開花結果，大家都會留到春天時才留種子。我們只要摘下香菜種子，用手搓一下，如果外殼硬綁綁的，搓不動了，那就說明香菜種子可以收割了。千萬別等到種子的外殼自己裂開脫落才收。到那個時候，你會發現種子全掉地上了。

香菜的耐寒性強，在長日照高溫下容易抽薹開花。在冬季不是很寒冷的地方可露地越冬，第二年春季夏抽薹開花，也可以在早春露地直播，春末和夏季抽薹開花采種。前者稱為老根越冬採種，後者稱為當年直播採種。老根採種的種子好，質量高，繁殖原種必須採用老根採種，當年直播採種法，容易造成種子的退化，所以不能連續採用此法採種，但可以用於繁殖生產用種。一，老根越冬採種法

此法的播種時間一般是在8月上旬，華北地區可推遲到8月的中下旬。播種期不僅關係著產種量，也關係到種子的質量。播種時間距當地封凍時間要有3個月，這樣可保證在封凍前，香菜植株可長到20釐米左右，為第二年的高產奠定基礎。如果封凍前植株達不到20釐米，必然形成娃娃籽，最終播種這些種子後，容易出現早期抽薹。

老根採種法，一般是在6月中旬香菜種子進入成熟期，大部分種子的種皮處於變色階段，分枝上部種子為綠色時即可收割。

二，當年直播採種

此法採香菜種，一般是在4月上中旬播種，隨間苗隨上市，留下的植株間距18–20釐米左右，在7月的中下旬即可收穫成熟的種子。

三，香選單純留種

如果你就是想單純播種香菜進行留種，那麼可以從8月下旬到11月底，都可以播種，但是最好的播種期為11月上中旬，這個時間段播種的香菜，種子的產量最高，播種的早或晚，都會影響香菜種的產量。

單純留種的香菜，一般是在下年的6月初進行收穫種子。收穫種子時正處於雨季，要做好搶收的準備。可用剪刀剪收果枝，然後攤在苫布上晾曬，曬乾後揚淨即可貯藏。

總之，香菜可以多季節多方法留種，針對你的要求，可採用不同的播種時間，採下你所需的香菜種。因香菜種是異花授粉的蔬菜，天然雜交率高，要做好隔離工作。

用於收集種子的香菜在種植時間並無特殊之處，和正常香菜一起種植即可，只是需要延長生長時間，以促進種子的生長。為了保證香菜種子健壯優良，我們需要做好種子田的管理工作。

（1）除草

在香菜生長後期，雜草生長較快，與香菜爭肥爭水。因此，在生長後期，我們要及時拔除雜草2-3次，以利於種子的健康生長。

（2）澆水

我們要根據墒情及時澆水，在香菜初花期，需要澆頭水，灌漿時視土壤墒情，適量澆二水，促進籽粒飽滿，籽粒轉黃時停止澆水了，以防貪青晚熟。

（3）追肥

在香菜開花結果之後，我們需要及時追肥一次，一般每畝地施用20公斤的複合肥即可。

（4）適時採收

香菜一般於每年的7月中下旬籽粒轉黃後收割。香菜籽收割的時候，我們要輕拿輕放，在割倒後，需要趁溼打碾，打碾乾淨後及時晾曬，以防止種子發黴變質。

什麼時間種香菜能收穫種子？香菜又名芫荽，因其有特殊的芬香味而受人們喜歡，一般用來做配菜，也可以洗乾淨蘸調料吃。香菜不耐高溫，因此它的生長季節一般是在春天和秋天，冬天也可以種植香菜，不過冬天的溫度過於低，香菜生長緩慢。香菜要適時播種，大多數地區會選擇在白露前後進行種植，這個時候種植的香菜長到來年開春氣溫變暖，就會開花結籽，為來年種植香菜留種。

白露節氣左右就是種植香菜的最好時間，提前把地選出來，種植香菜的地要選擇土壤肥沃，土層深厚的地位首選，把前一茬農作物和雜草清理乾淨，翻一遍地，把泥土曬3~5日，做成一米左右的畦面，開淺溝，在用鋤頭把畦面泥土挖細，整平，施入農家肥。再把香菜種子均勻的撒下去，表面鋪上一層溼稻草，等香菜種子發芽後就可以把稻草掀掉。

香菜幼苗小時可以不急著施肥，等長到有5㎝左右就可以施肥了，施肥施氮含量高的肥料，比如尿素。等香菜長到10㎝左右就可以摘著吃了，摘的方法先摘大株的，密集地方的幼苗吃，密集的地方過於瘦弱的幼苗可以把它拔出扔掉，把空間留出來讓其它植株生長。

香菜分兩種，一種是大葉型香菜，這種香菜根莖肥大，香味偏淡，一般超市裡就是這種香菜，前幾天去小姨家，她做菜買了一小顆，一元錢。另一種就是小葉型的香菜，個頭偏小，但是香味濃郁，我們這裡大多數人種植的都是這個品種，這種香菜在受霜打後，會變成紫色。

到了立春後，天氣變暖和，受冬天低氣溫影響的香菜慢慢恢復生長，越長越嫩，並越長越高，慢慢抽苔開花，如果要留來年的種子，這個時候就要把香菜地裡幼小的還沒有開花的香菜苗給拔掉，留植株健壯的香菜苗開花結籽，香菜花呈白色，有濃郁的香味，等結的籽老後拿回家放簸箕裡曬曬，用手把籽搓出來，曬乾就可以了。

白露時節種植的香菜長到來年開春就會開花結籽，再把種子收集好就可以做種了。