事實上,在自熱火鍋品牌--自嗨鍋創立之際,其創始人蔡洪亮便瞄準了上述兩大趨勢。 資料顯示,自嗨鍋於2017年12月底

2015年開始，一種打著方便快捷，隨時隨地吃火鍋的自熱小火鍋走進了許多美食愛好者的生活裡。

這種比普通泡麵略大一點，上下包裝被分為兩層，透過向下層加水，使發熱包膨脹升溫，然後將一袋袋真空包裝的菜品和湯汁，倒出放在上層，十幾分鍾後，火鍋的香氣就溢位來了。

這便是我們常見的自熱小火鍋，不需要碗筷，更不需要開火就能吃，而且在2018年1月5日，淘寶官方評選出的“2017淘寶時代寶貝”中，“自熱火鍋”榜上有名。僅2017年11月份，淘寶上自熱火鍋的銷量就在400萬盒以上。

看到這個資料，我也是震驚了。一度也懷疑它的味道不行，但是在朋友的推薦下試吃了幾款重慶火鍋品牌所出的自熱火鍋，不得不味道還是像那麼一回事的。但是瞭解自熱火鍋的前世今生以後，我心裡的感覺就更復雜了。

前世今生

正如專家所說，像自熱火鍋這樣的自熱食品並不是新鮮的東西，比如好多年前都出現過的自熱飯其實也是一樣的原理。

該食品由一位徐州籍的農民工周峰發明研製。周峰系睢寧縣梁集鎮農民，曾隨父親在甘肅蘭州、山西太原的建築工地上打工。1992年時，他因吃冷食拉肚子，便萌發了發明一種會自動加熱或煮熟的米飯的念頭。經過6年努力，他的發明取得成功，1998年11月，周峰向國家申報了食品自熱自熟技術專利