步驟 1

雞腿洗淨，滾水下鍋焯個水，再用自來水急衝一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了，影響賣相。 怕腥的可以在焯水前將雞腿用清水浸泡半小時以上，多換幾次水，儘量泡走血水。

步驟 2

準備好要用的配料：薑片、大蔥、八角、花椒

步驟 3

將雞腿、配料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水

步驟 4

加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺冰糖、1小勺鹽。

步驟 5

喼汁好像是廣東特有的調料，嚐起來酸酸甜甜鹹鹹的，還帶有點特殊香料味。買不到喼汁的這裡用1勺大紅浙醋代替吧。

步驟 6

大火煮10分鐘後轉小火20分鐘，然後再大火收收汁，也無需收到很乾，雞腿還是泡在醬汁裡好吃些。

以雞腿為主料，以黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮等為調料，經鹽後，煮制而成

烹飪步驟

1材料洗乾淨準備好

2開火鍋內放適量的水，把配材全部放入

3再放入滷水汁

4把雞腿放入

5先大火煮開，再小火燉煮

6小火煮半小時後關火 再浸半小時 更入味

一道美味的滷雞腿就做