印度神牛

2005年07月18日

初來印度的朋友，都會看到一種奇異有趣的現象：車來人往的城市大街上，老牛三五成群大搖大擺地游來逛去，有的乾脆街心橫臥，對周圍事物不理不睬，一副怡然自得唯我獨尊的樣子，而往來的各種車輛、行人都躲著、繞著它們。牛，好象成為城市的主人，而人，反而成了客人了。

這就是印度獨特的神牛崇拜最普通又普遍的現象之一。有一次，在常去的菜市場，親眼看到一頭大老牛闖進水果攤，左一搖右一晃，兩邊攤床上的幾隻芒果就進口了。攤主也不著急，只是慢慢把它轟走。還有一天早晨，看到一名印度中年男子在小吃攤上買了幾張大餅，去喂附近的幾頭老牛。老牛一張嘴就吞下一張，悠閒地搖搖尾巴，似乎表示這早點的味道還不錯。

在班加羅爾，我還參觀過一所著名的牛廟。裡邊供奉著一頭巨大的銅牛，半臥著，頭部也有三米高左右。傳說中，當地種植花生，這頭牛總來偷吃。有一天，不知被什麼人殺死在花生地裡。第二天，人們發現這頭牛個子長了許多，第三天，又長高了許多。牛在不停地長，引起了人們的恐慌——神牛要降災難了。於是人們就地蓋了一所廟，把它供奉在廟裡。這樣，這頭牛才停止長高長大。於是，花生也成了必不可少的供品。每年都要在廟前廣場上舉辦一次盛大廟會的花生節，祭祀神牛。這件事是真是假，顯然不可考，但人們對牛的尊崇卻是實實在在的。導遊告訴我們，在印度，比這更高更大的牛廟還有好多。當然，那些牛並沒有偷吃花生之嫌。

在印度，老牛可是受到特別的保護。在印度，除2個邦（西孟邦與喀拉拉邦）外，其他各地的法律都是禁止殺牛的。禁止屠宰奶牛，是印度憲法的明文規定。

印度的神牛崇拜歷史可謂是綿長悠久。神話傳說中，三大主神之一的破壞神溼婆，其坐騎就是一頭公牛。久與主神相伴，牛也有了靈性吧，或是愛屋及烏，總之，人們對牛也頂禮膜拜。遍及印度各地的溼婆廟前，必定有頭公牛雕像。多是臥姿，在石臺之上，有的上建有小亭，成為一個單獨的小廟。雕像有石頭的、有銅的，有一般本色的，有繪成彩色的，一律是健壯精神栩栩如生。老牛雕像也掛滿花環，分享到主神般的尊榮。

有一次，在參觀一所神廟後，發現導遊從廟裡討來一種白色粉末，整個額頭塗抹得白花花的。我好奇地問那是什麼，有什麼功效。他告訴我，那是在虔誠地乞求神靈賜福，祛災辟邪。令我大為吃驚的是，那白色粉末竟然是母牛糞燒的灰。他解釋道，這一習俗是以此提醒自己，不要忘記個人是卑微低下、尋常普通的，是Nothing，有如到處都有的母牛糞，以表明自己對神靈的虔誠與尊崇。導遊好意地也要分我一點用，我表示理解，但還是心懷敬意地堅決拒絕了。我想，世界上許多壞事惡事，比如戰爭、環境破壞等，究其根源，都是出自個人或人類自身日益膨脹的野心吧。對於那些無畏無懼、狂妄自大之徒，是該在他們的額頭狠狠抹上牛糞灰，當頭棒喝一下。

當然，某些作法也不敢恭維了。比如，有的地方以牛尿為藥，一些人喝新鮮牛尿治病。看到過有關報導，某地喝牛尿之風之烈，牛尿成了暢銷品，以至於有時脫銷。不過，牛尿治病也有其科學根據，據報導某項以牛尿為主要原料的藥還獲得過美國專利呢。

在印度最古老的宗教典籍《吠陀經》中，就有讚美奶牛和如何對待奶牛的記載。如，奶牛是神聖的，奶牛是宇宙之母，是過去與未來之母，是眾神之母，是最為重要的事物。

古典史詩《羅摩衍那》中，有著關於無敵神牛的章節。大意是，某國王有一頭無敵神牛，它無所不能，國王希望得到什麼東西，它都會送來。由此引起另一國王的妒嫉，來搶這頭神牛，並引發一場慘烈的戰爭。史詩中還有一些關於母牛的詩句，把殺母牛與弒父、叛逆等重罪等同，一律是死罪。《摩訶婆羅多》中則說，殺死母牛或公牛的人，罪大惡極。

縱觀印度歷史，保護牛—公牛與母牛，有著深遠的現實基礎。印度是傳統的農業國，自給自足的小農耕作是億萬農民最基本的生活方式。在農村中，農民的最基本的生產生活工具與助手就是老牛了，它也是最重要的家庭財產。耕田、運輸，播種、收割，製糖、榨油等等，主要靠老牛提供動力，而牛奶則更是直接來自母牛。素食的印度農民的主要食譜—麵食、豆類、稻米、牛奶，樣樣離不開老牛的辛勞。

牛糞則是重要的燃料與肥料。母牛糞曬乾後無異味，且不招蒼蠅，燒起來還可以驅蚊子。母牛糞還有消毒防腐效果，其藥效可與來蘇水相比。印度農民喜歡把新鮮母牛糞趁溼貼在土牆四面，幹了後就較牢固地沾在牆上了，這樣能起到冬天保暖夏天陰涼的神奇效果。多餘的牛糞則做成糞餅，曬乾後堆成圓形的糞垛，這是農村獨特的過冬柴禾。驅車路過農村，總能看到農家院落裡一座座整齊的牛糞垛。聽人說，牛糞垛的大小多少，代表了老牛的多少，也相當程度表明主人的財富。如果看到一家有十幾垛或更多的牛糞，多半是個大戶人家了。

老牛在農民家庭的作用是至關重要的，是農村生活的核心，是最多最重要的自然資源。古印度詩中寫到，誰家的母牛沒奶了，誰家的生活就失去了希望。所以，在農村，老牛被視為家庭成員之一，受到精心的呵護，人們經常給老牛洗澡，修剪。印度教每年都有牛節，人們感謝老牛一年的辛勞，內容與美國的感恩節相似。

老牛本身，有著多種美德：勤勤懇懇、任勞任怨、默默無聞、無私奉獻，吃的是草，擠出來的是奶……

神話傳說、宗教信仰與現實傳統相互影響與結合，印度人保護老牛，發展到了極致就成為神牛崇拜。時至今日，這一古老習俗仍世代相傳著。這依然與老牛在現代印度農村經濟中的重要作用有關吧。

二十一世紀，真正的印度生活仍然是農村生活。因為仍有7億多農民，生活在農村。農耕素食仍是印度農民千百年的生活方式，許多古老的習俗仍在這裡一成不變地傳承著。老牛，仍在農村生產生活中起著不可或缺的核心作用。殺牛，仍是印度農村的最大禁忌。

據有關統計，目前印度全國有老牛2億多頭，佔全球牛口的近四分之一。農戶耕地一般不足一英畝，光靠土地上的收成難以買得起農機的，而飼養老牛還是可以維持的。現在農業生產仍以畜力為主，牛力佔農村動力的三分之二以上，而電力（約一半農村沒通電）與油等動力只佔到十分之一左右。印度老牛一年可提供8億噸的有機肥料與燃料。印度有1500萬輛牛車，是農村中的主要運輸工具。牛奶仍是印度人的主要飲料，印度仍是世界上最大的牛奶生產國與消費國。老牛，仍與現代印度人的生產生活息息相關。就這樣，保持老牛與崇拜老牛的習俗仍然流傳著。印度教相信輪迴轉世，許多印度人都希望自己來生投胎轉世為一頭老牛。

聖雄甘地曾極力主張保護老牛，尤其是奶牛。他說，“奶牛是印度千百萬人的母親。古代的聖賢，不論是誰，都來自奶牛。” “在我看來，保持奶牛是人類進化史上一件最為美妙的現象。”“保護奶牛是印度教送給全世界的禮物，只要印度教徒保護奶牛，印度教就將永遠流傳下去。”“屠殺奶牛是一種罪惡，應予以擯棄。”“一個民族的偉大與道義進步，可以從對待動物態度上體現出來。保持奶牛，意味著保護那些無助的脆弱的生命。”“我崇拜奶牛，並將捍衛這種崇拜。”

當然，印度是個有著多種宗教的國家。印度教人數佔82%，神牛崇拜主要是印度教信徒的傳統。此外，還有約12%的穆斯林，近3%的基督徒，約1.3%的錫克人等。這些人沒有吃牛殺牛的忌諱，尤其是穆斯林，在某些盛大節日要以老牛為祭品。在上一個世紀初，印度教徒與穆斯林間曾因殺老牛產生過大規模的流血衝突。其實印度教中眾多節日，也是屠殺牲畜祭祀神靈，只是不以牛為祭品而已。

神牛崇拜也帶來了一系列的社會問題。全國大部份地方不允許屠宰老牛，而販運老牛又是違法的，這就造成了牛口的只增不減。目前，印度有大牲畜5億頭，約一半是老牛。有人說，“如果印度不吃掉老牛，那麼老牛將吃掉印度”，這話不無道理，牛口確實在爆炸。那些生病的、年老體弱的牛往往被主人拋棄放生，任其走失。於是，就出現了大量可憐的迷途牛，在城市鄉村四處流浪，任意遊蕩，自生自滅。它們阻礙交通、傳播疾病、製造垃圾、汙染環境、破壞市容。

現實中，走私、販運、偷殺老牛情形也很嚴重。近年來，世界主要牛肉生產國瘋牛病猖狂，令人談之色變。印度老牛因其吃素食草料而與該病無涉，從而受到國際牛肉消費國的歡迎。近5年來，印度牛肉出口已翻了一番。2003年，印度屠宰老牛1450萬頭，佔世界第四位（中國4500萬頭居第一）。此外，印度製革業也很發達，有遍及全國的幾千家皮革廠，從業人員上百萬，年皮革出口近20億美元。高額利潤驅使下，自然不乏不法之徒，許多棄牛就永遠失蹤了。在走私販運途中，老牛通常都受到很殘酷的虐待，如被燻瞎眼睛、飢渴、其他肢體殘損等。

針對這些情況，許多以保持老牛為己任的民間組織紛紛成立。他們積極宣傳愛護老牛，並身體力行捐資或義務照看棄牛。政府也資助成立棄牛“庇難所”、“收容院”,全國有3000多家這樣的場所。首都新德里的老牛收容院全國規模最大，各處場所可容納上萬頭無家可歸的流浪牛。但是，在首都的流浪牛有近四萬頭之多。德里高等法院曾發出法院令，認為這些流浪牛對首都構成危險，應遷徙到其他地方。或就地拍賣，或送到其他收容場所。說歸說，做起來談何容易呢。印度首都的大街小巷，可憐的老牛們仍在一如繼往默默地流浪著。

從經濟發展角度來看，保護老牛，就是在保護低效率以家庭為單位耕作的小農生產方式，阻礙農業機械化的普及推廣，從而影響農村生產力的解放與發展。神牛崇拜，變成了農業經濟進步的束縛與羈絆。

人類社會發展的一般規律，工業文明必定要取代農業文明，農業似乎註定要淪為社會經濟發展的輔助部分。即使是農業國，農業也要進行機械化與產業化。印度社會的工業化與城鎮化雖然發展不平衡。。。。。

在印度牛是一種很神聖的動物，印度人普遍信奉印度教，信仰溼婆神，認為牛背上有溼婆神的影子在巡視大地。所以牛在印度中有很高的地位，有信步遊走的權利。

但是近年來，印度牛肉出口量卻可以比肩老牌牛肉出口大國巴西、阿根廷、美國。那為什麼在一個崇拜神牛的國家，卻成為了一個牛肉出口大國？原來在印度，只有本地出生的“瘤牛”才會被印度人保護的，被稱為“聖牛”。而印度有一半都是水牛，在印度是不被保護的。根據印度的法律，在許多州，宰殺被視為“聖獸”的牛將面臨著長達5年的牢獄之災。同樣，非政府允許的屠宰廠進行牛肉出口也是違反法律的。

可能會死，也可能會被判刑，這不是一個能肯定的結果。拆成幾點說一下。

首先，印度此前曾有過“牛肉政治”問題，曾談論是否要將水牛從名單上撤銷（原因下述）。而更早時期，《印度憲法》48條也有規定禁止屠殺牛或牛犢，但所涉及的主要是吉爾牛（Gir Cow）。這些事情使得印度在繼流浪狗問題之後，又出現了大量的流浪牛，並且這一問題曾被國內多次報道過。此外，歷年因牛引發的交通事故和意外非常多見，甚至曾有建議給牛角纏上熒光帶。這裡我放一個2018年6月中旬發生的流浪牛傷人影片側證一下：

在印度，對牛的屠宰因各邦政策有所不同。舉例來說，2017年4月，古吉拉特邦調高了殺牛的刑期。但同年5月，泰米爾納德邦調高肉類限制等級後，抗議者當眾殺牛。因為此前各邦的處罰就程度不一，多見半年刑期和1000美元以內的罰款。

另外就是不禁殺牛的喀拉拉邦“牛肉節”……我發張料理圖：

關於錯誤的殺牛地點。兩週前，即2018年6月18日，印度德里附近Pilkhua Kotwali地區的Bajheda Khurd村中，一名45歲的男子Kashim，和65歲的老人Samyadeen，因涉嫌宰殺一頭牛被當地至少25名村民使用私刑毆打（事後被起訴）。最終男子死亡，老人經搶救後脫離生命危險（當時影片有傳到網上，場面比較血腥，所以我只放一張圖）。

事後經調查，這是又一起因謠傳屠牛引發的致死案件。根據當地人的說法，疑似要被宰殺的牛屬於Kashim，他將它和小牛趕到Samyadeen所有的農場，原本只是為了尋找飼料。但很快就有人散播了屠牛的謠言，繼而才出現暴行。目前當地警方認為，這可能源於此前死者與他人的私怨（國內應該可以搜到這一事件的最初版本）。

其實在印度，殺牛不僅容易引發宗教衝突，也會成為衝突的藉口。早在2015年新德里就有一名穆斯林因此類謠傳被殺，同樣死於群毆。此後在喀什米爾地區又有一輛卡車在行駛途中被汽油彈攻擊，因為那些印度教的原教旨主義者相信他曾運送牛到另一個邦屠殺。之後在10月，依舊是新德里，印度教的這些暴徒與警方爆發了小規模的衝突。

最後，殺什麼牛。可能有些人會疑惑，印度同樣是牛肉出產大國。但在2017年之前宰殺出口的多是水牛，在印度教中它被視為是邪惡勢力的僕從，而其主要出口國，除印尼外也有中國大陸地區。至於印度教認可的神牛，其實就只有吉爾牛（Gir cow），而這種牛的售價很高，毛色好的牛犢可能高達數千上萬元人民幣。

有趣的問題，嘗試答一發。

我們都知道，印度教尊崇神牛，教義禁止殺牛、吃牛肉和其他對牛不敬的行為。但是，印度又是一個多宗教都信仰的國家，並不是每個人都是印度教徒，別的宗教教徒，例如穆斯林和基督教徒，也是要吃牛肉的，於是，能不能殺牛，在哪裡殺牛，由哪種人來殺牛，都成了這個國家非常重要的議題。

回到問題，在印度，殺牛、剝牛皮等等是專門的職業，是很多人賴以餬口的營生。印度雖然本國消費牛肉量不大，但是世界上排名前列的牛肉出口大國。因此，殺牛是可以的，作為一項社會所預設的行業長期存在（雖然在當下的印度，這一行業變得危險起來，容易遭受攻擊）

需要強調的是，樓上的回答提到印度憲法中關於“禁止殺牛”的規定，印度憲法裡確實有這一條目，但是歸在“國家政策的指導性意見”這一項下的，所以準確地說，“禁止殺牛”並不構成一項法律。

當然，話分兩面，殺牛是項古老的營生，存在合理。但當街殺牛，在印度必然會定會被認為對印度教明晃晃的挑釁。換句話說，不管在哪個文明中，牛都被看作是勤懇勞作的象徵，受到人們的尊敬，因此，當街殺牛這麼不人道的事情，恐怕在哪個社會里都會受到阻止。

（在印度很多農村地區，牛仍然是主要的耕作助力）

首先，要看你啥的是什麼牛！如果是水牛，可能還好一些。印度人，尤其是東印度和南印度人，都有殺水牛祭祀和吃水牛肉的習慣。但是如果你殺了一頭瘤牛，也就是背上帶個大疙瘩的那種真正的印度神牛，那麻煩可能就有點大了。

在印度殺牛，不只是個宗教問題，更是政治問題。宗教時常是和權力相掛鉤的，而印度教徒和穆斯林的權力之爭更是近代以來持續而又棘手的問題。印度教背景的政黨正是利用神牛這個點，凸顯自身與伊斯蘭教的界限，增強內部的認同感，同時也激化了兩個種族之間的矛盾。甚至這些政黨還提出要把保護牛寫入憲法，禁止人們在殺神牛。

而事實上，在近代之前，牛的神聖度並沒有那麼高，在拉賈斯坦等地區，殺牛祭祀的情況依然存在於土邦國中。印度有個名叫Jha的學者，寫了本學術書《神牛迷思》（The Myth of Holy Cow），爬梳了印度的吃牛歷史，結果在國內書籍無法出版，還被迫害得無法回國。

所以，如果你在印度殺牛，不但可能被砍死砸死，帶到法庭上審訊，驅逐出境，還有可能被人打上穆斯林的標籤