材料 原料低筋麵粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克 餡料韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克做法1.所有材料放入一個容器中2.揉成光滑的麵糰（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在一邊，蓋上保鮮膜3.韭菜放在鹼水中泡10分鐘取出用水沖洗乾淨（這個在剛才揉麵的時候就泡，節約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的4.雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉麵之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水7.將麵糰分成相同大小的劑子，儘量一下就準，一般我分的是35克，總共分了11個8.取一個小麵糰壓平9.用擀麵棍擀圓10.翻面後，包入韭菜餡11.包好的樣子12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘）放置20分鐘後，中火蒸20分鐘即可

1.麵粉加水和酵母粉揉成團，2.放置約2個小時發酵3.等待發酵的時間裡開始準備餡料。韭菜，胡蘿蔔切丁備用。雞蛋打散煎成雞蛋餅之後切成碎丁備用4.將所有的餡料放在一起，加入調味料調味兒備用5.麵粉發酵好之後，揉搓均勻後，像包餃子一樣，弄成一個個小劑子，加入餡料包起來備用6.熱鍋冷油，讓過低均勻沾上一層油，將包好的胚子挨個兒的放進去。7.加入水，趕上鍋蓋兒，中小火煎。待水乾後再加水煎，如此反覆約三次8.包子熟了之後小心的翻個個兒9.裝盤即可。