所需食材：

臺灣糯米腸兩根

紅衣香腸兩根

黃瓜

花生碎

蘿蔔乾

雞蛋

大蒜瓣

醬油膏

甜辣醬

做法步驟：

1、鍋內放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。

2、黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個小口，放入花生碎。

3、雞蛋打散，蘿蔔乾切碎，蒜切成片。

4、鍋內入油，先將蘿蔔乾，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。

5、最後將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可。

步驟 1

豬大腸去油洗淨。戴手套去油吧省得手上的味道太大了，翻腸做好的方法：翻過來一段的時候把剩下的儘量塞進去，撐開口放在水龍頭底下接水，很輕鬆的自己翻過來了

步驟 2

梅花肉切成長條，用黃酒、蔥姜、生抽、老抽鹽、蜂蜜，抓拌均勻，蓋保鮮膜醃製一個小時以上。

步驟 3

把醃製好的肉條填進大腸裡，填滿以後兩頭用繩紮緊。

步驟 4

鍋裡倒入適量的水放蔥薑片放大腸中火煮一個小時。

步驟 5

撈出，晾涼切片，拌蒜汁吃，煮大腸的湯可以煮酸菜，出鍋裝盤，把切好的肉腸擺上吃。還可以切片炒著吃。