題主說的題目是《簡單有有特色的快手面食都有哪些》？

您的問題，讓我很感興趣！

快手面食種類繁多！

①！有板面，拉麵，撈麵等帶湯的麵食！

②有炒麵，炒餅類的麵食！

④還有烙大餅的，分多層餅，發麵餅，麻醬餅，糖餅類的麵食！

當然還有其他種類的麵食，速度都不慢！

由於篇幅關係！

自己在家做炒麵既好吃也不油膩，做法簡單，乾淨衛生， 麵條筋道，做好的炒麵色香味俱全，不會粘成一坨。關鍵是煮好麵條要記得過涼水，還要放一點油。

-牛肉炒麵-

by Jackey貓

用料

主料：麵條250克、牛肉80克

輔料：青椒15克、紅椒15克、小蔥2根、大蒜10克、油適量、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙

做法

1.準備食材

2.牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉醃製

3.鍋中水開後，下麵條，煮熟後撈出過冷河，瀝乾水，拌入少許食用油防粘

4.鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生後盛出

5.僅用鍋中餘下的油把青紅椒炒斷生後盛出

6.重新起鍋，燒熱，放油，下麵條翻炒，這裡要注意的是，麵條極易給鍋鏟炒斷，可藉助筷子撥散

7.當面條有焦香的感覺時，把碗汁（生抽，老抽，蠔油，糖）放入炒勻

8.之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋

9.大火快速炒勻，即可盛盤

烹飪技巧

1.麵條煮好，過涼後，瀝乾水，可用適當的食用油拌一下，這樣炒的時候，不容易結團2.事先把碗汁備好，以防手忙腳亂，來不及3.辣椒可改為自己愛吃的蔬菜

油潑面

1、準備麵條（手工或者買的根據喜好）、青菜，豆芽，小蔥，蒜末

2、調料：粗辣椒粉，鹽，雞精，醬油，花椒粉

3、下面，青菜，豆芽過一分鐘撈出

4，將麵條放入碗裡放上青菜，豆芽，蔥花，蒜末辣椒粉

5、鍋中燒油，油要夠熱，有點冒煙，潑辣椒蒜末，蔥花，香氣撲鼻啊，加入鹽，雞精，醬油，花椒粉，攪拌就可以享受了

涼拌麵

辣椒油，黃瓜絲，小米椒青椒碎，青菜，醬油，鹽，雞精，蒜末涼拌，既簡單又好吃

湯麵

辣椒油，黃瓜絲，小米椒青椒碎，青菜，醬油，鹽，雞精，蒜末加入麵湯，既簡單又好吃

蔥油拌麵

最好吃的麵食我個人覺得是餃子！然後是對我的吸引力一次排序是：饅頭，烙餅，包子和麵條。

說到麵食，大家想到最多的就是麵條。但是我大中國的麵食包羅永珍！怎麼只有一個麵條就能代表一切呢？

有句老話：舒服不如倒著，好吃不如餃子

這足以說明餃子在北方老百姓心中的重要地位。

今天就來和大家分享我最愛的餃子的做法啦！

最普通的餃子包法，不要捏褶子，就把很少的餡兒放到皮裡，皮對著捏在一起就好了。然後窩在一起即可。

方法超簡單，看圖就會。特別適合不會包餃子的新手！

百試百靈，完全沒難度

包法：

1. 分別將四塊餃子皮放入餡，餡放少一點，對摺並封口；

2. 然後將四個餃子封口朝外，互相壓著擺成圓形，放在掌心，將圓形餃子的邊緣捏好；

3. 右手將圓形餃子捏出穗狀的花邊。

也是新手最愛，包的餃子不需要捏褶子，平平的餃子4個搭在一起就好了。

如果會捏穗子就可以捏一下，不會別穗子就這樣也很好啊

包法：

1. 取一個餃子皮，中間放入餡料，先包成四角形，頂部捏緊；

2. 再把不相鄰的兩個邊距中心點稍近處捏起來，形成中心花形；

3. 然後把每個角捏一下，表面四個洞可分別填入紅椒、黃瓜、蛋清皮、蛋黃皮粒等食材。

填在上面的4種食材，可以根據自己喜歡改變啦~

下面的餃子皮一定要大哦~肚子裡的餡兒要少哦，不然上面的4色餡兒沒地方填的。

包法：

1. 取餃子皮在掌心，放餡，對摺，封口成半圓形。

2. 從左邊開始，右手食指稍過拇指前面，食指稍微將餃子皮往前推出褶折，拇指前端輕捏，重複這個步驟直到右邊。

除了新穎好看的外表，

好吃才能滿足這挑剔的胃！

學會了餃子的不同包法，這餃子的肉體就有了，餡兒才是靈魂啊！！

順手告訴大家一些我最愛的餡兒的做法，希望你也能和我一樣愛吃

材料：

3份水，3份生抽，1份老抽，3份紅糖，香蔥2份，香菜根2份，大料2個，香葉1片，桂皮1小塊，丁香1個，豆蔻1個

步驟：

1，鍋燒熱倒入三份清水，三份生抽，一份老抽，放入香蔥，香菜根和準備好的其他調料

2，放入兩份紅糖，攪拌均勻，大火燒開後再放入一份紅糖，繼續熬煮

3，鍋內食材煮成濃稠的湯汁後撈出鍋內食材，湯汁倒出備用

4，取兩勺煮好的湯汁和半勺醋倒入碗中，放上兩勺紅油攪拌均勻

5，取餃子皮內包上調好的肉餡，鍋加入水燒開，煮好的餃子撈出放到拌好的湯汁中即可

黃瓜切絲，放些鹽進去（不要放太多）主要是把水殺出來，弄掉水成幹狀即可。雞蛋下鍋晾涼，蝦仁事先處理好的，切成粒狀，不要切太碎了！然後放入料酒，薑片去腥，醃製10分鐘，最後把所有餡料放在一起攪拌，放入鹽，花椒麵。

材料：

餃子皮20個， 豬肉餡100g，西葫蘆100g，生抽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，薑末適量，蔥末適量，蠔油適量，清水適量，食用油適量

步驟：

1，肉餡中加入料酒，生抽，白胡椒粉，蠔油，蔥薑末和西葫蘆絲攪拌均勻

2，餃子皮橫向拽長，中間對摺並捏實，兩邊不捏

3，鍋熱後放入鍋貼，倒入清水，使水量在鍋貼1/4處，中火煎至水分蒸發

4，開啟鍋蓋倒入食用油，轉大火煎至底部變脆即可食用

牛肉剁成餡放在碗裡，打一個雞蛋，1勺鹽，少量的五香粉和白胡椒，再放一些料酒去腥味。蔥姜切碎放入餡料。豆角焯熟之後切碎，放入牛肉餡，順著一個方向攪拌均勻。

鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用，把西紅柿將頭部切兩刀，成十字型。西紅柿放在在開水中燙一下，然後取出，接著將西紅柿皮就很好去除了。

去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤。切成丁，但不要太小。雞蛋倒入容器中，加入擠幹水份的西紅柿粒。將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。

將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，開火，加料酒、蔥、薑末、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。

韭菜盒第二好吃的做法，教你做韭菜盒，拉一拉捲一捲，皮薄餡多太美味了，學起來，有味道、有營養、有食慾，這才是韭菜盒最好吃的做法，外酥內軟，做法簡單，學會可以擺攤了，食材：韭菜，雞蛋，麵粉，粉絲等，快快和小月月學會做法和家人分享你的廚藝吧

持續分享不同的美食給大家！~

甜水麵。甜水麵是成都的著名小吃，麵條很粗，嚼起來很筋道，湯底是紅彤彤的麻油，看上去會覺得很辣，但是因為甜水麵放了複合的醬油，所以吃起來入口會覺得微微地甜。筋道的麵條、香辣且微甜的口感，加之花生碎末和花椒的香味，造就了甜水麵獨特的美味。

炸醬麵。這是老北京常見的一道主食。夏天氣候燥熱，人們會煮一大鍋麵條，將紅心蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍等蔬菜切成絲，作為炸醬麵的“麵碼兒”。接著舀兩勺用黃豆細細熬製的醬料，放在一起拌勻，正是兒歌裡唱到的“炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是麵碼兒。”

雲吞麵。雲吞麵是廣州的特色小吃，又叫竹升面，麵條是用竹竿打壓出來，細細的，十分筋道。雲吞麵從名字就可以知道，面裡少不了雲吞，但是雲吞麵裡湯和麵的比重也很高。用魚、蝦、雞和瑤柱煲成高湯，配上豬油，使得麵條和雲吞的味道更為鮮美醇厚。

小刀面。小刀面是安徽、河南等地常見的麵食。將面和好之後，用刀細細地切成一根一根麵條，麵條很有嚼勁，在沸騰的鍋裡煮開之後，放入鹽、醬油、豬油和骨頭湯調製好的湯底裡，再撒蔥花，點綴幾根青菜，吃的時候倒一些醋和辣椒油，十分美味。

陽春麵。陽春麵是江蘇、浙江一帶著名的麵食，名字來自“陽春白雪”，陽春麵的麵條稱之為“光面”，面煮熟後，放入醬油點綴的湯底裡，一碗簡簡單單的陽春麵，味道卻鮮美至極。

要說麵食，當然還是北方的麵食，饅頭，油餅，麵條，包子，餃子。要說特色又簡單，我還是喜歡我們本地的特色麵食煎餅。煎餅是山東臨沂泰安一帶的主食，有白麵的和雜糧面的，各有特色。，

我家在臨沂市區這邊，一般都是麥子面的煎餅，臨沂北部山區一般都是雜糧面。我們這邊烙煎餅都是用鏊子和池子。和其他地區的刮板不大一樣。下圖就是我們這烙煎餅的主要工具。

烙煎餅的麵糊也很好調製，就是麵粉和水活成糊狀，根據麵糊量加入一定量的小蘇打。

煎餅作為我們這的主食一般都是卷菜食用，最出名的莫過於煎餅卷大蔥了，一根山東大蔥，一個煎餅，來點甜麵醬或者黃豆醬，那味道美極了。

哪些麵食既簡單又有特色呢？

我說說我喜歡吃的麵食吧，比較有特色的一款教辣雞面。這個面是在南方的時候一個麵館裡面吃的，至今為止不知道到底這個辣雞面是屬於哪裡的美食，每次去吃麵都感覺很簡單隻要下面就可以了，醃製的雞是提前醃製好的，有客人來吃麵直接下面澆上去辣子雞就可以了，但是這個味道卻是很難忘的。至今為止沒有感覺哪裡的面有他們的好吃。

還有一個面是香菇面，他們的面裡面是清湯的哦，裡面只有香菇，我每次去吃的時候都會加上一個雞蛋，雖然是清湯麵，但是不知道為什麼就是很香，吃完還想吃的那種，最誇張的是，只要到中午飯點了，就不想吃其他的東西，只想吃他們家的面。這是我吃過的面之中最好吃的，在這裡要宣告一下，並不是我吃過的面少，而是我覺得他們兩家的面做的都有自己的特色。

還有蘭州拉麵也是我喜歡的，蘭州拉麵我最喜歡吃拉的拉麵很細很細，毛細的哪一種，這是我喜歡的原因，他們雖然拉的很細，但是卻很勁道，這是區別於其他麵食的一個地方。

最後還要說的一個面，就是河南的燴麵，有人說河南的燴麵不好吃，但是我自己覺得還是很有特色的，河南燴麵湯還是很好喝的，據說的大骨湯，沒有很濃的油膩味道，但是卻可以讓你吃過之後忘不了這是真的。

今天介紹給大家的都是十分簡單的麵食，

首先是番茄面，番茄營養豐富，風味獨特，可以做沙拉生吃。做法：先把番茄清炒，再加水煮，然後放入麵條，十分鐘就可以了。既有番茄的味道，又營養豐富。

雞絲麵，最好用高湯，沒有高湯就要加點醬料一起煮，雞絲不要煲太久，煮熟就可以了。煮出來的雞絲麵口感勁道，湯味濃郁。

炒麵也是挺簡單的，先把麵條過一遍開水，撈起瀝乾水分，然後就可以放油炒了。當然，如果你想加肉絲或者其他的一起炒，也是可以的。炒出來的面特別香，配白粥一起吃最好不過了。

拌麵最適合在夏天吃了，用開水過一遍麵條，然後瀝乾水分就可以拌麵了。拌麵是隨自己的口味任意新增油鹽或者味料的，十分大眾化。

煎麵，這是一種很有特色的吃法。有三鮮煎麵、雞蛋煎麵等。做法也是把麵條煮熟，再放入鍋裡煎。煎麵香脆可口，十分美味。

涼麵即是冷麵，又稱為過水麵，夏天食用非常涼爽。它和拌麵相比，口感更加清爽。做法和拌麵差不多，不過涼麵需要把面放涼才做的。

這些美味又簡單的麵食，簡直是手殘黨的福利！

1、褲帶面、名氣大、麵條像褲帶就是說的他

2、臊子面、酸湯麵，非常適合夏天很開胃

3 biangbiang面這個字現在字典裡打不出來，但是能寫出來很特色

4油潑面，陝西的油潑面大部分人都聽過。

6河洛面估計把字寫錯了哦！黑色的麵條哈哈哈