使用價值
拐棗
木材細緻堅硬，為建築和制細木工用具的良好用材。[1] 拐棗樹木是很好的用材木。其材質堅硬，紋理美觀，易加工，刨面光滑，油漆效能佳，可用來作樂器、精緻的工藝品、傢俱及建築裝飾等。此外，拐棗樹是一種速生樹種。樹勢優美，枝葉繁茂，葉大濃蔭，果梗虯曲，狀甚奇特，是“四旁”綠化的理想樹種，作城市林園的喜陰花木及草坪遮蔭樹，亦十分相宜。
食用價值
果序軸肥厚、含豐富的糖，可生食、釀酒、熬糖，民間常用以浸製“
拐棗果實
拐棗酒”，[1]
1．醒酒安神枳椇子中含有大量的， 二氫楊梅素 ，葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具有促進尿液排洩，加速腸道蠕動等作用，故能通利二便。
3．祛風通絡止痙 枳椇子中含有大量的鈣和枳椇子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風溼痺痛麻木之症。
4．止渴除煩，補充營養 枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等，能生津止渴，清熱除煩，並能給人體補充養分，增強機體的抗病能力，果實有益氣補血功效，老少皆宜。
5．降血壓 研究發現，枳椇子中含有麥草鹼、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李鹼等，具有抗脂質過氧化和降低血壓等作用。
營養：拐棗有很高的營養價值。據科研部門分析測定，其肉質果梗中含蔗
糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。風味頗佳，可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素和一些生物鹼。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、總酸345．8毫克、維生素C16．29毫克。是一種很具有開發價值的野生果類資源。
拐棗的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、製糖的原料。可作果露、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果乾等。採用先進工藝，進行深加工，可製成方便飲料——拐棗晶。拐棗飲料等產品，不僅可內銷，還可出口，頗受消費者青睞，很有發展前途。[2]
保健食譜：枳椇豬肺湯 、枳椇子酒 、枳椇子雞肝、枳椇子四莓湯等。
藥用價值
功效：能治風溼。種子為清涼利尿藥，能解酒毒，
適用於熱病消渴、酒醉、煩渴、嘔吐、發熱等症。[1]
主治：拐棗具有醫用價值，可治療多種疾病。其果梗、果實、種子、葉及根等均可入藥，中藥稱其果實為枳椇子。其藥用最早見於《唐本草》。李時珍《本草綱目》說它“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。“其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，闢蟲毒”。拐棗果梗釀製的“拐棗白酒”，性熱，有活血、散瘀、去溼、平喘等功效。民間常用拐棗酒泡藥或直接用於醫治風溼麻木和跌打損傷等症。在中醫上，其種子、木質入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。[4]
化學成份：北枳椇種子含黑麥草鹼（perlolyrine），β-咔啉（β-carboline），枳椇甙（hovenoside）C、D、G、G’和H，其中枳椇甙D和G相應的甙元為酸棗甙元（jujubogenin）；果實含多量葡萄糖（glucose），硝酸鉀（nitre）和蘋果酸鉀（potassiummalate）；果柄和花序軸均含葡萄糖，果糖（fructose）和蔗糖（sucrose），在花序軸中這三者的含量分別為111.14%、4.74%和12.59%；根皮含歐鼠李鹼（frangulanine）和枳積椇鹼（hovenine）A、B，枳椇鹼A即去-N-甲基歐鼠李鹼（des-N-methylfrangulanine）；木質部含枳椇酸（hovenic acid）。
果實性狀：（1）北枳椇種子扁平圓形，背面稍隆起，
旗面較平坦，直徑-5mm，厚1-1.5mm。表面紅棕色、棕黑色或綠棕色，有光澤，於擴大鏡下觀察可見散在凹點，基部凹陷處有點狀淡色種臍，頂端有微凹的合點，腹面有縱行隆起的種脊。種皮堅硬，胚乳白色，子葉淡黃色，肥厚，均富油質。氣微，味微澀。[5] （2）積椇種子暗褐色或黑紫色，直徑3.2-4.5mm。（3）毛果枳椇種子黑色、黑紫色或棕色，近圓形，直徑4-5.5mm，腹面中部有稜，背面有時具乳頭狀突起。廣東、廣西等地有以連肉質花序軸一併入藥。均以飽滿、有光澤為佳。
顯微鑑別：北枳椇種子橫切面：外表皮為1列柵狀細胞，長約180μm，寬約12μm，外壁薄，側壁甚厚，胞腔窄縫狀，靠內壁處膨大，外側具光輝帶。色素層細胞數列，近卵形或多角形，含有棕色物，其內數列薄壁細胞較小，不含色素。內表皮細胞徑向延長，排列較整齊。外胚乳細胞頹廢，內胚乳細胞壁較厚，子葉細胞壁薄，均充滿糊粉粒。[6]
使用價值
拐棗
木材細緻堅硬，為建築和制細木工用具的良好用材。[1] 拐棗樹木是很好的用材木。其材質堅硬，紋理美觀，易加工，刨面光滑，油漆效能佳，可用來作樂器、精緻的工藝品、傢俱及建築裝飾等。此外，拐棗樹是一種速生樹種。樹勢優美，枝葉繁茂，葉大濃蔭，果梗虯曲，狀甚奇特，是“四旁”綠化的理想樹種，作城市林園的喜陰花木及草坪遮蔭樹，亦十分相宜。
食用價值
果序軸肥厚、含豐富的糖，可生食、釀酒、熬糖，民間常用以浸製“
拐棗果實
拐棗酒”，[1]
1．醒酒安神枳椇子中含有大量的， 二氫楊梅素 ，葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具有促進尿液排洩，加速腸道蠕動等作用，故能通利二便。
3．祛風通絡止痙 枳椇子中含有大量的鈣和枳椇子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風溼痺痛麻木之症。
4．止渴除煩，補充營養 枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等，能生津止渴，清熱除煩，並能給人體補充養分，增強機體的抗病能力，果實有益氣補血功效，老少皆宜。
5．降血壓 研究發現，枳椇子中含有麥草鹼、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李鹼等，具有抗脂質過氧化和降低血壓等作用。
營養：拐棗有很高的營養價值。據科研部門分析測定，其肉質果梗中含蔗
拐棗
糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。風味頗佳，可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素和一些生物鹼。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、總酸345．8毫克、維生素C16．29毫克。是一種很具有開發價值的野生果類資源。
拐棗的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、製糖的原料。可作果露、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果乾等。採用先進工藝，進行深加工，可製成方便飲料——拐棗晶。拐棗飲料等產品，不僅可內銷，還可出口，頗受消費者青睞，很有發展前途。[2]
保健食譜：枳椇豬肺湯 、枳椇子酒 、枳椇子雞肝、枳椇子四莓湯等。
藥用價值
功效：能治風溼。種子為清涼利尿藥，能解酒毒，
拐棗
適用於熱病消渴、酒醉、煩渴、嘔吐、發熱等症。[1]
主治：拐棗具有醫用價值，可治療多種疾病。其果梗、果實、種子、葉及根等均可入藥，中藥稱其果實為枳椇子。其藥用最早見於《唐本草》。李時珍《本草綱目》說它“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。“其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，闢蟲毒”。拐棗果梗釀製的“拐棗白酒”，性熱，有活血、散瘀、去溼、平喘等功效。民間常用拐棗酒泡藥或直接用於醫治風溼麻木和跌打損傷等症。在中醫上，其種子、木質入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。[4]
化學成份：北枳椇種子含黑麥草鹼（perlolyrine），β-咔啉（β-carboline），枳椇甙（hovenoside）C、D、G、G’和H，其中枳椇甙D和G相應的甙元為酸棗甙元（jujubogenin）；果實含多量葡萄糖（glucose），硝酸鉀（nitre）和蘋果酸鉀（potassiummalate）；果柄和花序軸均含葡萄糖，果糖（fructose）和蔗糖（sucrose），在花序軸中這三者的含量分別為111.14%、4.74%和12.59%；根皮含歐鼠李鹼（frangulanine）和枳積椇鹼（hovenine）A、B，枳椇鹼A即去-N-甲基歐鼠李鹼（des-N-methylfrangulanine）；木質部含枳椇酸（hovenic acid）。
果實性狀：（1）北枳椇種子扁平圓形，背面稍隆起，
拐棗
旗面較平坦，直徑-5mm，厚1-1.5mm。表面紅棕色、棕黑色或綠棕色，有光澤，於擴大鏡下觀察可見散在凹點，基部凹陷處有點狀淡色種臍，頂端有微凹的合點，腹面有縱行隆起的種脊。種皮堅硬，胚乳白色，子葉淡黃色，肥厚，均富油質。氣微，味微澀。[5] （2）積椇種子暗褐色或黑紫色，直徑3.2-4.5mm。（3）毛果枳椇種子黑色、黑紫色或棕色，近圓形，直徑4-5.5mm，腹面中部有稜，背面有時具乳頭狀突起。廣東、廣西等地有以連肉質花序軸一併入藥。均以飽滿、有光澤為佳。
顯微鑑別：北枳椇種子橫切面：外表皮為1列柵狀細胞，長約180μm，寬約12μm，外壁薄，側壁甚厚，胞腔窄縫狀，靠內壁處膨大，外側具光輝帶。色素層細胞數列，近卵形或多角形，含有棕色物，其內數列薄壁細胞較小，不含色素。內表皮細胞徑向延長，排列較整齊。外胚乳細胞頹廢，內胚乳細胞壁較厚，子葉細胞壁薄，均充滿糊粉粒。[6]