1、面加水，加一小勺糖和成麵糰，面要軟一些，和好後醒半小時再揉揉

2、麵糰分成小劑子

3、每個小劑子擀開成細長型

4、表面塗油，撒鹽，撒蔥花，切成細麵條狀

5、揪起一頭，邊扯邊卷，捲成小餅狀，最後把尾巴塞到下面壓平

6、電餅鐺預熱，倒油擺上面胚，餅的表面也刷適量油，表面上色後關火燜一會就好了

1.麵粉中加入2克鹽增加筋性，分次加入溫水攪拌成絮狀，下手揉成麵糰，蓋上醒面十分鐘，再次揉成光滑的麵糰，表面刷一層薄油，裝入保鮮袋中密封醒面一個小時。

2.做油酥，小碗中加2克鹽攪勻，油燒熱潑入攪拌均勻晾涼備用。

3.取出麵糰不用揉，整理成長條形平均分成兩份。

4.取一個擀成長方形的大面片。

5.淋上油酥，用刮板刮均勻。

6.左右兩邊對摺。

7.從折的這邊切均勻的條。

8.開啟。

9.從下至上捲起，表面點刷食用油。

10.抓住兩邊抻長。

11.從一頭捲起。卷倒最後用手按壓一下，盤入底部。

12.這樣一個餅胚就做好了，按壓一下，蓋上鬆弛五分鐘再烙。

13.將餅擀開，鍋中無油，放入餅胚蓋上蓋子中火烙制。

14.烙到餅的底部微微發黃，翻面再烙，表面刷一層油。

15.繼續烙至微黃翻面再刷一層油。

16.反覆翻面烙制兩面微黃即可