基酒怎樣勾調

姆酒也叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。根據不同的原料和釀製不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……含酒精42%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型濃香型首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86%左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年後勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。輕香型甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。

基酒就是調酒時最常用的主要酒類,調酒的味道，就取決於基酒的選擇，以下是六大常見基酒:

琴酒 GIN

伏特加VODKA

蘭姆RUM

蘭姆酒的發祥地是西印度群島的加勒比海岸,因為他是從蔗糖提煉蒸餾而來，所以它的口感有一種香甜味,常用來調比較帶有熱帶氣息的調酒.

威士忌WHISKY

蘇格蘭人在十五世紀時發明釀造了威士忌的方法.它是一大麥等穀物經歷調製.蒸餾，並在橡木桶內至少存放三年釀造而成。而不同品牌或產地的威士忌，會隨著釀造條件不同而有不同的濃醇香味.

龍舌蘭酒TEQUILA

龍舌蘭酒呈透明狀,原產於墨西哥一個叫TEQUILA的酒莊,當初就是當地人用樹汁發酵,蒸餾做出了這個酒.龍舌酒的口感強烈,味道雖重卻相當迷人.

白蘭地BRANDY

白蘭地的起源是十二世紀的西歐,當時有許多鍊金術士用蒸餾發製造葡萄酒,因而製出了白蘭地.它的味道濃烈,要在木桶中釀造多年才可釀成.

其他搭配

常跟基酒調配的還有蘇打水,通寧水,薑汁汽水,可樂,七喜,果汁等.