天下美食，無奇不有，今日小編要給大家介紹一道美食啦——四果湯！四果湯是一道美味可口的漢族名點，由蓮子、薏米、銀耳製成、類似果凍的小塊丁組成，屬於閩菜系，味甜爽口，清涼解毒。發源於福建閩南，是當地夏季消暑的重要飲品，每到夏季街邊就會有很多賣四果湯的小販，也有些比較正規的會開個店面，夏天賣四果湯，冬天賣燒仙草之類的。哈哈！話不多說，接下來就教大家怎麼做出這樣一道美食！

首先要準備這些材料：

綠豆（適量）

菠蘿（適量）

紅豆（適量）

銀耳（適量）

葡萄乾（適量）

薏仁（適量）

椰果（適量）

燒仙草（適量）

蜂蜜（適量）

冰水（適量）

冰塊（適量）

A：綠豆、紅豆、薏仁分別泡冷水30分鐘後，放入蒸鍋蒸熟放涼備用。銀耳泡發，放入鍋中煮個10分鐘左右撈出放入冰水中備用。

C：拿碗每樣打一小勺，然後刨冰機放上冰塊，讓冰塊變成冰碎。加入蜂蜜水，一碗清涼解暑的四果湯就這樣誕生啦！

1.薏米，綠豆，紅豆，蓮子，洗淨提前一個晚上分開浸泡

2.每個碗各加入15克白糖，以及沒過食材的水量。放入高壓鍋，高壓鍋注入適量水。上汽後中火壓25分鐘。自然冷卻後開蓋。

3.製作燒仙草，15克仙草粉用75克冷水調到沒有疙瘩狀。燒一鍋750克的水，水開後，倒入調好的仙草粉。繼續煮開，可以加入適量白糖。然後關火，晾涼後就結成仙草凍了，再用刀劃開小塊。

4.銀耳浸泡去根剪小塊洗淨。開水裡面煮5分鐘左右關火撈出備用

5.製作QQ果，木薯粉200克，用90克剛燒開的水，加入適量白糖。直接和成麵糰。揉個20分鐘左右，再搓長條，用刀切小塊。注意距離不要粘住了。

6.燒一鍋水，把切好的QQ果放進去煮到沒有白點，撈出來浸泡涼水，會變成透明的。

7.燒一鍋糖水。具體放多少糖，根據每個人的口味來加，喜歡甜的就多加糖。燒開後晾涼備用。

8.所有的材料都準備好了。

閩南四果湯：

主料 ：

薏米100克、綠豆100克、紅豆100、蓮子(幹)100克

輔料

銀耳1小塊、木薯粉200克、白糖適量、椰漿400毫升、白涼粉和黑涼粉各30克

1、薏米，綠豆，紅豆，蓮子，洗淨提前一個晚上分開浸泡

2、 砂鍋放適量的清水和白糖燒沸．離火晾涼。

3、製作燒仙草，30克仙草粉用150克冷水調到沒有疙瘩狀。燒一鍋1000克的水，水開後，倒入調好的仙草粉。繼續煮開，可以加入適量白糖。然後關火，晾涼後就結成仙草凍了，再用刀劃開小塊

4、 銀耳浸泡去根剪小塊洗淨。開水裡面煮5分鐘左右關火撈出備用

5、紅豆，綠豆，薏米，蓮子要蒸熟，否則影響口感，用蒸的比用煮的更容易保全食材的完整顆粒，注意根據食材性質掌握蒸煮時間。

6、白涼粉和黑涼粉的製作水和粉要按比例調配，以免凝固不了。

7、在盆中放一點木薯粉，邊放邊加開水搓揉，揉好後，將它分成小團撮成細長條，最後切成均勻的小塊，然後將做好的小塊，放入煮開的水中煮熟，煮熟後放到涼水裡。待阿達子降溫後就可以將它從涼水中取出，盛到盆中

製作四果湯的用料不一定都採用我提供的那些配料，可以根據食用人數和個人口味的習慣做選擇，夏天的時候還可以加適量的刨冰。

四果湯可是一道保肝護腎的好湯，尤其適合男士飲用。我們常說“肝腎同源”，養肝就要護腎，只有肝腎兼顧，人體內的精血才能充足順暢，人才會顯得氣韻天成。這裡與你分享一道“四果瘦肉湯”的做法，經常飲用對保肝護腎具有良好的功效。

1、材料：豬瘦肉250克，蓮子、核桃肉、腰果、紅豆各100克，鹽5克；

2、做法：豬瘦肉洗淨切塊；蓮子、核桃肉、腰果、紅豆洗淨備用；鍋中注入適量清水，燒開，放入豬肉塊汆燙，撈出瀝水；水燒開，加入所有材料，待沸後轉用小火煲2個小時，加入鹽調味即可（見下圖）：

準備食材： 四果湯需要準備的原料有空心蓮子、銀耳、綠豆、薏米、阿達子（這是閩南方言，是木薯粉小塊，將沸騰的開水和木薯粉拌勻，先用筷子，等溫度降低後再用手揉成麵糰，直到不粘手為止）、石花仙草等，當然選用這些食材也是有講究的，這些不僅好吃，還都具備祛暑降溫的功效。（需要著重提醒的是：蓮子、綠豆、薏米都要煮透。） 空心蓮子........ 200克 銀耳........... 50克 綠豆............ 200克 白糖........... 400克 薏米............ 150克 製作方法： 1、蓮子、綠豆、薏米洗淨．分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。 仙草 石花切丁， 阿達籽入水煮熟就可，然後冷卻。 2、銀耳浸水後洗淨，倒入沸水鍋．煮二三分鐘撈出。 3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸．離火晾涼。 4、食時，選取上面若干種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。

四果湯水怎麼做

我來答

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2017-04-08

四果湯水四果湯配料

空心蓮子 銀耳 綠豆 薏米 阿達子 仙草凍

空心蓮子 200克

銀耳. 50克

綠豆 200克

白糖. 400克

薏米 150克

製作方法

1、蓮子、綠豆、薏米洗淨．分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草、石花切丁， 阿達籽入水煮熟就可，然後冷卻。

2、銀耳浸水後洗淨，倒入沸水鍋．煮二三分鐘撈出。

3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸．離火晾涼。

4、食時，選取上面若干種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。

味甜爽口，清涼解毒。

而啊達籽也不再只是以前的一種，而是有包餡的。

- 用料&做法 -

2、取1個小碗倒入1碗溫水和2勺蜂蜜，放入冰箱速凍層。

4、將未完全速凍成塊的冰沙取出，蓋在碗頂，一碗四果湯就做好啦~

準備食材：

四果湯需要準備的原料有空心蓮子、銀耳、綠豆、薏米、阿達子（這是閩南方言，是木薯粉小塊，將沸騰的開水和木薯粉拌勻，先用筷子，等溫度降低後再用手揉成麵糰，直到不粘手為止）、石花仙草等，當然選用這些食材也是有講究的，這些不僅好吃，還都具備祛暑降溫的功效。（需要著重提醒的是：蓮子、綠豆、薏米都要煮透。）

空心蓮子........ 200克

銀耳........... 50克

綠豆............ 200克

白糖........... 400克

薏米............ 150克

製作方法：

1、蓮子、綠豆、薏米洗淨．分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。

仙草 石花切丁， 阿達籽入水煮熟就可，然後冷卻。

2、銀耳浸水後洗淨，倒入沸水鍋．煮二三分鐘撈出。

3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸．離火晾涼。

4、食時，選取上面若干種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。

爽口消暑的四果湯

傳統四果湯以空心蓮子、銀耳、綠豆、阿達子、仙草凍等為原料，要製作地道的四果湯，首先要從製作四果湯中重要的原料——阿達子開始，阿達子為閩南語音譯，以木薯粉為主要原料，製作時要先放粉，然後一點一點的放開水，邊加開水邊邊將粉揉入麵糰中，揉至不結塊、不幹不粘的程度，分成小團，再撮成細長條，最後切成均勻的小塊，放入煮開的水中煮熟後，再放到涼水裡，防止粘黏的同時可以增加Q彈的口感。

Q彈爽口的阿達子

一切原料準備就緒後就可以開始四果湯的製作，具體做法為首先將蓮子去皮去芯，同綠豆、薏米分別洗淨.用盆裝，浸水，後加適量的清水蒸二十分鐘取出。銀耳浸水後洗淨，匯入沸水鍋中，煮二三分鐘撈出。仙草、石花切丁， 啊達籽冷卻備用。砂鍋放適量的清水和白糖燒沸.離火晾涼。食時，依個人喜好選取上面若干種的原料放於碗中，舀入白糖水(或蜂蜜)即可。夏季可以選用冰糖水(或蜂蜜水)，也加入一些水果，豐富四果湯的口味及口感。

四果湯的豐富配料

入口清甜，有一股淡淡的蜂蜜味。一共有三種口味，有紅糖口味，蜂蜜口味和椰子口味。推薦椰子味，特別濃厚好香。芋頭粉糯，裡面還有綠豆、薏仁、芋圓、小西米等等。

1.蜂蜜 適量

2.水果 無限款

3.石花膏

4.紅豆

5.仙草

6.冰塊

7.布丁

製作過程：

1.準備好食材，如圖切好放入玻璃碗中。

2.加入自己選好的水果。

3.加入蜂蜜，冰塊（最好是冰沙）。

就這麼簡單，炎炎夏日消暑的好冷飲。

在很多人的記憶裡都離不開一碗流傳已久的四果湯，伴著炎炎夏日和吱吱的蟬鳴。

四果湯歷史悠久，是福建閩南一帶出名的特色小吃。起源漳州，上到百年老店，下到街邊小攤，在夏季都深受人們的喜愛。 傳統四果湯用料一般為空心蓮子、綠豆、銀耳、仙草凍、阿達子等。要製作四果湯，首先要從製作阿達子開始，(阿達子為閩南語音譯)以木薯粉為原料，一定要先放木薯粉，在一點一點放開水，邊加開水邊將粉揉入麵糰中，揉到不幹不粘，不結塊的程度。最後切成均勻的小塊，水開下鍋，煮熟後撈出放到涼水中，防止粘黏增加Q彈感。

準備好阿達子，就可以開的製作四果湯了。首先，將去皮去芯的蓮子，綠豆，薏米分別洗淨裝入盆中，盆子倒水，淹沒食材，在放到鍋裡蒸20分鐘後取出。銀耳用煮兩三分鐘放涼備用。另起一鍋，放適量的清水和白糖煮沸，關火放涼。吃的時候，按照各人的喜好，把原材料放到碗中，在倒放涼的白糖水，還可以加入應季水果或乾果來提升口感。 還有以石花湯為底的四果湯。石花膏口感脆嫩，外表像果凍，吃的時候，用刨刀把石花膏掛成條狀，放入碗中，在加入綠豆，蓮子，仙草凍等等，倒上糖水，製作而成。

一碗簡單的小吃，包含了無數童年的樂趣，躲在樹蔭下，聽著蟬叫，吃一碗四果湯，數著Sunny透過樹葉投在地上的無數光斑，我想，那些就是遺失的小美好了吧。

四果湯歷史悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小吃，興於漳州、泉州一帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。

做法步驟1：

蓮子、綠豆、薏米洗淨．分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草、石花切丁，阿達籽入水煮熟就可，然後冷卻

步驟2：

銀耳浸水後洗淨，倒入沸水鍋．煮二三分鐘撈出。

步驟3：

砂鍋放適量的清水和白糖燒沸．離火晾涼。

步驟4：食時，選取上面若干種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰，就可以大口開吃了

功效：

蓮子有養心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，銀耳有一定清熱的功能，四果湯有祛暑降溫的功效

　1、 蓮子、 綠豆、 薏米洗淨．分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸 二十分鐘取出。

　　仙草 石花切丁， 啊達籽入水煮熟就可，然後冷卻。

　　2、 銀耳浸水後洗淨，倒入沸水鍋．煮二三分鐘撈出。

　　3、砂鍋放適量的清水和 白糖燒沸．離火晾涼。

　　4、食時，選取上面若干種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。