我今年就是回村裡開始種植櫻桃的，從找地到搭建大棚還有挪樹，真是挺累的，但是看到大棚裡一排排栽好的樹後，真的是覺得辛苦是值得的，要學習的知識太多了，我們共同努力。

一、選擇耐儲品種:儲藏甜櫻桃應選擇耐儲品種。甜櫻桃的耐儲性因品種而異，晚熟品種優於早熟、中熟品種，硬肉品種優於軟肉品種，厚皮品種優於薄皮品種。據測定，5月中下旬至6月上旬成熟的早熟、中熟品種，果實發育期短、果皮薄、肉質密度差，不耐儲藏；6月中下旬至7月上旬成熟的晚熟品種，果實發育期長，果肉緻密，對低溫適應能力較強，耐儲性也較強。另外，皮厚、果大（9克以上）、色豔的品種易銷售。

　　二、科學採收果實

　　1. 採收時機 甜櫻桃果實成熟期不一致，宜隨熟隨採。計劃儲藏的甜櫻桃採收期應選擇在果實八成半熟至九成熟時採摘（一般較成熟期早採5天左右），此時果實硬度大，便於儲藏。具體採摘時機，宜選擇晴天的上午或傍晚溫度較低時進行，切忌在溫度較高的中午採摘。

　　2. 採收方法 採摘時戴上手套，胸前掛布兜盛放採摘的果實。按照先外圍後內膛、先冠下后冠上的順序，帶完整的果柄採摘，以減少果柄折斷引起水分散失對果實外觀新鮮度的影響。同時，儘量減少果實機械損傷，搬運時注意輕拿輕放。

　　三、儲前預處理

　　1. 適時補鈣 計劃儲藏的甜櫻桃，宜在果樹現蕾期、幼果期、採果前15天分別噴施1.5%～2.0%硝酸鈣或0.5%氯化鈣溶液，或在採後用2%氯化鈣溶液浸泡幾分鐘。

　　2. 果實分選 分選在採後2小時內及時進行。戴手套挑選無傷、無病蟲害、成熟度適宜的果實，並按大小加以分級；同時剔除病果、傷果、爛果、畸形果、無果柄果及九成熟以上的果實，集中處理。也可在預冷時進行分選。

　　3. 及時預冷 分選後的果實溫度多在20℃以上，容易失水萎蔫，應及時運至溫度為10℃、相對溼度90%左右的冷庫中，利用冷風預冷12小時左右，以迅速降低果實溫度，減弱呼吸強度。預冷時，將果實置於架板上，敞開泡沫箱或攤開預冷（泡沫箱中的果實厚度不超過20釐米，攤放厚度在10釐米以下，否則會因過厚焐熱引起爛果）。注意預冷前先把冷庫打掃乾淨，並用高錳酸鉀等消毒劑進行消毒，以免庫內黴菌對甜櫻桃的侵害；然後封閉庫門，再用臭氧機進行臭氧消毒。

　　4. 初步包裝 預冷後及時進行包裝。內包裝材料可用草紙、保鮮膜、PVC保鮮袋、果蔬氣調保鮮袋、聚苯乙烯盒、泡沫塑膠等；容量為1.5～2千克，最大不超過5千克。外包裝材料可用瓦楞紙箱、塑膠托盤、塑膠盒、泡沫塑膠箱等。

　　四、保鮮技術

　　目前，甜櫻桃常用保鮮措施有低溫調控、氣體調控、氣壓調控、藥劑處理等。

　　1. 溫度調控儲藏 降低溫度是延長甜櫻桃果實壽命的有效措施。溫調措施主要有冷庫低溫儲藏、儲前熱處理、冷激處理、冰窖儲藏等。其中較常用的是冷庫低溫儲藏：甜櫻桃儲藏保鮮的適宜環境為低溫恆定（-1～0.5℃）、空氣高溼（溼度90%～95%），在此條件下冷藏，可抑制細菌性腐爛，保持果實原有色澤與硬度。注意入儲前對冷庫全面消毒，然後預冷，入儲後使果溫迅速降至2℃以下。此方法可保鮮儲藏甜櫻桃20～30天，最長達60天。

　　2. 氣體調控儲藏 甜櫻桃耐高濃度的二氧化碳，控制儲藏環境中的氣體成分，保持適宜的低氧和高濃度的二氧化碳，可提高甜櫻桃保鮮效果。氣調儲藏的常用氣體成分為：氧氣（2%～10%），二氧化碳（10%～15%，最高不可超過30%）及氮氣等。二氧化碳具有抑制腐敗細菌和黴菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分；氧氣具有抑制大多數厭氧細菌生長，保持鮮果色澤，維持新鮮果實需氧呼吸的作用；氮氣具有惰性，作為填充氣體。保鮮儲藏時，可選用厚度為0.04毫米的無毒聚乙烯氣調袋、GE4-0.08型矽橡膠模矽窗氣調袋（窗大小為每千克果實1～1.5釐米2）、0.05～0.06毫米厚的聚氯乙烯塑膠膜氣調大帳（安裝矽窗）等材料，並配合低溫冷庫使用。普通氣調儲藏環境為：溫度0℃，相對溼度90%～95%；氧氣3%～5%，二氧化碳20%～25%（或氧氣3%～10%，二氧化碳10%～15%）。混合氮氣儲藏環境為：溫度10℃，相對溼度90%～95%；二氧化碳3%～5%，氧氣4%～6%，氮氣89%～93%。甜櫻桃可保鮮儲藏40～50天。

　　3. 氣壓調控儲藏 減壓儲藏是在冷藏和氣調儲藏的基礎上發展而來的特殊儲藏措施。透過降低氣體壓力，可為果實創造一個低氧條件，從而降低果實的呼吸強度，抑制乙烯的合成，延緩果實的成熟與衰老，使甜櫻桃果色保持鮮豔，果梗保持青綠，且腐爛率降低，保鮮期延長，果實的硬度、風味及營養損失較小。一般儲藏環境為：溫度-0.5℃～0.5℃、氣壓400～600毫米汞柱（53.33～79.99千帕）。甜櫻桃可保鮮儲藏45～60天，好果率達96%以上。

　　4. 藥劑處理儲藏 對分選出的果實用防腐劑、保鮮劑、塗膜劑、保鮮片等進行防腐保鮮處理，以延長果實保鮮期。

　　①防腐劑。選用低毒高效、符合國家食品衛生法要求的藥劑，如仲丁胺類熏蒸劑、CT-8號保鮮劑等。使用仲丁胺類熏蒸劑，每千克果實用量0.1～0.2克。

　　②乙烯吸收劑。常用藥劑有高錳酸鉀、赤黴素（GA）、細胞激動素（BA）等，吸收果實儲藏過程中產生的大量乙烯，以延遲成熟、降低呼吸強度、延遲變色與果皮老化、延長儲藏期。每千克果實用5克高錳酸鉀置於保鮮袋內即可，噴灑果實的赤黴素溶液濃度為100毫克/千克。

　　④保鮮片。保鮮片釋放的氣體成分能殺滅甜櫻桃果實表面的病原菌、抑制果實的呼吸和乙烯的產生。常用保鮮片有焦亞硫酸鉀片等，每10千克保鮮袋中放入29片 （含藥量0.7克），要均勻放置，密封袋口，再置於0～1℃的恆溫庫中儲藏。甜櫻桃可保鮮60～70天。

　　五、冷鏈運銷

　　出庫後的運銷過程中，採用保溫車或機械製冷式冷藏車低溫（保持0℃左右）運輸，並輔以簡易氣調的方式加以冷鏈保鮮，確保甜櫻桃在採摘後的分選、預冷、冷藏、運輸及銷售中，全程都在低溫狀態構築的冷鏈下進行，以提高甜櫻桃的保鮮期，減少運銷中果實腐爛造成的損失。裝、卸果品時動作要快，儘量在早、晚進行，避免Sunny直射，以減少冷氣散失；運達銷售地時，儘快轉入冷庫週轉、銷售，進入商場後置於0℃的冷櫃中展銷，儘量減少暴露在常溫下的時間。

說到吃櫻桃那可是愛美女性的最愛。

那如何才能在任何時間吃到營養鮮嫩的櫻桃呢？關鍵是要看我們如何才能把它儲存好。

下面我可以和大家來談論如何儲存櫻桃的方法。通常大家都知道水果是極容變質的東西，然而冰箱就是儲存水果最好的地方，想吃的時候可以隨時取出來食用。但不要忘了水果放在冰箱儲存，也有它的一個保鮮期限，所以這個週期一定要把握好。

櫻桃也不例外，它的儲存期限最多也只有5~7天，超過一週就會腐爛，建議大家不要用塑膠袋來裝櫻桃，因為它的透氣性不好，最好用紙盒來盛放。在存放時要知道櫻桃是種極怕熱的水果，我們要把這個溫度調控在2℃~5℃的最佳溫度，這樣才能保持櫻桃鮮嫩的口感。值得一提的是，在儲存時一定要帶著果梗儲存，否則極容易腐爛。

感謝邀請。對於櫻桃，這是我的長項，父親從1986年就開始種植大櫻桃了，有豐富的種植管理經驗。我從小也耳濡目染，實際真正踏入去接觸櫻桃產業也有10個年頭了。關於櫻桃儲存，這不僅僅是櫻桃貯藏的問題，是櫻桃全產業鏈的問題。我認為需要做好以下幾點

第一，品種選擇很重要。選擇果個大，硬度好，甜度高得品種，最好是自花授粉品種。這樣可以提高果實品質和產量。好果也得有好根，選擇適合當地土壤的砧木。如果土壤肥沃，灌溉條件好就用吉塞拉6號砧木嫁接的品種。土壤瘠薄，沒有灌溉條件，就用大青葉砧木嫁接的品種。

第二，日常管理要注意。日常管理一定要多施有機肥，修剪的時候儘量合理負載，我們要的是質量，而不是產量。一株櫻桃樹產100斤小果子，每斤5塊錢，收入500元。同樣一棵樹，我們只讓他結50斤果子，果子少了，個頭大了，口感和色澤肯定好，然後就可以賣一斤10元錢，收入也是500元。但是人背100斤麻袋和50斤麻袋，哪個輕鬆。樹也是一樣。

第三，設施栽培須在前。因為近年來霜凍，雨害裂果，高溫日灼，大風碰傷，果蠅危害，這五樣已經嚴重危害櫻桃產業。所以避雨栽培，設施栽培一定要考慮，這樣才能提高商品果率。

第四，採後處理很重要。目前國內的果業發展，基本上很少有采後處理，跟國外差不是一點兩點。因為我們露地櫻桃的成熟時間一般都是進入夏季，溫度最高在26~35℃之間，如果沒有采後預冷，分選一整套採後處理，果子直接進入冷庫，一切就白費。

第五，氣調冷庫最關鍵。一般冷庫放3天左右還行，時間長點一定要放在氣調冷庫內，溫度設定一般在0~1℃。

這樣一個完整的產業鏈，才有好果儲存，也有好果儲存條件，才可以有好價格，好收益。

垂涎櫻桃的紅滴滴，大門牙削了半櫻桃，濃郁的鮮汁滋溜一滿嘴，別說有多好吃了，一個嘟嘟櫻桃嘴的說法更加說明了人們對櫻桃的喜愛。

櫻桃汁水多，不耐高溫，容易招惹細菌腐壞，儲存就很難，且價格又高，壞了就太糟心了，這裡有幾個常用的儲存辦法。

1.紙箱

櫻桃買回來，老熟後果柄脫落，不容易儲存，挑出果柄脫落和軟化的櫻桃先食用，剩下新鮮的櫻桃清洗擦乾，然後準備一個乾淨的紙箱子，箱底隔一層紙，紙上鋪滿櫻桃，再往櫻桃上隔一層紙，紙上再鋪櫻桃，反覆如此，最後再隔上紙，可以儲存一個禮拜。

2.冷藏

重複紙箱儲存的辦法，選擇放進2攝氏度左右、溼度百分之九十的環境裡，儲存時間長達半個月左右，該儲存辦法有效且常用，確保溫度溼度恆定就好，所以冰箱是最好的保鮮處。

3.冷凍

重複紙箱儲存辦法，放進冷凍庫，幾個月儲存下來沒問題，想吃的時候直接拿出來化開就好。

4.煮熟櫻桃

煮水到沸騰，然後放入洗淨的櫻桃，再稍微加熱煮沸熄火，煮熟的櫻桃能夠儲存，口感也不錯。

對櫻桃的喜愛不光源於其顏值和口感，還有其富含的各種營養，包括人體所需的鐵元素等，多食用可以起到補血、美容養顏等效果。喜歡就會多食用，儲存食用不完的櫻桃就顯得很重要。

櫻桃的商業儲存和家庭冰箱保鮮方法上面幾位作者已解答的比較清楚了，此外，家庭使用可以嘗試將櫻桃做成櫻桃幹，附簡單方法，供各位參考：

首先將櫻桃洗淨，挑除雜質，並晾乾表面的水份；然後去掉櫻桃上方的杆柄，用刀沿櫻桃中心劃一圈；在烤盤鋪上錫紙，將處理好的櫻桃均勻平鋪在烤盤上，再撒適量的細砂糖100攝氏度上下火加熱，一般2.5h左右，觀察烤制情況並翻面再烤制。

注意事項：可根據個人口味不同，適當新增細砂糖；如果想讓烤制後的櫻桃吃起來軟一些，可以縮短烤制時間，喜歡吃有嚼勁的，則適當延長烤制時間；烤制完成後，將其密封儲存7~10天，夏天溫度較高放冰箱冷藏存貯。

室溫儲存：將櫻桃放於陰涼且乾燥通風處，一般可儲存3-5天左右。低溫冷藏：將櫻桃封好保鮮膜放入冰箱冷藏室，控制溫度在0-3℃，相對溼度90%左右，一般可儲存25天左右。

大多數人都會去採摘櫻桃，但是往往會因為儲存的方法不正確就導致櫻桃腐爛而壞掉。事實上採摘後將它放到比較冰的袋子保鮮個一到兩天天是完全可以的，如果是放家裡還是零攝氏度的冰箱最適合一點。當然在儲存的同時還要靠一些其他的手段。接下來我來給大家介紹一下，如何讓它儲存的時間長一點。

第一種：從採摘該水果說起，採摘的時候儘可能的不要把該水果的梗弄掉。如果去掉梗該水果會更加的容易壞掉，我們買櫻桃的時候儘量選擇可以自己挑的，有的那種一盒一盒的能不買就不要買了。

第二種：如果採摘的櫻桃裡面有不好的，或者沒有梗的一定要趕快的吃掉。

在挑選該水果的時候，如果看到不好的或者是梗已經被摘掉的，需要提前挑選出來趕快的吃掉或者是做其他的東西，因為這樣的櫻桃是儲存不了的。所以說要注意，不要浪費掉。

第三種：將櫻桃放在紙盒子裡面進行儲存。我們首先選擇的是一定要能夠儲存的櫻桃，也就是沒有被磕碰到的，還有梗的。將該水果用水洗乾淨，然後用紙巾小心的擦乾上面的水珠或者別的雜物，擦乾淨之後就可以放入紙盒子了。

第四種：在放置櫻桃的每一層都放上一層紙，我們首先在紙盒的最底下鋪上一層或者兩層紙巾。將已經擦過的櫻桃一個個的放入裡面，每放滿一層後，都鋪上一層紙巾後再繼續鋪滿就好了。用這種方法儲存的時間相對比較長一點。

第五種：放到紙盒中，然後再將紙盒放入家裡的冰箱零度保鮮中。一般情況下，冰箱的保鮮層都是三度或者四度，但是櫻桃的保鮮最好是放在零度保鮮裡面。

所以說紙盒子鋪滿之後，在最上層也要用紙巾鋪一層，然後放入保鮮層內就好了。這種方法非常的簡單，而且特別的有效實用。

第六種：將該水果洗乾淨，再晾乾表面的水分。接著用檸檬水泡一下，然後放入冰箱冷藏，用這種方法可以儲存十天左右。因為檸檬汁可以防止氧化，從而保持水果的新鮮程度。

第七種：這種方法是將櫻桃做成另外一種食物，將該水果做成果醬。這種食物不但非常的好吃，而且還可以儲存好幾個月，甚至一年都沒有問題。

儲存這些水果的時候需要要注意的是，只有帶梗的櫻桃才能進行長時間儲存；儲存的溫度為在零攝氏度左右，在這種氣溫下儲存，一般可以儲存三天到十天左右。

很多小夥伴常常買一箱櫻桃回來，還沒等吃完，剩下的櫻桃就腐爛了，今天就為大家介紹一下怎麼儲存櫻桃。

方法/步驟

1/8 分步閱讀

挑選櫻桃，將有蒂與無蒂的櫻桃區分開，將新鮮的和不新鮮的櫻桃區分開。

2/8

用紙張擦拭有蒂的櫻桃，使其表面保持乾燥，放在籃子裡備用。

3/8

將無蒂的櫻桃洗淨，放在籃子裡瀝乾水分。

4/8

在紙盒裡鋪一層餐巾紙，放上擦試過的櫻桃，再在櫻桃上鋪上一層餐巾紙，放上櫻桃，如此反覆直至櫻桃裝完，最後再在櫻桃上鋪上一層紙巾。

5/8

將先前挑好的不怎麼新鮮的櫻桃洗淨，裝入果盤中現吃。

6/8

將鋪好紙巾的櫻桃放入冰箱冷藏中儲存。

7/8

溫馨提示：櫻桃一定要區分儲存，不然容易相互影響腐爛。

方法：挑選櫻桃，將有蒂與無蒂的櫻桃區分開，將新鮮的和不新鮮的櫻桃區分開。用紙張擦拭有蒂的櫻桃，使其表面保持乾燥，放在籃子裡備用。將無蒂的櫻桃洗淨，放在籃子裡瀝乾水分。取一個乾淨的紙箱子，在底層墊上一層餐巾紙，再放櫻桃，放一層櫻桃後再放一層餐巾紙，如此反覆直至櫻桃裝完，最後再在櫻桃上鋪上一層紙巾。將鋪好紙巾的櫻桃放入冰箱，溫度在2℃左右儲存。

注意：櫻桃的儲存需要乾燥，低溫，因此，吃多少洗多少，切忌不可全泡水之後再冷藏，也不可用塑膠袋裝，塑膠袋內會產生水汽，影響儲存。還有，要提醒大家的是，不能用塑膠盒子，更不能去掉果梗，不然櫻桃還是會很快變質。

櫻桃吃了可以美容養顏，在南方60-80塊一斤，平常人都捨不得吃，太貴了。但對於一些愛儲存櫻桃的人，也要注意以下2點吧？

1、櫻桃儲存的溫度控制好在-1℃—1℃之間，儲存溫度不能太高，不然會縮短儲存時間的。

2、在儲存期間，還要保證溫度在90℃-95℃左右，在溫度和溼度都適宜的條件下，可以儲存一個月左右。