韋安石（651年－714年），京兆萬年（今陝西西安）人，唐朝宰相，北周大司空韋孝寬曾孫。　　韋安石出身於京兆韋氏鄖公房，早年曆任乾封尉、雍州司兵參軍、膳部員外郎、永昌令、並德鄭三州刺史、文昌右丞，並以鸞臺侍郎之職加同鳳閣鸞臺平章事成為宰相，後因得罪張易之被外放為揚州長史。　　神龍政變後，韋安石歷任刑部、吏部尚書，五月代張柬之為中書令，再次拜相，封鄖國公，之後被罷為戶部尚書，不久由戶部尚書升任侍中，又改封郇國公。睿宗年間，韋安石因力保唐玄宗，不肯依附太平公主，被削去實權，擔任尚書左僕射。　　開元二年（714年），韋安石因得罪太常卿姜皎，被誣陷治罪，貶為沔州別駕，不久病死於沔州。時年64歲，開元十七年（公元729年）追贈同州刺史，天寶元年（公元742年）因其子韋陟顯貴追贈韋安石開府儀同三司、尚書左僕射、郇國公，追諡文貞。　　早年經歷 　　韋安石明經及第，累遷至乾封縣尉，深受雍州長史蘇良嗣器重。永昌元年（689年），韋安石升任雍州司兵參軍。當時，蘇良嗣擔任文昌左相，特向武則天推薦韋安石，擢升他為膳部員外郎。此後，韋安石歷任永昌縣令、幷州司馬、幷州刺史、德州刺史、鄭州刺史。他生性持重，不苟言笑，為政清廉，深受官民敬畏。 　擔任宰相 　　久視元年（700年），韋安石改任文昌右丞，不久又拜鸞臺侍郎、同鳳閣鸞臺平章事，成為宰相，併兼任太子左庶子。長安三年（703年），韋安石擔任神都留守，並管理吏部、刑部尚書事務，後與崔神慶一同擔任皇太子李顯的侍讀。