用料鯊魚

西紅柿 3個

金針菇 1把

鹽 適量

姜 適量

蒜 適量

料酒 適量

生抽 1勺

生粉 適量

黑胡椒 適量

糖 適量

番茄鯊魚的做法步驟

鯊魚洗淨，加鹽、橄欖油、生抽、料酒、生粉、姜、蒜、黑胡椒醃製10分鐘

西紅柿劃十字煮一下

剝皮切塊備用

熱鍋冷油，爆香姜蒜，放入西紅柿炒出醬汁，加適量水煮開後放金針菇

加入鯊魚煮5分鐘，煮熟後放蔥，可以加入一點點糖提鮮，

主要材料鯊魚四季豆

1.準備好原料；

2.將鯊魚斜著切割成片狀，厚約1CM上下，放進海碗裡，新增白胡椒粉、鹽、生薑片、米酒、少量茶油、木薯澱粉；

3.將全部原材料和魚類一起抓拌勻稱，醃5分鐘上下；

4.番茄在沸水鍋中燙掉表皮，切割成一小塊；

5.火鍋燒開水，將醃好的魚類倒入，煮2分鐘上下；（倒進鍋中之後無需拌和，以防把魚類絞碎）

6.撈起來瀝水，這個時候魚類早已是熟的了；

7.炒菜鍋裡倒進少量茶油；

8.放切完的蔥、姜和西紅柿炒成醬；

9.倒進少量茄汁一起炒，加少量鹽調料；

10.最終倒進汆熟過的鯊魚塊，當心炒拌勻稱，使油炸小魚勻稱的裹上茄汁醬；

11.可以用沸水焯兩根西藍花裝飾設計一下，那樣更好看些，甜酸口感的鯊魚口味更強，健脾開胃，並且很受小孩子的喜愛。