賣十幾的蜂蜜基本上摻假的沒錯，畢竟無論是超市或者淘寶的大賣家，他們有更好的銷售渠道，所以就算是賣有問題的蜂蜜也還是能夠賣出去。加上網上那些不靠譜的蜂蜜分真假方法，大商家還可以對應各種方法去做假，反而有些真正的純蜂蜜未必能一一做到。而養蜂人賣的蜜就未必肯定沒問題，現在不少的養蜂人也會經常喂糖去補充蜜源不足，所以也有蜂農的蜂蜜不一定是好蜂蜜，如果含量大的話就跟白糖沒分別了。

歡迎點選右上角的“關注”，有句話說的好：便宜沒好貨。確實如此，一分價錢一分貨，小蜜蜂採蜜很辛苦，蜂場裡都要40元/斤，所以在超市裡的蜂蜜報價在10元/斤，20元/斤的都有點不靠譜，儘量選擇一個正規的大品牌的，下面我來說說怎麼分辨真假蜂蜜吧。

一、白糖和水用硫酸熬製的，透過酸解作用將糖的的雙糖分子分解為單糖混成假冒的“蜂蜜”。

二、用糖漿以假亂真來冒充蜂蜜， 把糖熬成糖稀，加色稠劑

三、透過糧食作物提煉加工出糖漿冒充蜂蜜。造假的時候加入了甜味劑、香精和色素等一系列化學物質

看蜂蜜的光澤和黏度，良好的蜂蜜色澤如油，光亮清透

取10毫升的蜂蜜，新增10倍的水，放透明容器內攪勻靜放24小時後觀察，看雜物沉澱的多少，沉澱物越多摻假越多，純正的蜂蜜是看不到沉澱物的。

用勺子挑起蜂蜜，能拉起長絲的，而且絲斷後會自動縮成圓球狀的，目的是看會不會回彈。假蜂蜜也可以拉成絲，但是純正的蜂蜜拉的又細又長。

透過品嚐蜂蜜的味道，蜂蜜有蜂蜜的味道，造假的蜂蜜有糖的味道。純正的蜂蜜甜中帶點酸酸的味道，口感細膩。人為造假的蜂蜜味道比較淡，沒有醇厚的悠長味道。

做到以上的分辨後，你就能分辨出真假蜂蜜了，平時的時候可以挖一點蜂蜜倒在水裡，品嚐蜂蜜帶來的味道吧。

個人認為是需求造就假貨。隨著生活水平的提高，人們開始注重養生保健，蜂蜜作為一種天然食品，被大家追捧是理所當然的。從營養價值來看，蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，可以不經消化直接被吸收利用。還含有多種無機鹽，微量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。從功效作用來看，蜂蜜中含有多種酶，可提高人體免疫力。還可以護膚美容、抗菌消炎、改善睡眠、保肝作用、抗疲勞、促進兒童生長髮育、保護心血管、潤肺止咳等。我的老家是黑龍江饒河縣的，有“東北黑蜂國家自然保護區”的稱號，前幾年買的東北黑蜂牌椴樹蜜是20元一斤，比超市普通蜜稍貴。養蜂人的蜂蜜銷路比較單一，近幾年可以透過網路發售，陳蜜都賣不過來，怎麼可能去造假。而市場上尤其是網上，假蜂蜜非常多，與真蜜相比，成本及運輸費用低，所以買到假蜜的機率高。下面給大家看下我家裡剩餘的東北黑蜂椴樹蜜，也幫助家鄉宣傳一下。看到這麼好的蜜你心動了嗎，純手打，還拍照，給個贊吧！

為什麼市場上那麼多假蜜,而養蜂人自己從來都沒賣過假蜜？無論是在淘寶上，還是在超市裡面，有時候蜂蜜真的非常便宜，10來塊，就可以買1斤，在蜂場裡面，我們和老農買的，從蜂巢裡面搖出來的，都要40元一斤，蜂農即使賣給批發商，也要30一斤，為何他們能賣這麼便宜，是否是摻假了？

先看看媒體公開報道的假蜂蜜是如何被製造出來的。為什麼能在市場上大行其道而不會被打假？

你這樣說的話我就不同意了。市場上還是有良心生產蜂蜜的廠家的，而且養蜂人自己釀製的蜂蜜未必就是真蜜。

話又說回來，什麼叫真蜜？什麼又叫假蜜呢？一般人都會認為從蜂場裡直接釀製出來的蜂蜜就是真蜂蜜。

真的是這樣的嗎？你不覺得這樣想是有點太天真的呢？

所謂的真蜂蜜，是指經過蜜蜂釀製的，密封在蜂脾內的，經過充分的熟化的，沒有經過人為加工過的原生態蜂蜜，這樣的蜂蜜才算是真的蜂蜜。

真蜂蜜是什麼樣子的？為什麼我們會懷疑真蜂蜜是假的？

那麼問題來了。養蜂人自己從蜂脾內搖出來的蜂蜜就是真的蜂蜜了嗎？

還真未必是。

在很久以前，養蜂人不浮躁的時候，你吃到的也許是真蜂蜜。現在市場需求量大，蜜蜂的產能就這麼大。為了趕進度多出蜜，養蜂人可能會選擇用白糖來飼餵蜜蜂產蜜。這樣就會大量的被蜜蜂釀製出來蜂蜜的。

又或者為了趕市場，養蜂人也會提前搖蜜，也就是蜂蜜在蜂脾內的熟化期還不到時間，就開始割蜂脾搖蜜了。

以上生產出來的蜂蜜質量又如何的呢？這樣的蜂蜜是被稱為水蜜的，也不是原生態的真正純蜂蜜。

水貨蜂蜜是什麼樣子的？為什麼消費者會喜歡？

為什麼市場上假蜂蜜多？

原因很簡單，真蜂蜜太貴，而且不容易識別。人們寧願選擇被加工過的蜂蜜，因為從觀感和味覺上，被加工過的蜂蜜好看又味道好吃。好貨不便宜便宜沒好貨的道理大家都知道，但更多的人會相信物美價廉的說法。

於是蜂蜜生產廠家為了迎合消費者，就開始在蜂蜜上做文章，經過精細的加工，新增各種物質，而讓蜂蜜無論在色香味上面都比真蜂蜜還要好，而且成本極低。

一句話說完，市場上的假蜜也吃不壞人，只是經過加工的濃縮蜜，更符合消費者的感受罷了，一是物美價廉，二是看著比真蜜還真。

市場上價格十塊到幾百塊一斤的蜂蜜都有，真蜜假蜜都多，像超市裡跟網上的大商家。大多都是從蜂農手上收的蜂蜜，但他們賣出的價錢比收蜜的成本還底。而蜂農的蜂蜜如果是假的他們會收嗎？再說蜂農自己銷售的蜂蜜大多都是老顧客，也沒必要打自己的飯碗。只有誠信才能長久經營。本人就從沒賣過一斤的假蜂蜜。

答案是肯定的，不懂養蜂的人，如何勾兌假蜜呢？市場上的假蜜很大程度上也因為消費者助紂為虐。簡單點說，消費者貪圖便宜一定會選價位相對便宜些的。生產者就迎合大眾化，降低蜂蜜的價錢，但無形中養蜂人就無利可圖了。那麼怎麼辦呢？最好的辦法就是摻假了啦，反正消費者也不懂真假。不光蜂蜜，其他貴重物品大多如此……社會的悲哀……

這問題特別好，我來說說我的想法吧！

打個比方吧！正規廠家的電腦為什麼一定會比小作坊的價格高很多是一樣的道理！

至於為什麼市場會有假蜜，並且還那麼便宜，這隻能說是消費者促使了造假者的存在；（這種只能說是掛羊頭賣狗肉，本來就不是蜂蜜）這具體的就只能說是：貪小便宜惹的禍！明知便宜無好貨還非要去買！

這個問題就不多說了，具體的自己去悟吧！

至於說養蜂人會不會賣假蜜，我可以很肯定的說：99.9%的養蜂人不會自砸飯碗。

有很多養蜂人完全是靠養蜂來生活的，這種人是很注重自已的口啤的，如果養蜂人只顧摻假，那他就是一傻子；因為他們養的蜂非常多，摻假了可能一次兩次能賣出去，以後還有人來買嗎？

我也看過前面有人回答的問題說喂蜂蜜吃白糖後搖蜜；我想說你懂不懂蜜蜂的一些小常識啊，蜜蜂在有蜜源時是不會吃喂的白糖的，不信的話自已去專業養蜂出版物上去看看，拜託！

蜜蜂只有在無蜜源可採的情況下才會吃喂的白糖或其它代蜂蜜產品，喂白糖大多在冬天，再說冬天好像也不會取蜜吧！

養蜂人只有在一種情況下可能會產生一種不是很成熟的蜜。那就是蜂蜜還沒經過蜜蜂充分釀造而搖出來的水蜜，但這種蜜也不能稱為假蜜，只能說是還沒成熟，這種蜜的缺點是：水份大，活性物不穩定，儲存期短，營養成份不夠！

以上個人觀念，不喜勿噴！

關於這個問題也是，也是廣大消費者的所關注，真正的養蜂人絕大部分是不會造假的，因為每年的蜂蜜銷售都是有點難度，造假豈不是自堵門路。養蜂人的東西只有劣質和優質之分，很多養蜂人都是為了提高產量，把兩天天的還沒有封蓋蜂蜜就取了，這樣的蜂蜜收藏時間為半年左右，而成熟的封蓋蜜在流蜜期也在五天以上採取，這樣就會大大減低產量

為什麼市場上會有假蜜，養蜂人自己賣過假蜜嗎？

這個問題怎麼說呢，市場上為什麼會有假蜜？當人有人造假囉，養蜂人自己賣過假蜜嗎？你這樣問養蜂人，誰都不會回答說:唉，我賣過假蜂蜜，那這個人肯定是腦子有問題。

這個問題只要有人揭秘，就會曝光於光天化日子下。主要是蜂蜜的營養價值高，利潤豐厚，蜂農才會味著良心造假。其實大家提的三四十塊錢一斤的蜂蜜都不是好蜂蜜，是水蜜。一二十錢一斤的那都是用飴糖加少量蜂蜜兌制而成，很多人貪小便宜買了都不能吃，有的幹跪丟到垃圾桶裡。

像我們自己土蜂蜜，根本不用人工餵養，就是到了冬天蜂蜜照樣吃自己釆的蜜，到油菜花時就可以繁育，到八九月份一年割一次蜜，留三分之一在蜂箱裡供蜂蜜食用。而人工飼養的蜜蜂冬天和春天要餵養白糖，否則會餓死。到油菜花時蜂農們就開始搖蜜，一天不停輪流著搖，這些所謂蜂蜜其實都是水蜜，質量很差，不過產量高，賣二三十塊錢比賣七八十塊的還掙錢。

我們的土蜂蜜原汁原味，不新增白糖、飴糖和防腐濟，價格每斤在120元至150元之間，不愁沒銷路，老客戶會上門購買。我們蜂蜜不用機器搖，割下蜂蜜後裝在一個袋子裡，蜂蜜自個今滲透出來，營養成份不受到破壞。

想一本萬利，斷自己財路的才賣假蜜的，這樣了養蜂人是極少數。我認為市場上的假蜜可分為兩種:一種是水蜜（或叫不成熟蜜）加工而成的；另一種是含少量水蜜，甚至不含蜂蜜，使用各種原料加工而成的假蜜。市場驅動，大多數人追求價效比高的蜂蜜；養蜂人為了減少成本，降低產業風險，不願意弄出成熟蜜，反而弄水蜜風險低，產量有保證。其實，所謂的水蜜也分等級的。如，我這是南方，廣西欽州地區，嶺南最南端了，全年的大蜜源期，往往是多雨天，空氣溼度高達95%以上，即使百分之百封蓋蜜，蜂蜜波美度也只有39左右。如果是較乾旱，還是北風天氣，空氣乾燥，久等蜜脾不封蓋，取出蜜測波美度，往往也有39度左右。因此，封蓋就是成熟蜜，不封蓋就不是成熟蜜的說法是不準確的，使用專業工具測試才可靠。當前蜂蜜市場魚龍混雜，一般人確實難辨真假。