揉麵：在麵粉中加入酵母、白糖、牛奶，揉成光滑的麵糰；

搓條下劑：揉好的麵糰不需要醒發，直接搓條下劑，多預留一塊麵團備用；

包餡：用擀麵杖把劑子壓扁，反覆摺疊擀開，包入豆沙餡，頂部收出一個水滴狀，再用刮板壓出一條線，桃子的雛形就出來了；

制葉：剩下的麵糰中揪一半，蘸一點抹茶粉揉透，搓成長條，分割，再繼續搓成小辣椒形

用刮板壓平，中間壓一條線，兩邊斜的壓出葉子的紋理；

6

塑型：葉片的反面抹一點水，斜的粘在包子上，不要完全貼合，在頂部用麵糰粘一點紅菜頭汁點一點，給壽桃包上色，醒發30分鐘左右，醒發好的包子，蒸鍋上氣，蒸8～10分鐘左右即可。揉麵：在麵粉中加入酵母、白糖、牛奶，揉成光滑的麵糰；

搓條下劑：揉好的麵糰不需要醒發，直接搓條下劑，多預留一塊麵團備用；

包餡：用擀麵杖把劑子壓扁，反覆摺疊擀開，包入豆沙餡，頂部收出一個水滴狀，再用刮板壓出一條線，桃子的雛形就出來了；

制葉：剩下的麵糰中揪一半，蘸一點抹茶粉揉透，搓成長條，分割，再繼續搓成小辣椒形

用刮板壓平，中間壓一條線，兩邊斜的壓出葉子的紋理；

塑型：葉片的反面抹一點水，斜的粘在包子上，不要完全貼合，在頂部用麵糰粘一點紅菜頭汁點一點，給壽桃包上色，醒發30分鐘左右，醒發好的包子，蒸鍋上氣，蒸8～10分鐘左右即可。