一般是負責訂臺，客戶消費拿提成的。

如果你要去做營銷，肯定得事先通知你所有的好朋友，叫他們去給你捧場，名片得立即印出來，

定客，一般要提前，也就是說，客人每到之前，你就要把客人的位子定好，在場子裡面碰到的朋友，或是來場子找你定座的，一般酒吧，都視為散客，不會算你的業績的~！~1就是怕你在場子裡面，把陌生的客人，拉為你的客人~~！~1

客人，坐下後，你要過去，第一杯酒，肯定是要敬的，然後，可以發你的名片，和他們稍微玩下，可是時不時的過來，敬杯酒，玩玩，但不要一直坐在哪裡玩，否則客人會反感，熟悉的、哥們，除外~！這樣做的目的，表示你客人很多，很忙，顧不上他們，表示你很有人員，客源很多，肯定有好處，說到好處，你得給他們適當的送些水果、小吃，但酒水，我想一般酒吧肯定是不會允許營銷送的 ~！~

第一 你要把對方當做你已經認識的人 不要當做陌生人 不要拘束 去酒吧的人 沒有幾個太內項的

第二 要照常客下手.一般常客有2個人群 一是女人 經常有男人陪伴來來的 那是男人為了哄女人開心 一般喝什麼酒 買什麼東西 都聽女人的 你要注意眼色 不一定誰掏錢 就討好誰 這時候要注意問女士的意見 二是談生意的男人 總是一堆男人來找樂子 這種情況下 你的誠意就是喝了 要陪他們喝 不要怕用他們的酒 沒什麼不好意思 他門在意的是喝的高興不高興 不是誰喝了他的酒

第三 來點實際的吧 就是第一次第一句話說什麼了 你可以很從容的和他打招呼 說一些寒暄的話 然後說你是新來的 不瞭解對方的口味 說說喜歡喝什麼吧 這樣可以親近他們 不覺得你很死板 而且給他們一種感覺 是你讓他們決定買什麼酒 而不是讓他們選擇是不是買你的酒 重要的是你用了一種很間接的方法 一般有點錢的人 也不好意思推辭你了 反正他們注重的是喝 買誰的酒都是要買的

一：需要堅持特色經營的原則

也就是在酒吧經營過程中，突出個性和特色，充分借鑑一些經營比較出色的酒吧的經營經驗，我認為，應在運營和服務管理中創新思路，努力做到特而不俗、特而不貴，使酒吧成為酒吧經營的亮點，從吸引人氣逐步到帶來財氣。

二：堅持不斷更新酒吧服裝

酒吧服裝對於酒吧的個性，特色，整體上起著畫龍點睛的作用，好的酒吧服裝是必不可少的配件。

三：需要注重營銷工作的開展

需要採用對中促銷宣傳手段，利用現有的客源網路開發新的市場，在所有促銷工作中，內部推銷是最重要的工作方式。

酒吧服務工作是面對面的接待，訓練有素的服務人員是酒吧推銷的關鍵。

四：堅持面向社會大眾的原則

酒吧經營一定要樹立大眾第一的原則，決不能固步自封、自以為是，盲目提高自身酒吧定位，一定要擺正心態，合理的為我們酒吧定位

五：堅持質量上乘的原則

這一原則既是要求要嚴格控制酒吧的各個環節，保證質量的穩定性，使酒吧運營和服務質量及菜品不輸於其他的酒吧。這是高檔酒吧經營的最基本和最首要原則；與此同時還要狠抓成本管理，節約費用，在酒吧運營中無疑存在相當的利潤，這是提高我們酒吧經營效益的必要條件

酒吧內部營銷主要包括內部標記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹；員工的個人推銷、口頭宣傳；裝飾和照明；服務人員的情緒和酒吧的氣氛；酒水和食物的色、香、味等。內部營銷工作是以客人一進門便開始的，客人進來了，能否讓他留下並主動消費，這是非常重要的。服務人員秀麗的外表、可愛的笑容、親切的間候主動熱情的服務對留住客人是至關重要的。同時，酒吧的環境和氣氛也左右著客人的去留。客人坐下來後，行之有效的營銷手段及富有導向性的語言宣傳是客人消費多少的關鍵。當客人離座時，服務員贈給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機、一盒火柴，當然這上面都印有本酒吧的地址和電話，請客人作個紀念，歡迎其下次光顧或轉送給他的朋友。

另外，陳列也是內部營銷的手段。陳列品可以擺在吧檯的展覽櫃裡，也可以放在朝向大街的玻璃櫥窗裡，也可以放在酒吧、餐廳入口的桌子上及房內的各個可裝飾的角落。陳列品藝術的存在對客人無疑是一種無聲的誘惑，同樣起到很好的促銷作用。

內部營銷還有一個不可忽略的，那就是酒吧的設計與裝飾，即該酒吧從外表上看是否能令人駐足？裡面的環境和氣氛是否讓人感到舒適和親切？一般說來，令人頭暈目眩的刺眼燈光不會給人留下很好的印象，而怪異的搭配和強烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。因此，酒吧在設計與裝飾時，一定要請內行、專家，決不要為節省小的支出而破壞了整個大局。

行之有效的內部營銷可以產生多種良性效果：

1．節省外部營銷宣傳的費用；

2.從同樣多的客人身上獲取更高的收入；

3，提高利潤率；

4.提高相關產品和服務的銷售額；

5．有更多的令人滿意、效率高的員工。

內部營銷的成功可以加倍擴大自己的生意。有位精明的管理者這樣說：“不向現有的客人宣傳，幾乎是有罪的。”因此，我們千萬不要錯過這個機會，這個機會能同時為我們造就三重機會：其一，使客人在酒吧逗留期間最大限度地消費；其二，邀請他們再來；其三，請他們代為宣傳我們的酒水和服務口

一、以選單輔助酒的銷售

設計選單本來就是一件大事，但是不管選單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關售酒的資訊。因為實際上選單就是廚房的宣傳廣告，每個進餐廳用餐的人都要看它，但不一定每個人都想要看酒單。

另一種方法是以夾子夾上一張紙，上面標出幾種酒或是幾種特價酒，如每週的紅葡萄酒及白葡萄酒，或是以杯計價的精選好酒。

這兩種方法對於那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強調一兩種酒，內容必須包括以下三方面：（1)這是什麼酒，（2)為什麼顧客會喜歡它，(3)它的價格。

在豪華的餐廳裡選單都比較講究，常會為主菜取一些特別的名稱，同時還附有簡單的說明，說明的下頭通常會有一行建議，向顧客推薦某種酒來搭配這道菜，以簡化點酒的程式。

二、酒單推銷

（一）酒單上的酒應該分類，以便顧客查閱與選擇

如果大多數顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。

（二）準備幾種不同的酒單

具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放在每一張桌子上，通常整頓飯的時間都留在那兒。而後者只有當顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。

（三）注意拼寫錯誤

注意不要拼錯酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯，印刷之前應仔細校對，以免日後顧客提出質疑。

努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利於刺激消費。最常用的方法是從現有的酒單中，挑選出幾種酒加強宣傳。不過，提高顧客對酒的認知才是長遠之計。

三、好酒論杯計價

四 每週一酒或每月一酒

越來越多的酒吧供應每日或每週特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路並不理想的好酒。

五員工推銷

每一個員工都是推銷員，他們的外表、服務和工作態度都是對酒吧產品的無形推銷。

酒吧的良好氣氛也有利於酒水的推銷。如果講究裝演，勤於檢查清沽，而調酒師儀容卻不端正的話，一切努力都是枉費。所以，酒吧調酒師要講究個人衛生與外表。

六、酒瓶掛牌推銷

酒吧對光臨的客人，可以在他品味過或飲剩的美酒酒瓶掛上寫有其“尊姓大名”的牌子，然後將酒瓶陳列在酒櫃裡。高貴名酒與客人身份相映生輝。當客人再光顧時，很可能與朋友結伴而來“故地重遊”，“舊瓶再飲”。這是充分利用賓客炫耀心理達到推銷的最好方式之一。各類名酒擺設越多，酒吧就越有名氣。

七、知識性服務

在酒吧裡備有報紙、雜誌、書籍等，以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等節目，或者將酒吧佈置成有圖書館意味的酒吧。

八、免費品嚐

九、有獎銷售

用獎勵的辦法來促進酒吧銷售。客大一方面可寄希望於幸運所至，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂的方式。

十．贈送小禮品：

有的酒吧採取向每一位顧客贈送小禮品的方式來聯絡感情。一張餐巾，一個攪棒，一支圓珠筆，印上酒吧地址、電話的火柴盒、打火機、小手帕等都可以作為小禮品贈送給顧客，能起到良好的作用。

十一、折扣贈送

酒吧向顧客贈送優惠卡，顧客憑卡可享受優惠價。這實質上也是一種讓利贈送的辦法。

主動找個適當優惠的理由、給顧客一個面子。顧客的小利能在你這裡得到滿足，他很可能會再來，而賺大錢的卻是酒吧。

十二宣傳小冊子

設計製作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關酒吧設施和酒品服務方面的資訊。

宣傳小冊子一般應包括以下內容：

l飯店灑吧名稱和相關識別符號號；

2簡介；

3地址；

4標明交通路線圖，

5電話號碼，

6如果顧客需要更多資訊，應和哪個部門或誰聯絡。

營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內部營銷，在節假日和每個特殊的日子裡，我們也應抓住時機，有計劃地適時適當地作一些特別推銷。例如：八月天裡可以搞一個“暑期冰淇淋節”的活動。這期間兒童、學生半價，每位兒童可以帶一位大人，同樣；實行優惠政策。另外，要指出的是，特別推銷不一定都是優惠或是該贈送禮物，只要是一些與眾不同的東西就行了。

總之，推銷不要錯過明顯的機會。各個法定節假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來，期待身心得到徹底的放鬆和休息，這都是我們的機會。節假日的特別推銷工作做得好，有時一天的營業額會超過平時裡一週的營業額。

現在．有些酒吧和休閒場所競相推出“歡樂時光”促銷活動，為的是在生意較淡的時間段特價供應某些產品和服務，達到增加服務收人、提高知名度、推動人氣更旺的效果。例如：在下午3點到5點之間，推行買一贈一的策略，不管你買哪一種產品都同時贈送幾種同樣的產品。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個原則千萬不要忘記：即永遠不要做任何吃虧的推銷。

還要強調的一點是：有效的推銷不能時斷時續，必須定期地、紮紮實實地、持續不斷地反覆進行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果

酒吧內部營銷主要包括內部標記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹；員工的個人推銷、口頭宣傳；裝飾和照明；服務人員的情緒和酒吧的氣氛；酒水和食物的色、香、味等。

內部營銷工作是以客人一進門便開始的，客人進來了，能否讓他留下並主動消費，這是非常重要的。服務人員秀麗的外表、可愛的笑容、親切的間候主動熱情的服務對留住客人是至關重要的。同時，酒吧的環境和氣氛也左右著客人的去留。避免在弱勢方面去和對手競爭，獻醜不如藏拙，既然是以酒吧的形式存在的，那麼後廚肯定是不如餐館的，所以完全可以不必考慮在食物方面向餐館看齊，做到有自己的特色就夠了。考慮到潛在競爭對手這一問題，就必須在酒吧的特色方面做文章，要找到酒吧與周邊其他替代場所的差異化，無論是在酒水飲料方面，還是文化主題方面，只有差異化存在了，客人光顧的可能性才存在。

首先建立客源。這是初期的工作，做好了以後基本吃飯沒問題了。初次跟客人接觸時留下好印象，服務做好，客人沒酒了倒上，吃了東西喝了酒給遞張紙巾，勤快點，言談得體，活潑開朗，機靈，讓客人覺得你這人不錯，以後都會找你。以後接觸多注意觀察客人，他有什麼特點，然後記住。比如某位客人常腰痛，他來的時候就記得給他墊個腰枕之類的。他會很感動會記得你的。還有哪位客人喝酒的口味，有的不喜歡加冰，你就得記得，別人給他加冰，你得在他本人拒絕之前向加冰的那個人指出他不喜歡加冰。他也會感動。一群客人常來玩，你要讓他們每個人都覺得你不錯，但是不可能每個都把你記得那麼牢，所以你要專攻其中一個。他對你印象深刻了就行了。因為其他人可能會找別人訂座，但是他對你印象深刻，他會提出找你，別人一般都會同意找你。然後就是鞏固客源。適當的幫客戶擋一下酒。自己耿直點多喝點。這樣不僅有提成，而且每次兩三百塊小費是沒問題的。還有你是掙提成的，得讓客人多消費，你的提成才高，但是不要強迫客人消費，讓別人把你看白了，以後不找你了。你得表面上幫他節約，實際裡讓他們多消費。比如啤酒便宜，紅酒貴。客人來了你不要說就喝紅酒吧，不要莽撞的提建議，他要喝什麼就喝什麼。也不要覺得自己喝得多他買的就多。你能喝多少啊，一打就喝死你了。也不要當著客人浪費酒。賣酒的方法多的是。慢慢學。另外提到一點。如果你是女。在這種過程難免有客人對你起那種心。你得把持住。跟客人接觸時活潑但不要輕浮，讓別人覺得你是那種亂來的人。他說多少錢都別把自己賣了，掙自己能掙得錢就可以了。切記。

首先你要知道酒吧營銷是幹什麼的才能做好。一般人理解營銷就是拉客人消費。很多營銷只做了大量宣傳而沒有跟進後續服務，導致業績一直做不起來。我簡單分成兩塊。第一宣傳，線上宣傳現在所有社交類app可以做幾個主流的比如陌陌探探微信，在跟進一些貼吧，熱帖。各大論壇，知乎，天涯等。線下宣傳無非在你酒吧附近或者商廈去發放一些酒水活動卡之類的，搜一下客戶資訊。第二服務，你要把顧客需求瞭解清楚去做他想要的事情不要盲目服務。第三售後服務，這個也算核心，你需要跟進客戶後續的一些心態還有滿意層度，有問題及時解決從而達到二次銷售多次銷售

你好，酒吧營銷可以這樣子做。

1、陌陌引流

陌陌最早有yp神器之稱，擁有很大的男性粉絲群體。在這裡建群引流是個絕佳的平臺，玩陌陌的都是比較清閒，愛玩的人。

2、本地資訊平臺

許多的本地資訊平臺，都建有資訊論壇，比如生活，旅遊，美食等等。這些都是寫軟文最好的地方，設定誘餌。比如四人來店，一人免單。一定要有吸引力，價格優惠。

3、主動來店營銷方式

不定期推出新品種，讓新老顧客免費品嚐，並讓他們給出評價，他們會樂意找你幫出產品的優點。

他們幫忙以後記得向給出意見的每一位顧客贈送小禮品，注意這個小禮品要以酒吧文化有關。這樣可以增加聯絡，聯絡感情。

光總日記

一：需要堅持特色經營的原則

也就是在酒吧經營過程中，突出個性和特色，充分借鑑一些經營比較出色的酒吧的經營經驗，我認為，應在運營和服務管理中創新思路，努力做到特而不俗、特而不貴，使酒吧成為酒吧經營的亮點，從吸引人氣逐步到帶來財氣。

二：堅持不斷更新酒吧服裝

酒吧服裝對於酒吧的個性，特色，整體上起著畫龍點睛的作用，好的酒吧服裝是必不可少的配件。

三：需要注重營銷工作的開展

需要採用對中促銷宣傳手段，利用現有的客源網路開發新的市場，在所有促銷工作中，內部推銷是最重要的工作方式。

酒吧服務工作是面對面的接待，訓練有素的服務人員是酒吧推銷的關鍵。

四：堅持面向社會大眾的原則

酒吧經營一定要樹立大眾第一的原則，決不能固步自封、自以為是，盲目提高自身酒吧定位，一定要擺正心態，合理的為我們酒吧定位

五：堅持質量上乘的原則

這一原則既是要求要嚴格控制酒吧的各個環節，保證質量的穩定性，使酒吧運營和服務質量及菜品不輸於其他的酒吧。這是高檔酒吧經營的最基本和最首要原則；與此同時還要狠抓成本管理，節約費用，在酒吧運營中無疑存在相當的利潤，這是提高我們酒吧經營效益的必要條件

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