菜籽餅含有芥子苷，在芥子酶催化作用下可水解成有毒物質。菜籽餅的去毒方法為：

坑埋法 ，方法簡單、成本低，適合農民朋友，脫毒率可達到90%～97%以上，脫毒率可達99%以上，蛋白質損失率可忽略不計。具體方法是：在乾燥耕地挖寬1.0m、深1.5m，長度依餅的數量而定的土坑。一般1m3可埋菜籽餅500kg。裝坑前，將菜籽餅加等量的水，坑底鋪上席子，裝滿坑後再蓋上席子，或草簾上蓋0.3m厚的土，埋2個月即可使用。其原理是：利用土壤、餅上自帶、空氣和水中的多種微生物在缺氧條件下的分解作用，將毒分解。餅中有關的酶也復活進行分解，分解產物被土壤緩慢吸附。這種脫毒方法的脫毒率與土壤含水量關係很大，土壤的含水量為5%，脫毒率可達97% 以上；土壤含水量為20%時，脫毒率僅70%。

一是水洗法：水洗法在國外已被採用，脫毒效果較好。脫毒方法是：在水泥池或缸底開一小口，裝上假底，將菜籽餅置於假底上，加熱水或冷水浸泡菜籽餅，反覆浸提，然後淋去水，廢水可以回收利用。其原理是：菜籽餅中的有毒成分溶於水，尤其是在熱水中溶解性更好。常用連續流動水和雙倍水兩種處理方法。連續流動水處理即用涼水連續不斷地流入菜籽餅中，不斷淋去水，保持2h，過濾，棄濾液，再用兩倍水浸泡3h，棄濾液，脫毒率可達94%以上。淋滴法是在菜籽餅中加等量水，浸泡4h，然後不斷加入兩倍水，又不斷淋去水。淋滴法既省水，雙提高了脫毒率。 水洗法所用裝置簡單，技術簡單，易操作、脫毒率高，但水洗法費水，損失了部分水溶性蛋白質。

二是鐵鹽法：將菜籽餅粉碎，按餅重的0.5％～１％稱取硫酸亞鐵，溶於餅重1/2的水中，待硫酸亞鐵充分溶解後，將餅拌溼，存放1h。在106℃下蒸30min，取出風乾。其原理是：菜籽餅中的硫代葡萄糖甙分解產物在處理時與亞鐵離子形成螯合物，不被禽畜吸收，從而達到去毒的目的。這樣處理菜籽餅作為飼料，不但脫毒完全，也能給飼料補償一部分鐵鹽，對豬、雞生長有利。這種處理方法簡便易行，不受環境、裝置條件的影響，且氨基酸與蛋白質損失少，適宜農村飼養專業戶和飼養生產廠家採用。

三是鹼處理法：用1%的Na2CO3水拌和菜籽餅或10%幹餅的石灰製成石灰乳拌和菜籽餅，溼度控制在50%左右，堆放1h，然後用100℃～105 ℃蒸汽蒸40min。

四是：坑埋法：坑埋法簡單、成本低，硫甙脫毒率可達到90%～97%以上，惡唑烷硫酮殘毒僅60×10-6，脫毒率可達99%以上，蛋白質損失率只有1%左右。具體方法是：在乾燥耕地挖寬1.0m、深1.5m，長度依餅的數量而定的土坑。一般1m3可埋菜籽餅500kg。裝坑前，將菜籽餅加等量的水，坑底鋪上席子，裝滿坑後再蓋上席子，或草簾上蓋0.3m厚的土，埋2個月即可使用。其原理是：利用土壤、餅上自帶、空氣和水中的多種微生物在缺氧條件下的分解作用，將硫甙分解。餅中有關的酶也復活進行分解，分解產物被土壤緩慢吸附。這種脫毒方法的脫毒率與土壤含水量關係很大，土壤的含水量為5%，脫毒率可達97% 以上；土壤含水量為20%時，脫毒率僅70%。

五是微生物脫毒法：用微生物製劑作為發酵脫毒劑，它的主要組成是酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、白地黴、黑麴黴等法混合微生物淺盤固體培養物，脫毒方法是：將菜籽餅粉碎，加入菜籽餅重的0.5%的複合微生物製劑，拌勻，加水調至含量40%，在水泥地板上堆積保溼發酵。8h後品溫38℃左右，翻堆1次，再堆積，保溫，控制品溫35℃～38℃。每日翻堆1次，發酵第3d，辛辣味大增，4～5d辛辣味逐漸消失，發酵完畢。太陽下曬至含水量為8%，即為脫毒菜籽餅。

（一）水洗法 水洗法在國外已被採用，脫毒效果較好。脫毒方法是：在水泥池或缸底開一小口，裝上假底，將菜籽餅置於假底上，加熱水或冷水浸泡菜籽餅，反覆浸提，然後淋去水，廢水可以回收利用。其原理是：菜籽餅中的有毒成分溶於水，尤其是在熱水中溶解性更好。常用連續流動水和雙倍水兩種處理方法。連續流動水處理即用涼水連續不斷地流入菜籽餅中，不斷淋去水，保持2h，過濾，棄濾液，再用兩倍水浸泡3h，棄濾液，脫毒率可達94%以上。淋滴法是在菜籽餅中加等量水，浸泡4h，然後不斷加入兩倍水，又不斷淋去水。淋滴法既省水，雙提高了脫毒率。 水洗法所用裝置簡單，技術簡單，易操作、脫毒率高，但水洗法費水，損失了部分水溶性蛋白質。

（二）鐵鹽法 將菜籽餅粉碎，按餅重的0.5％～１％稱取硫酸亞鐵，溶於餅重1/2的水中，待硫酸亞鐵充分溶解後，將餅拌溼，存放1h。在106℃下蒸30min，取出風乾。其原理是：菜籽餅中的硫代葡萄糖甙分解產物在處理時與亞鐵離子形成螯合物，不被禽畜吸收，從而達到去毒的目的。這樣處理菜籽餅作為飼料，不但脫毒完全，也能給飼料補償一部分鐵鹽，對豬、雞生長有利。這種處理方法簡便易行，不受環境、裝置條件的影響，且氨基酸與蛋白質損失少，適宜農村飼養專業戶和飼養生產廠家採用。

（三）鹼處理法 方法是：用1%的Na2CO3水拌和菜籽餅或10%幹餅的石灰製成石灰乳拌和菜籽餅，溼度控制在50%左右，堆放1h，然後用100℃～105 ℃蒸汽蒸40min。

（四）坑埋法 坑埋法簡單、成本低，硫甙脫毒率可達到90%～97%以上，惡唑烷硫酮殘毒僅60×10-6，脫毒率可達99%以上，蛋白質損失率只有1%左右。具體方法是：在乾燥耕地挖寬1.0m、深1.5m，長度依餅的數量而定的土坑。一般1m3可埋菜籽餅500kg。裝坑前，將菜籽餅加等量的水，坑底鋪上席子，裝滿坑後再蓋上席子，或草簾上蓋0.3m厚的土，埋2個月即可使用。其原理是：利用土壤、餅上自帶、空氣和水中的多種微生物在缺氧條件下的分解作用，將硫甙分解。餅中有關的酶也復活進行分解，分解產物被土壤緩慢吸附。這種脫毒方法的脫毒率與土壤含水量關係很大，土壤的含水量為5%，脫毒率可達97% 以上；土壤含水量為20%時，脫毒率僅70%。

（五）微生物脫毒法 用微生物製劑作為發酵脫毒劑，它的主要組成是酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、白地黴、黑麴黴等法混合微生物淺盤固體培養物，脫毒方法是：將菜籽餅粉碎，加入菜籽餅重的0.5%的複合微生物製劑，拌勻，加水調至含量40%，在水泥地板上堆積保溼發酵。8h後品溫38℃左右，翻堆1次，再堆積，保溫，控制品溫35℃～38℃。每日翻堆1次，發酵第3d，辛辣味大增，4～5d辛辣味逐漸消失，發酵完畢。太陽下曬至含水量為8%，即為脫毒菜籽餅。

菜籽餅脫毒方法

菜籽餅含有芥子苷，在芥子酶催化作用下可水解成有毒物質。菜籽餅的去毒方法為：１　將菜籽餅粉碎，然後加水煮沸或通入蒸汽，保持１００℃---１１０℃的溫度處理ｌ小時，使芥子酶失去活性。使用此種方法時要注意加熱時間不宜過久，以防降低蛋白質的飼用價值；並嚴格控制喂量，因為芥子苷仍存在於菜籽餅中，它可能受到其他來源的芥子酶以及腸道或飼料中的微生物所產生的酶的催化分解而繼續產生有毒成分。２　由於芥子苷是水溶性的，因此，可用冷水或溫水４０℃左右,浸泡２～４天，每天換水１次，這樣可除去部分芥子苷。但此法養分流失很大。３　每１００份菜籽餅用濃氨水4.7－5份，或純鹼粉３.５份，用水稀釋後，均勻噴灑到餅中，覆蓋堆放３～５小時，然後置蒸籠中蒸４０－５０分鐘；也可在Sunny下曬乾或炒幹後貯備使用。４　選擇向陽、乾燥、地溫較高的地方，挖一寬０.８米、深０.７～ｌ米、長度按菜籽餅的數量來確定的１個坑。將菜籽餅粉碎並加水１千克餅加１千克水雪，浸透泡軟後裝入坑內，頂部和底部各鋪一層草，上蓋土２０釐米以上，２個月後可取出飼用。５　將菜籽餅與青飼料同時青貯後飼用；也可先幹喂，喂後暫時不飲水。雖然進行了脫毒處理也要嚴格控制菜籽餅的喂量，以不超過日糧的１０％為宜。

（一）水洗法 水洗法在國外已被採用，脫毒效果較好。脫毒方法是：在水泥池或缸底開一小口，裝上假底，將菜籽餅置於假底上，加熱水或冷水浸泡菜籽餅，反覆浸提，然後淋去水，廢水可以回收利用。其原理是：菜籽餅中的有毒成分溶於水，尤其是在熱水中溶解性更好。常用連續流動水和雙倍水兩種處理方法。連續流動水處理即用涼水連續不斷地流入菜籽餅中，不斷淋去水，保持2h，過濾，棄濾液，再用兩倍水浸泡3h，棄濾液，脫毒率可達94%以上。淋滴法是在菜籽餅中加等量水，浸泡4h，然後不斷加入兩倍水，又不斷淋去水。淋滴法既省水，雙提高了脫毒率。 水洗法所用裝置簡單，技術簡單，易操作、脫毒率高，但水洗法費水，損失了部分水溶性蛋白質。

（二）鐵鹽法 將菜籽餅粉碎，按餅重的0.5％～１％稱取硫酸亞鐵，溶於餅重1/2的水中，待硫酸亞鐵充分溶解後，將餅拌溼，存放1h。在106℃下蒸30min，取出風乾。其原理是：菜籽餅中的硫代葡萄糖甙分解產物在處理時與亞鐵離子形成螯合物，不被禽畜吸收，從而達到去毒的目的。這樣處理菜籽餅作為飼料，不但脫毒完全，也能給飼料補償一部分鐵鹽，對豬、雞生長有利。這種處理方法簡便易行，不受環境、裝置條件的影響，且氨基酸與蛋白質損失少，適宜農村飼養專業戶和飼養生產廠家採用。

（三）鹼處理法 方法是：用1%的Na2CO3水拌和菜籽餅或10%幹餅的石灰製成石灰乳拌和菜籽餅，溼度控制在50%左右，堆放1h，然後用100℃～105 ℃蒸汽蒸40min。

（四）坑埋法 坑埋法簡單、成本低，硫甙脫毒率可達到90%～97%以上，惡唑烷硫酮殘毒僅60×10-6，脫毒率可達99%以上，蛋白質損失率只有1%左右。具體方法是：在乾燥耕地挖寬1.0m、深1.5m，長度依餅的數量而定的土坑。一般1m3可埋菜籽餅500kg。裝坑前，將菜籽餅加等量的水，坑底鋪上席子，裝滿坑後再蓋上席子，或草簾上蓋0.3m厚的土，埋2個月即可使用。其原理是：利用土壤、餅上自帶、空氣和水中的多種微生物在缺氧條件下的分解作用，將硫甙分解。餅中有關的酶也復活進行分解，分解產物被土壤緩慢吸附。這種脫毒方法的脫毒率與土壤含水量關係很大，土壤的含水量為5%，脫毒率可達97% 以上；土壤含水量為20%時，脫毒率僅70%。

（五）微生物脫毒法 用微生物製劑作為發酵脫毒劑，它的主要組成是酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、白地黴、黑麴黴等法混合微生物淺盤固體培養，也可以查一下相關的資料

菜籽餅常用脫毒方法如下：

（一）水洗法 水洗法在國外已被採用，脫毒效果較好。脫毒方法是：在水泥池或缸底開一小口，裝上假底，將菜籽餅置於假底上，加熱水或冷水浸泡菜籽餅，反覆浸提，然後淋去水，廢水可以回收利用。其原理是：菜籽餅中的有毒成分溶於水，尤其是在熱水中溶解性更好。常用連續流動水和雙倍水兩種處理方法。連續流動水處理即用涼水連續不斷地流入菜籽餅中，不斷淋去水，保持2h，過濾，棄濾液，再用兩倍水浸泡3h，棄濾液，脫毒率可達94%以上。淋滴法是在菜籽餅中加等量水，浸泡4h，然後不斷加入兩倍水，又不斷淋去水。淋滴法既省水，雙提高了脫毒率。 水洗法所用裝置簡單，技術簡單，易操作、脫毒率高，但水洗法費水，損失了部分水溶性蛋白質。

（二）鐵鹽法 將菜籽餅粉碎，按餅重的0.5％～１％稱取硫酸亞鐵，溶於餅重1/2的水中，待硫酸亞鐵充分溶解後，將餅拌溼，存放1h。在106℃下蒸30min，取出風乾。其原理是：菜籽餅中的硫代葡萄糖甙分解產物在處理時與亞鐵離子形成螯合物，不被禽畜吸收，從而達到去毒的目的。這樣處理菜籽餅作為飼料，不但脫毒完全，也能給飼料補償一部分鐵鹽，對豬、雞生長有利。這種處理方法簡便易行，不受環境、裝置條件的影響，且氨基酸與蛋白質損失少，適宜農村飼養專業戶和飼養生產廠家採用。

（三）鹼處理法 方法是：用1%的Na2CO3水拌和菜籽餅或10%幹餅的石灰製成石灰乳拌和菜籽餅，溼度控制在50%左右，堆放1h，然後用100℃～105 ℃蒸汽蒸40min。

（四）坑埋法 坑埋法簡單、成本低，硫甙脫毒率可達到90%～97%以上，惡唑烷硫酮殘毒僅60×10-6，脫毒率可達99%以上，蛋白質損失率只有1%左右。具體方法是：在乾燥耕地挖寬1.0m、深1.5m，長度依餅的數量而定的土坑。一般1m3可埋菜籽餅500kg。裝坑前，將菜籽餅加等量的水，坑底鋪上席子，裝滿坑後再蓋上席子，或草簾上蓋0.3m厚的土，埋2個月即可使用。其原理是：利用土壤、餅上自帶、空氣和水中的多種微生物在缺氧條件下的分解作用，將硫甙分解。餅中有關的酶也復活進行分解，分解產物被土壤緩慢吸附。這種脫毒方法的脫毒率與土壤含水量關係很大，土壤的含水量為5%，脫毒率可達97% 以上；土壤含水量為20%時，脫毒率僅70%。

（五）微生物脫毒法 用微生物製劑作為發酵脫毒劑，它的主要組成是酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、白地黴、黑麴黴等法混合微生物淺盤固體培養物，脫毒方法是：將菜籽餅粉碎，加入菜籽餅重的0.5%的複合微生物製劑，拌勻，加水調至含量40%，在水泥地板上堆積保溼發酵。8h後品溫38℃左右，翻堆1次，再堆積，保溫，控制品溫35℃～38℃。每日翻堆1次，發酵第3d，辛辣味大增，4～5d辛辣味逐漸消失，發酵完畢。太陽下曬至含水量為8%，即為脫毒菜籽餅。

以上內容和建議，僅供參考。

菜籽餅常用脫毒方法如下：

（一）水洗法 水洗法在國外已被採用，脫毒效果較好。脫毒方法是：在水泥池或缸底開一小口，裝上假底，將菜籽餅置於假底上，加熱水或冷水浸泡菜籽餅，反覆浸提，然後淋去水，廢水可以回收利用。其原理是：菜籽餅中的有毒成分溶於水，尤其是在熱水中溶解性更好。常用連續流動水和雙倍水兩種處理方法。連續流動水處理即用涼水連續不斷地流入菜籽餅中，不斷淋去水，保持2h，過濾，棄濾液，再用兩倍水浸泡3h，棄濾液，脫毒率可達94%以上。淋滴法是在菜籽餅中加等量水，浸泡4h，然後不斷加入兩倍水，又不斷淋去水。淋滴法既省水，雙提高了脫毒率。 水洗法所用裝置簡單，技術簡單，易操作、脫毒率高，但水洗法費水，損失了部分水溶性蛋白質。

（二）鐵鹽法 將菜籽餅粉碎，按餅重的0.5％～１％稱取硫酸亞鐵，溶於餅重1/2的水中，待硫酸亞鐵充分溶解後，將餅拌溼，存放1h。在106℃下蒸30min，取出風乾。其原理是：菜籽餅中的硫代葡萄糖甙分解產物在處理時與亞鐵離子形成螯合物，不被禽畜吸收，從而達到去毒的目的。這樣處理菜籽餅作為飼料，不但脫毒完全，也能給飼料補償一部分鐵鹽，對豬、雞生長有利。這種處理方法簡便易行，不受環境、裝置條件的影響，且氨基酸與蛋白質損失少，適宜農村飼養專業戶和飼養生產廠家採用。

（三）鹼處理法 方法是：用1%的Na2CO3水拌和菜籽餅或10%幹餅的石灰製成石灰乳拌和菜籽餅，溼度控制在50%左右，堆放1h，然後用100℃～105 ℃蒸汽蒸40min。

（四）坑埋法 坑埋法簡單、成本低，硫甙脫毒率可達到90%～97%以上，惡唑烷硫酮殘毒僅60×10-6，脫毒率可達99%以上，蛋白質損失率只有1%左右。具體方法是：在乾燥耕地挖寬1.0m、深1.5m，長度依餅的數量而定的土坑。一般1m3可埋菜籽餅500kg。裝坑前，將菜籽餅加等量的水，坑底鋪上席子，裝滿坑後再蓋上席子，或草簾上蓋0.3m厚的土，埋2個月即可使用。其原理是：利用土壤、餅上自帶、空氣和水中的多種微生物在缺氧條件下的分解作用，將硫甙分解。餅中有關的酶也復活進行分解，分解產物被土壤緩慢吸附。這種脫毒方法的脫毒率與土壤含水量關係很大，土壤的含水量為5%，脫毒率可達97% 以上；土壤含水量為20%時，脫毒率僅70%。

（五）微生物脫毒法 用微生物製劑作為發酵脫毒劑，它的主要組成是酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、白地黴、黑麴黴等法混合微生物淺盤固體培養物，脫毒方法是：將菜籽餅粉碎，加入菜籽餅重的0.5%的複合微生物製劑，拌勻，加水調至含量40%，在水泥地板上堆積保溼發酵。8h後品溫38℃左右，翻堆1次，再堆積，保溫，控制品溫35℃～38℃。每日翻堆1次，發酵第3d，辛辣味大增，4～5d辛辣味逐漸消失，發酵完畢。太陽下曬至含水量為8%，即為脫毒菜籽餅。