基本有三個原因:一是高產量、導致直鏈澱粉含量變化，影響口感。二是香米和非香米勾，行業內公開秘密，影響口感。三是人的口感要求提高，導致味覺下降。

品種改良最佳化產量，再有就是人們的口味要求更高了天天吃好東西，感覺不出太好吃了，本人經營糧油批發二十餘年！五常稻花香米就是中國最好吃的大米！正規渠道來的貨真價實稻花香米真是好吃，假冒偽劣之輩也確實存在，大家眼睛擦亮就好

我是種地的 秋天我也收水稻 大家說的勾兌也就見怪不怪了 去年開始種植的稻花香 自己磨米賣 價格是高了點 但貨真價實 稻花香原產黑龍江五常 說實話適合種植的區域有限 東北有幾個地方適合種植 1黑龍江五常 2吉林省的永吉萬昌 3 吉林的梅河 這些地方黑土層深達一米左右 種植出的水稻口感極佳 不只是稻花香米 其他品種口乾也好 剩飯不回生 所以說買到的大多是參假 勾兌 以次充好 加了香料的 你說這樣的米會香嗎

你說這話太暴露智商了，你去看看五常大米為什麼好吃，因為土地水源氣候生長時長種植技術都是最好的，好米煮好有油光，香味也很大。產量並不算高，市面上賣的五常大米十分之九都是假的，就算在哈爾濱也是這樣。還是響水大米好吃

不是稻花香大米不香了，是人心壞了，稻花香大米還是稻花香大米，是因為摻和別的大米太多了，就不香了，各種稻花香大米價格層次不一樣，就是摻和的比例不一樣。

稻花香2號也叫五優稻4號，是從五優稻1號優選出來的品種，主要種植區域在五常民樂鄉至龍鳳山鄉的沿河一線種植。年產量在100萬噸左右，是優質的粳稻品種。

第一點原因：稻花香品種在退化。

稻花香品種經過多年種植就會退化，退化的品種不僅抗性、豐產性下降，而且稻米品質變劣。

第二點原因：當前優質米市場監督管理體系不完善，很多加工企業都採取“物理調和”的方式，將一些粒型相似但價格相對偏低的大米摻雜進優質米，以降低成本，增強競爭優勢，這不僅擾亂優質米市場，而且對真正做優質米的企業造成衝擊。特別是稻花香品種摻假更是嚴重，在水稻種植時就有稻花香與長粒香混合種植的現象，成品米調和更是普遍，所以吃不到正真稻花香米實屬正常。

第三點原因：種植的方法也在改變。

為了提高稻花香的產量，當地農民種植密度過大，大量施氨肥，植物生長素，人為的改變了稻花香的生長週期節點，也是稻花香不香的一個原因。

所以說稻花香不香的原因既有種子退化的因素，但更多的是利益的驅使，人為的原因造成的。

大米為什麼不香了呢?也不是單一的某一個品種的問題，所有得品牌、也可以說所有的糧食都有這個問題，老百姓賣糧都有小農思想，先賣去年、前年的陳糧，可以說沒有幾個老百姓賣糧是賣當年的新糧的；糧販子收到糧，受市場行情影響再在手上屯積個半年一年。我們吃到的糧食能在兩年內的基本就很少，多數都是3-5年的，陳糧加工後不好看，商家再給糧食化化妝。所以我們在淘米的時候，有糧食的香味，吃到嘴裡就沒有香味。我記得20年前在深圳吃到4.5元一斤的泰國香米，我就著老乾媽吃3碗，真的很香.

我說悟空哪！你有米吃就行了至於香不香，沒標準，再說以前都足有機肥。而現在那裡有那麼多有機肥？中國化肥用量可以說是世界第一吧，農村都很少有養豬養雞的了，即便有養的一，那點有機肥還不夠自家菜地用的，大田你就想想就行了。中國有句老話叫花無百日香，更何況是米呢？

個人覺得稻花香米市場上流動的多數都是掛著稻花香的名。其實不一定是稻花香米，比如說長粒香米就跟稻花香很像。有很多長粒香米貼上稻花香名字就成了稻花香米。還有一些稻花香米里摻著別的米，比如一袋米里面有百分之十是稻花香，剩下的都是其它米，這樣的也當作稻花香米來銷售。真正的稻花香米每年產量是沒有那麼多的，但是市場上流動的數量是每年產量的十倍，乃至百倍。想吃純正的稻花香可以去當地購買。吃稻花香米沒有以前那麼香了，就是因為吃的不是純正的稻花香米。

稻花香大米感覺沒有以前香了，是為什麼？你說的這個問題，其實很多人都有感觸，至於導致這種情況的背後原因，筆者以為主要有兩個主要原因：首先一個是客觀原因，那就是稻花香大米本身的品種退化問題已經影響到其本身的品質，這一點是業內的普遍共識，五常市也在重視這個問題。另外一個則是主觀原因，那就是很多消費者現在已經習慣了食用優質大米，原本比較稀罕的稻花香大米現在已經變得習以為常，認為其口感不如以往，也算是一個心理作用。五常稻花香面臨品種退化困境當年，五常稻花香大米是生米聞著香，蒸飯的時候也有香味，吃的時候就是清淡的米飯味道，芳香爽口，表面油光豔麗，以這樣的特點名揚海內外，可是，現在它卻面臨著比較嚴重的形勢。即使不斷提純復壯,並不能避免五常當地優質稻種逐漸退化的自然規律。客觀上來說，現在五常大米的香味有所減弱,這是稻花香種子的退化後果。一些當地人士坦言，未來如果沒有接替稻花香的種子,五常大米就不行了。消費者消費能力提升明顯以前，大家提起優質大米，首先也是唯一想到的估計就是五常大米，可是現在不一樣了，盤錦大米，吉林大米，富硒大米等層出不窮，而且市場表現亮眼。五常大米主要是口感好。要說這營養價值,比不上現在一些富硒米。不同年代、不同人群的口味都會變化，五常大米也不再是人們的唯一選擇。覺得它不好吃，也是正常。

五常大米，還得加油啊！