1.土壤條件

2.製茶工藝

3.氣候條件

4.空氣和水

每個條件都的不同，造就出不同口感的好茶！

茶業，一個條件，綠色天然生成，無有害殘留物，無農藥，加工無新增化學元素保鮮，就可以了。一定要天然自然就是好茶。

天時地利人和。不知道你問的是成品茶還是茶青，要是成品茶必須得水乾淨透徹，平穩，回甘持久，能讓人想再喝一杯的感覺。

“茶”具有悠久文化歷史。茶文化淵源流長。在中國古代，大到宮廷富貴，小到平民百姓，都有喝茶的習慣，其重要程度不亞於飯菜，早有“柴米油鹽醬醋茶”之俗稱。

一杯好茶，可以沁人心肺，陶冶情操，令人神清氣爽，心曠神怡。

那麼如何來鑑別茶葉呢？具備哪些條件才能稱得上“好茶”呢？

1、湯色透亮。無論哪種茶，湯色都是辨別好壞的最直觀的因素。好茶首先要湯色透亮，有鮮活感。

2、不脫離本性。“不苦不澀不是茶”。苦澀是茶的本性，關鍵是茶湯入口後，苦澀味能否從舌面迅速散開。如果苦澀味一直停留在口腔中，就算不上好茶。

3、沒有怪味、異味。怪味是指黴味等，喝後感到不舒服；異味是指茶本身味道以外的味道，比如煙味、香水味水腥味等雜味。

4、葉底鮮活。不管哪種茶，品質好的，其葉底都顯得鮮活，說明茶葉的原料好。

5、葉面完好無損，沒有殘缺。更不能附帶一些其他物質。

6、喝後有清新愉快感。好茶喝了以後，使人頭腦清醒，心情愉悅，回味無窮。

具備以上幾點，基本可以認定為好茶。

我是強哥 我來回答

怎樣算上是好茶？大多數的茶客，會直接的認為，好茶都貴，那反過來貴的就是好茶。但具體好在哪裡？貴在哪裡？就不知所云了。

首先我們來判斷一下好茶的第一個標準也是底線。是沒有農藥殘留。

第二是沒有新增物。諸如色素，香精，糖把本來不屬於茶本質性的東西，加入進來，來提升一個使人產生錯覺的高品質茶。

第三是沒有異味，好的茶不論是香氣還是口感，都是令人愉悅的，令人舒爽的，不會有其他的雜味，異味進去，有些茶客會錯誤的把，加工當中的糊味，焦味，還有些倉儲的一些黴變的這個黴味，把他錯誤的當成，濃重的焦糖香，還有一些倉儲的陳韻，這也需要仔細的辨別。

第四整碎度和純淨度。好的茶葉，它的純淨度很高，大小也很平均，不會出現一些，大大小小和零碎的葉子，更不會出現粗葉老梗這種現象。當然如果出現異物，如樹枝，石子，羽毛等，直接放棄，不必考慮了。

第五香氣和口感。好的茶，它的香氣與口感，是十分協調的，不會出現聞著幹茶特別的香，喝到嘴裡缺沒什麼滋味，也不會出現沒有什麼香氣，喝著口感特別好的。

關注強哥 帶你一起領略茶道的魅力。

關於怎樣的茶才算是好茶，村姑陳跟你講講一泡好茶是怎麼來的。

怎樣的茶才算是好茶？看白茶、巖茶、普洱茶、紅茶、綠茶怎麼說？

《1》

好茶，有標準嗎？

有。

只是每個人對好茶的定義迥異，自然衍生出不同的看法。

橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同。

當我們喝遍六大茶類，體會過頂級茶後，不難發現它們的共性。

好茶之所以能成為好茶，本質在於它的品質好。追本溯源，品質好的茶葉，又離不開兩大因素——產區、工藝。

這兩大元素，成就一款好茶。

中國幅員遼闊，產茶的省份不勝列舉，綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶……孕育精英的茶的產地，又有何共性？

六大茶類，加工工藝千差萬別，又是什麼，直接影響了茶的品質？

且讓產區、工藝，替六大茶類發聲，一同解密好茶的必備元素！

《2》

產區，“原生家庭”的配置，總是出奇地相似。

產區，各大茶類中叫法不一。巖茶中，叫做山場。普洱茶裡，稱之為山頭。在人類社會，也叫做原生家庭。

不論是什麼叫法，總歸只有一個說法，那就是茶葉的生長環境。

說到產區，自古就有對名山的追求。都說山不在高，有仙則靈。而產好茶的地方，都是擁有靈氣的山頭。這一點，陸羽在《茶經》中，早已做出了深刻總結。

《括地圖》：“臨遂縣東一百四十里有茶溪。”

山謙之《吳興記》：“烏程縣西二十里有溫山，出御荈。《夷陵圖經》：“黃牛、荊門、女觀望州等山，茶茗出焉。”

《永嘉圖經》：“永嘉縣東三百里有白茶山。”

《淮陰圖經》：“山陽縣南二十里有茶坡。”

……

自古名山出好茶。

現如今，各大優質的茶葉，也多長於較高海拔的山中。

揚子江中水，蒙頂山上茶，高山成就好茶。

在福建地區，好茶多產自名山（海拔還不低），如太姥山、武夷山，還有桐木關。在雲南，盛產普洱茶的地方，更是不缺高山。

而這些名山、高山之所以能孕育出好茶，不外乎五大因素——溫度、光照、水質、空氣、土壤。

溫光水氣土，是塑造一款好茶的必備元素。

實地走訪過這些名茶的產區，你更能體會到，什麼叫做殊途同歸。

武夷山三坑兩澗、桐木關、太姥山、老班章村、易武落水洞、麻黑……好茶的生長環境，總是出奇的相似。

其一，海拔高。

其二，雲霧繚繞

其三，水質好

其四，光照以漫射光為主

其五，土壤疏鬆， 以爛石居多

其六，土壤中礦物質豐富

其七，遠離人煙，空氣質量好

這七大要素，是鍛造出茶葉好品格的重要因素。親自駕車前往，對這些環境的共同點，越是感同身受，不論是太姥山，還是三坑兩澗，又或者是桐木關，這些生長要素，彷彿是複製貼上一般。

尤其是在布朗山，見過了獨特的龍王雨（即一個範圍內下雨，其他地方晴天，類似西邊日出東邊雨的奇妙景觀），更是對大自然的鬼斧神工，讚歎不已。

造物主在塑造茶葉品質時，其實也是設定好程式的，甚至程式碼都有些類似，否則，怎麼會有如此相像的生態系統呢。

在溫光水氣土的共同作用下，才有了肥嫩的茶青，豐富的內在物質，充足的有機物……以上種種條件，奠定了好茶的基礎。

而要真正獲得好品質的茶，還離不開工藝。

《3》

工藝，後天教育也講究精英化！

工藝，相當於是茶葉的後天教育，它對茶葉品質的塑造，同樣至關重要。

製作工藝好，才能讓茶葉物盡其用，不浪費產區的天然資源。

若是工藝不好，即便生在三坑兩澗，做出來的茶葉，品質也不能達到滿分，只能令人暗自嘆息，暴殄天物。

親自走訪過各大茶區，到茶農家看過製茶過程，深入瞭解製茶工藝，你會發現：好茶的製作工藝，處理手法，也是那麼地相似。

白茶、巖茶、普洱茶，這種三種茶類，製作工藝是完全不同的。

白茶，萎凋與乾燥是主要工序。而巖茶的工藝，複雜地多，萎凋、做青、殺青、揉捻、烘乾、毛火、足火，後形成毛茶，而後再進行精製。普洱茶，則是萎凋、殺青、乾燥。

製茶工藝間，看似千差萬別，實則有著千絲萬縷的聯絡。

要將茶做得好喝，不論是什麼茶類，萎凋這一環節，不能忽視！

不僅僅是白茶講究及時萎凋，巖茶、普洱茶也不例外。萎凋，是許多茶類初制環境的靈魂步驟之一。

只有及時萎凋，茶才能有更大的機會，問鼎好茶寶座。

若是沒有及時萎凋，茶葉厚厚地堆疊在一起，熱量無法散發，將會對茶青造成不可修復的傷害，苦澀、沉悶、不鮮爽，還會損耗芳香物質，最後導致茶葉的品質直線下降。

相反，要是及時攤晾、萎凋，那產區與工藝的結合，將達到1+1>2的效果。

此處，要提到牛欄坑肉桂。

為什麼牛欄坑肉桂好？

其中一大因素，就在於它離天心村製茶地的距離是最近的。

距離近，意味著茶青在採摘下來之後，可以第一時間運回茶廠，攤晾開、及時萎凋，避免茶青悶紅、悶壞、悶熟，影響品質。抓住先機，才能獲得香清甘活，桂皮香濃郁的好茶。

反觀其他茶類，也講究及時加工。

前些年，無人機運輸綠茶茶青的新聞，一度刷屏。

為什麼要用無人機運送茶青？

講的還是一個快字。

天下武功，唯快不破。抓住製茶的黃金時機，才不辜負好茶。

六大茶類製茶精髓，竟也有異曲同工之妙。

《4》

一千個讀者心中有有一千個哈姆雷特。

好茶，亦有千種形象。

有人覺得，好茶香。

有人認為，好茶甜。

有人堅信，好茶鮮。

不論是哪一種指標，好茶終究離不開它的原生家庭與後天塑造。唯有生在優質環境中，被製茶師認真對待，它才算獲得了入場券。在一場名為“好茶”的博弈當中，綻放異彩。

在您心中的好茶，又是什麼模樣？

何為好茶？相信這個問題是所有喝茶人聊得最多的話題，也是很多學茶者最想弄清楚的問題。我剛開始接觸茶時就非常偏執的去尋找“最好”的答案，那種茶最好？中國茶是不是最好的？自己喝的茶是不是最好的？

慢慢的發現“最好”這個問題是很難有標準答案的， 一個事物的好壞應該是多層面、多角度的，茶亦如是。怎樣的茶算好茶，這取決於我們從那個角度去看待它，我們需要什麼樣的它。畢竟從價格低廉，使茶在世界的普及度，標準的穩定性來說，立頓可以算得上是最好的茶了。

我喜歡喝符合華人口味，又利於健康的茶，所以一定要用功夫茶的方式沖泡。評判一款茶的好壞除了味道，更重要是看喝完後身體是否舒適，或者長期喝這款茶是否有助於健康。雖然從現代科學的物質分析上，所有茶的差別都很小，但事實上不同等級的茶，效果是相差很遠的。

那怎麼去評判茶的好壞呢？我認為好茶需要具備5點，環境好、生長好、製作好、儲存好、沖泡好，滿足這5點的可稱之為頂級好茶。

環境好：

茶樹是一種可吸收天地精華的植物，同樣的品種，它會因應土壤中的礦物質成分和周邊植被的不同，味道上產生很大的變化。如果環境受到了汙染，茶樹同樣也會吸收這些東西。土壤中的礦物質成分豐富，周邊植被物種多樣性的地方，就會很容易長出好茶，例如武夷山正巖區裡。

生長好：

第一樹齡，就如同拿養了3年的雞煮湯和養兩個月的煮湯，物質的總量一樣，但那鍋湯更好喝呢？第二這棵茶樹要少受傷害，修剪、過度採摘都會使茶樹受到傷害，迫使它把吸收的營養用於自我的修復，營養成分得不到積累。第三是不能有化肥，除草劑等大家都懂的。

製作好：

雖然現代的科技更發達，製茶的機器更先進，對茶的物質成分分析得更全面。但中國的絕大部分名茶都是在現代工業之前就已經出現，併名傳多時。在當時資訊、物流非常阻塞的情況下傳播出來，得到廣泛認可，甚至一些貢品是需要製茶師傅提著腦袋來製作的。

如果你喝到了名不副實的傳統名茶，很可能是你喝到了違背傳統制作工藝理念的茶。就好比烏龍茶（鐵觀音）減輕發酵度，減少焙火時間，工序流程都一樣，但你每一樣都偷工了，最後出來的東西能一樣嗎？工業的改進與進步是必須的，但要先思考一下傳統制茶工藝裡每一個步驟的原理。

每一樣東西都不是表面那麼簡單的，例如電焙火與碳焙火。用碳火可以產生等離子遠紅外線、碳分子等，對茶質量的改變是肉眼一時無法分辨的，一開始誰能知道呢？

儲存好：

茶葉裡是有生命的，很嬌嫩的，在好的儲存條件下，它會成長、變化。像普洱、巖茶（中足火）、白茶，它們的滋味會更醇厚，甚至可以有很明顯的藥效。

這個過程中如果遇到受潮、吸進異味等等問題，這些茶葉就可能廢掉，不可再品飲。要喝到一款高品質的老茶是很不容易的，往往它的儲存遠遠高於其製作成本。

沖泡好：

好茶的品牌相對於酒要難很多很多，因為茶不論你前面做得多好，產品標準化有多強，最後進行沖泡的變數依然無法控制。

雖然專業的評茶師不論你泡得多難喝也能分辨出茶的質量等級，但難喝就是難喝，普通的消費者依然是會覺得不好。不合理不科學的沖泡及品飲方式還是會對身體造成不良的影響。

最好、最科學的沖泡方式就是中國的功夫茶，可以充分的展現出好茶的魅力，有缺陷的茶耶可對其進行最佳化、掩飾。

這只是我個人對於好茶定的標準，我們平時喝茶倒也不用太刻意的去追求。找符合自己身體體質的茶，喝完身體舒適就好。

首先，從個人偏好茶的種類來說，喝茶人喜歡的是紅茶、綠茶、白茶、黑茶還是黃茶？如果是一位偏愛喝白茶的人，其它類別的茶再好，在他的心中，也不如低等級的白茶好喝。從這個角度看，以自己喜歡的茶為之好茶。

其次，從口味來說，有人喜歡喝濃茶，有些人喜歡略淡點的茶，有人喜歡香氣高揚的茶，有人喜歡香氣沉點的茶。不一而足，以個人口味而定，以適口者為上等茶。

第三，有人說：喝茶，喝的就是心態。春雨瀟瀟，陽臺喝茶看花，這是一種心態。看怒放叢中，花技招展，折之在手，尋一花器，入得器中再喝茶看花，這又是另一種心態。不同的心態喝同一款茶，也會有不同的味道，應以適情者為之上。

第四，在茶的江湖裡，魚目混雜，泥沙俱下。茶的價格有高有低，有些天價的茶，未必就真的品質上乘，特別是一些所謂幾百年的老茶，從飲用的角度來說，己經失去了最佳的飲用期。而有些價格比較接地氣的茶中，也有一些好茶。所以，從功能的角度來判斷，凡是有飲用價值且自己可以消費得起的茶既為好茶。

什麼才是真正的好茶？

所謂的天價茶、名師好茶、山頭好茶，雖然用迷惑人的價格將人們的神經炸得外焦裡嫩，但絕大多數人根本喝不到。

縱然無意間碰到，也難以判別真假。若是不懂辨，再多的名頭也是忽悠；若是不想要，再好的茶葉也只是樹葉；若是自己不愛，那也只是一種負擔。

茶不在於名氣，何謂好茶，適口為珍！只要自己喝的順口品的入味，對自己來說就是最好的茶。

我愛喝茶，喝了大半輩子的茶，但至今還是不懂茶，所以很慚愧真不知一款好茶的標準到底是什麼。

中國的茶葉種類是很豐富的，有紅茶、黑茶、白茶還有我喝了幾十年的綠茶，至於哪種茶好或者好喝，這個應該根據每個人的習慣和地域有關係，我就把它理解成“一方水土養一方人”，生在何地而盛產某種茶，祖祖輩輩這麼喝過來的，約定俗成，那麼就會自然地形成哪種茶是“好茶”。 孩子從外地帶回的茶，總不習慣，也不管其價值多少，總感覺沒有家鄉的綠茶好喝，那麼清香可口。而且有些茶，像上圖中的湖南產的“茯磚”茶，屬於“黑毛茶”，要經過在壺中加熱、沸水醒茶、悶茶等過程，本人就覺得太麻煩、繁鎖，所以好幾年了至今未開封，反正看說明是可長期存放，而且放得越久品質越佳，也就存在櫃子裡了，當作了一件收藏品。好在我也有收藏“茶葉盒”的小愛好。 所以我家最多的也就是一些綠茶，但我最鍾愛的還是本地產的綠茶，最最鍾愛的就是“五峰毛尖”和“五峰芽毛尖”。 個人覺得，一款好茶，要符合我的如下標準：

1，明前茶。也就是清明節前後採摘的茶葉，此時氣溫低下尚無蟲害，故明前茶是無農藥的；

2，色。毛尖或芽毛尖顯得嫩，泡出的茶湯顏色是綠悠悠的，看起來真好看，感觀很舒服，爽；

3，香。我們這裡的喝茶的人都喜歡的是本地綠茶中的具有的一股淡淡的“板栗”香，沁人心脾；

4，味。味道很重要，似濃非濃醇香可口，能提神醒腦，真正的能回味無窮。

以上是自己本人的喝茶標準，一點喝茶的小體會，供大家參考也供各位茶餘飯後一笑。