開花時應控水。從初花期至末花期10～15天。花期遇雨影響授粉受精作用，同樣，花期灌水會引起枝條旺盛生長，營養物質大量消耗，影響花粉發芽和授粉受精，導致落花落果嚴重。因此在開花期應避免灌水。花期灌水常導致坐果不好和小青果增加，對落花落果嚴重的巨峰群葡萄應嚴禁花期灌水。

　　葡萄開花期能澆水，葡萄園澆水技巧方法 　　(1)澆催芽水。從春季葡萄樹汁液流動、萌芽，至開花前，為30-40天。此時正值春旱季節，葡萄萌芽、抽枝、展葉、花序繼續分化和生長，急需大量水分，所以，要灌1-2次水，以根部灌透為止。但也不宜過多澆水，以免影響地溫上升。　　(2)澆花前水。在乾旱地區，要在開花前15天左右澆水，這樣做有利於開花和坐果。　　(3)漿果膨大期澆水。從生理落花落果結束至果實著色前50~80天，為漿果膨大期。因品種不同，本期的長短也不同。此期新梢旺盛生長，果實開始迅速膨大，是葡萄吸收肥水的高峰期，加上氣溫高，葉片蒸發量大，一般每隔10-15天要澆水一次。如遇雨天，則可以不灌或少澆水。　　(4)秋施基肥後澆水。從果實採收後至第二年萌芽前，要施優質有機基肥，一般稱秋施基肥。施肥時，要求溝深0.6-0.8米，將有機肥與表土混勻回填，然後灌足水，使其沉實，以防透風。　　(5)適時澆封凍水。冬季澆水可提高土溫，防止凍害。在北方地區，在冬季葡萄埋防寒土前10天，應灌一次封凍水，其目的是提高防寒效果，防止根系凍害和早春乾旱。澆水時一定要灌足，以土壤達到飽和狀態為標準，待地面土壤稍干時，再進行埋土防寒。