白酒是都有新增塑化劑的，它的作用有：

1、白酒是多種物質的混合，包括原漿，水，各種香精等，塑化劑能將其融合，而不會因為密度不同產生分離的現象

2、塑化劑呈淺黃色，能增加消費者對於酒的年份的信任度

3、有軟化酒體的作用，能增加酒體的粘稠度產生掛杯，而且口感更好，提高產品檔次

4、塑化劑其實是合法軟化劑的替代物，這在食品和飲料當中也有，只是塑化劑成本低

白酒在生產和儲存過程中，多數廠家已經更換用不含塑化劑的不鏽鋼管道，塑化劑含量很微小，這個數值對身體不會造成危害；現在白酒沒有檢測塑化劑標準，不久

塑化劑的毒性研究

長期以來塑化劑以使用DOP（鄰苯二甲酸二辛酯）等鄰苯類的產品為主，DOP是通用型塑化劑，主要用於聚氯乙烯脂的加工、還可用於醋酸樹脂、ABS樹脂及橡膠等高聚物的加工，也可用於造漆、染料、分散劑等，DOP 塑化後的PVC可用於製造人造革、農用薄膜、包裝材料、電纜等。隨著塑化劑在食品和醫藥領域的廣泛使用，對其毒性的研究也就更加重視。1982年美國權威國家癌症研究所對DOP的致癌性進行了生物鑑定，得出結論：DOP能使齧齒類動物肝臟致癌。美國環境保護部門研究發現，DOP可以引發組織癌變，擾亂內分泌。儘管目前DOP對人體致癌的結論仍有爭論，由於考慮到塑化劑特別是DOP存在潛在的致癌危險，國際上均採取了相應的措施限制使用，美國環境保護局已經停止了六種新的鄰苯二甲酸酯類產品的生產。研究發現當PVC塑膠袋記憶體貯的血液輸入人體後，在人體肺部發現有DOP存在。DOP對三歲以下兒童危害最大，歐盟已經對某些兒童用品禁止使用PVC。目前，中國的塑化劑有關法規與歐盟等發達國家標準嚴格程度的差距主要表現在限制量上的差距巨大。國內生產的主塑化劑特別是在衛生、低毒等方面達不到環保要求，特別是一些非法商販，將工業塑化劑應用於食品及醫藥領域，造成的危害性是無法估量的。[1]

另外，PAEs可透過呼吸道、消化道和面板等途徑進入人體，目前國內外研究發現，人群PAEs汙染狀況已相當嚴重，在早熟女童血液中、育齡期婦女尿樣及母乳中均檢測到PAEs。近年來，這類化合物引起的環境健康危害，受到環境科學、公共衛生領域、媒體甚至普通大眾的廣泛關注。[3]

急性毒性

PAEs急性毒性較低，大鼠LD50分別為經口30～34g/kg，腹腔注射15～30g/kg，靜脈注射1～2g/kg，小鼠LD50為33.32g/kg，兔為33.9g/kg，豚鼠為26.3g/kg。

致癌致畸致突變作用

PAEs可作用於細胞的染色體，使染色體的數目或結構發生變化，從而使一些組織、細胞的生長失控，產生腫瘤。如發生在生殖細胞，則可造成流產、畸胎或遺傳性疾病。美國國家毒理規劃署（NTP）的實驗報道，大鼠和小鼠能透過食物長期吸收DEHP而引起肝癌，同時DEHP的代謝單體單-（2-乙基己基）鄰苯二甲酸酯（MEHP）也可引起睪丸間質細胞腫瘤。有實驗表明，DEHP可在無明顯細胞毒性的劑量下，導致胚胎生長髮育異常，因此，DEHP可被作為一種潛在的強致畸劑。

對雄性生殖道發育影響

PAEs在體內、體外實驗以及動物模型中均表現出明顯的抗雄激素作用，對嬰幼兒內分泌和生殖系統的發育產生影響。

動物實驗表明，圍產期PAEs及其代謝產物暴露會導致雄性大鼠性細胞分化異常，表現出特殊毒性症狀，如尿道下裂、隱睪症等，類似人類胎兒期性腺發育異常引起的睪丸發育不全綜合徵（testicular dysgenesissyndrome，TDS）。TDS主要由男性性分化過程中支援細胞和/或間質細胞發育和功能異常引起的。

近年來TDS的發病有增加趨勢，如隱睪症是兒童最常見的先天性畸形，影響2%～4%或更多的新生男嬰。睪丸癌是年輕男性較罕見的癌症，但調查顯示西方國家該病發病率在1950年後逐漸增加。PAEs可以造成宮內暴露的雄性子代生殖器畸形，如前列腺畸形、尿道下裂、隱睪和肛門生殖器距離（anogenital distance，AGD）縮短等。[3]

雌性生殖毒性作用

對具有正常排卵週期的雌性SD大鼠進行灌胃染毒2g/kg的DEHP，結果發現受試大鼠自然排卵週期改變，動情週期延長和不排卵，受試組大鼠卵泡顆粒細胞變小致使卵泡的體積減小和出現多囊卵巢。主要是透過其代謝產物MEHP影響卵巢功能，作用位點主要是卵巢顆粒細胞。孕酮的分泌量的下降與MEHP存在劑量-效應關係。PAEs的雌激素效應可能與生物體的生殖系統發育異常、生殖功能障礙、生殖系統及內分泌系統腫瘤以及神經系統發育和功能損傷有關。[3]

對人體的危害

有因誤服PAEs而發生急性中毒的報道，誤服可引起胃腸道刺激，中樞神經系統抑制、麻痺、血壓降低等。PAEs的慢性毒性主要表現腎功能下降，病灶性腎囊腫數量增加以及腎小管色素沉著。另外PAEs還可產生肝臟毒性、肺毒性、心臟毒性，長期接觸PAEs，可引多發性神經炎和感覺遲鈍、麻木等症狀。有學者認為哮喘病的增多，也可能與人們在日常生活中接觸PAEs有關。

塑化劑也叫增塑劑，它的作用是在溶液中起乳化、增稠、穩定作用，主要用於飲料、果汁等行業，起到防止沉澱，增加口感的作用。

早期白酒是不含塑化劑的。白酒中之所以含塑化劑主要是由兩個原因造成的：

一、故意新增

長期以來，判斷優質釀造白酒的一個標誌就是杯掛，杯掛的形成是和酒企的選料、釀造環境、釀造工藝、儲酒條件密切相關的。塑化劑的特性使一些酒企找到了捷徑，白酒裡新增一定數量的塑化劑就可迅速改變白酒的“品質”，這種情況多見於一些高檔酒或假高檔酒。

二、生產過程中的沾染，滲透

在白酒生產過程中，原料運輸、發酵覆膜、罐裝、儲運等會用到一些塑膠製品，間接使原料、半成品、成品沾染、滲透了一定比例的塑化劑。

塑化劑超標會對人體造成極大的危害，其一危害人的生殖能力，造成生育力低下，性早熟等現象，增加胎兒畸形的比例。其二會造成心臟、肝臟、腎臟毒性，增大心血管疾病的風險。其三長期大量攝取塑化劑可導致肝癌。

隨著某知名酒業“塑化劑事件”的曝光，越來越多的人關注白酒塑化劑問題，為了自身及後代的健康，還是應該適量飲酒為好！

長期以來塑化劑以使用DOP（鄰苯二甲酸二辛酯）等鄰苯類的產品為主，DOP是通用型塑化劑，主要用於聚氯乙烯脂的加工、還可用於醋酸樹脂、ABS樹脂及橡膠等高聚物的加工，也可用於造漆、染料、分散劑等，DOP 塑化後的PVC可用於製造人造革、農用薄膜、包裝材料、電纜等。隨著塑化劑在食品和醫藥領域的廣泛使用，對其毒性的研究也就更加重視。1982年美國權威國家癌症研究所對DOP的致癌性進行了生物鑑定，得出結論：DOP能使齧齒類動物肝臟致癌。美國環境保護部門研究發現，DOP可以引發組織癌變，擾亂內分泌。儘管目前DOP對人體致癌的結論仍有爭論，由於考慮到塑化劑特別是DOP存在潛在的致癌危險，國際上均採取了相應的措施限制使用，美國環境保護局已經停止了六種新的鄰苯二甲酸酯類產品的生產。研究發現當PVC塑膠袋記憶體貯的血液輸入人體後，在人體肺部發現有DOP存在。DOP對三歲以下兒童危害最大，歐盟已經對某些兒童用品禁止使用PVC。目前，中國的塑化劑有關法規與歐盟等發達國家標準嚴格程度的差距主要表現在限制量上的差距巨大。國內生產的主塑化劑特別是在衛生、低毒等方面達不到環保要求，特別是一些非法商販，將工業塑化劑應用於食品及醫藥領域，造成的危害性是無法估量的。[1]

另外，PAEs可透過呼吸道、消化道和面板等途徑進入人體，目前國內外研究發現，人群PAEs汙染狀況已相當嚴重，在早熟女童血液中、育齡期婦女尿樣及母乳中均檢測到PAEs。近年來，這類化合物引起的環境健康危害，受到環境科學、公共衛生領域、媒體甚至普通大眾的廣泛關注。[3]

急性毒性

PAEs急性毒性較低，大鼠LD50分別為經口30～34g/kg，腹腔注射15～30g/kg，靜脈注射1～2g/kg，小鼠LD50為33.32g/kg，兔為33.9g/kg，豚鼠為26.3g/kg。

致癌致畸致突變作用

PAEs可作用於細胞的染色體，使染色體的數目或結構發生變化，從而使一些組織、細胞的生長失控，產生腫瘤。如發生在生殖細胞，則可造成流產、畸胎或遺傳性疾病。美國國家毒理規劃署（NTP）的實驗報道，大鼠和小鼠能透過食物長期吸收DEHP而引起肝癌，同時DEHP的代謝單體單-（2-乙基己基）鄰苯二甲酸酯（MEHP）也可引起睪丸間質細胞腫瘤。有實驗表明，DEHP可在無明顯細胞毒性的劑量下，導致胚胎生長髮育異常，因此，DEHP可被作為一種潛在的強致畸劑。

對雄性生殖道發育影響

PAEs在體內、體外實驗以及動物模型中均表現出明顯的抗雄激素作用，對嬰幼兒內分泌和生殖系統的發育產生影響。

動物實驗表明，圍產期PAEs及其代謝產物暴露會導致雄性大鼠性細胞分化異常，表現出特殊毒性症狀，如尿道下裂、隱睪症等，類似人類胎兒期性腺發育異常引起的睪丸發育不全綜合徵（testicular dysgenesissyndrome，TDS）。TDS主要由男性性分化過程中支援細胞和/或間質細胞發育和功能異常引起的。

近年來TDS的發病有增加趨勢，如隱睪症是兒童最常見的先天性畸形，影響2%～4%或更多的新生男嬰。睪丸癌是年輕男性較罕見的癌症，但調查顯示西方國家該病發病率在1950年後逐漸增加。PAEs可以造成宮內暴露的雄性子代生殖器畸形，如前列腺畸形、尿道下裂、隱睪和肛門生殖器距離（anogenital distance，AGD）縮短等。[3]

雌性生殖毒性作用

對具有正常排卵週期的雌性SD大鼠進行灌胃染毒2g/kg的DEHP，結果發現受試大鼠自然排卵週期改變，動情週期延長和不排卵，受試組大鼠卵泡顆粒細胞變小致使卵泡的體積減小和出現多囊卵巢。主要是透過其代謝產物MEHP影響卵巢功能，作用位點主要是卵巢顆粒細胞。孕酮的分泌量的下降與MEHP存在劑量-效應關係。PAEs的雌激素效應可能與生物體的生殖系統發育異常、生殖功能障礙、生殖系統及內分泌系統腫瘤以及神經系統發育和功能損傷有關。[3]

對人體的危害

有因誤服PAEs而發生急性中毒的報道，誤服可引起胃腸道刺激，中樞神經系統抑制、麻痺、血壓降低等。PAEs的慢性毒性主要表現腎功能下降，病灶性腎囊腫數量增加以及腎小管色素沉著。另外PAEs還可產生肝臟毒性、肺毒性、心臟毒性，長期接觸PAEs，可引多發性神經炎和感覺遲鈍、麻木等症狀。有學者認為哮喘病的增多，也可能與人們在日常生活中接觸PAEs有關。

塑化劑也就是增塑劑存在於我們生活的方方面面，也包括水、空氣、土壤中，因此塑化劑在白酒中查出，並不奇怪。

塑化劑或增塑劑，是一種高分子材料助劑，也是環境雌激素中的酞酸酯類，其種類繁多，最常見的品種是DEHP(商業名稱DOP)。DEHP化學名鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯，是一種無色、無味液體，工業上應用廣泛。

在塑膠加工中新增這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工，可合法用於工業用途。

某些塑化劑的分子結構類似荷爾蒙，被稱為"環境荷爾蒙"，是有毒性化學物質。若長期食用可能引起生殖系統異常、甚至造成畸胎、癌症的危險。

塑化劑是大宗工業品，廣泛應用於國民經濟各領域，包括塑膠、橡膠、粘合劑、纖維素、樹脂、醫療器械、電纜等成千上萬種產品中。

如一般常使用的保鮮膜，一種是無新增劑的PE即聚乙烯材料，但其黏性較差。另一種廣被使用的是PVC即聚氯乙烯保鮮膜，有大量的塑化劑，以讓聚氯乙烯材質變得柔軟且增加黏度，非常適合生鮮食品的包裝。

另一個廣泛存有塑化劑的產品是PVC製造的兒童玩具，歐盟已經明定塑膠玩具中塑化劑的含量需0.1%以下，但目前國內尚無明確規定或限制。

女性經常使用之香水、指甲油等化妝品，則以鄰苯二甲酸酯類作為定香劑，以保持香料氣味，或使指甲油薄膜更光滑。

塑化劑種類繁多，各種塑化劑毒性資料差別很大，比較而言，氯化烴類塑化劑因為含有感光物質毒性較高，而檸檬酸酯類、環氧大豆油(ESO)塑化劑則被視為無毒塑化劑。

常見的鄰苯二甲酸酯(也叫酞酸酯) 類中，用它餵養動物，在其三代內生殖、生長曲線、組織學檢查等均未出現任何異常，也無致癌性。

各家觀點：

①中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員劉兆平說：塑化劑作為一種環境激素，普遍存在於日常生活的方方面面，空氣、土壤和水中都有塑化劑的存在。微量塑化劑對人體健康沒有明顯影響。微量塑化劑可以透過代謝排出體外，微量攝入不必過分恐慌。

②世界衛生組織：對塑化劑DEHP規定的每日耐受攝入量為每公斤0.025毫克。並解釋說:"這意味著，體重60公斤的人，如果終生每天攝入塑化劑1.5毫克至8.5毫克，才可能導致明顯的健康損害。" 也同時指出，大量攝入塑化劑可能干擾內分泌，影響生殖和發育。因此，塑化劑禁止用於食品，也不可用於脂肪性食品以及嬰幼兒食品的包裝材料。

④動物試驗發現：絕大部分DEHP在24-48小時內會隨尿液或糞便排出體外。48小時內停止攝入含有DEHP之產品，體內DEHP濃度便會快速下降。DINP亦會被迅速代謝。

⑤ 世衛組織(WHO)、美國和歐盟分別認為：終身每人每天攝入1.5mg、2.4mg和3.0mg及以下的DEHP是安全的。 DINP的毒性更低，即使每天攝入9.0mg也是安全的，偶然食用少量的受DEHP或DINP汙染的問題食品不會對健康造成危害。

⒈研究推廣到人類身上，顯示長期攝吸"塑化劑"對男性的影響較女性大。 塑化劑DEHP是一種環境荷爾蒙，對人體毒性雖不明確，但它廣泛分佈於各種食物內，其毒性遠高於三聚氰胺，在體內必須停留一段時間才會排出，長期下來恐怕會造成免疫力及生殖力下降。

⒉ 塑化劑DEHP的作用類似於人工荷爾蒙，會危害男性生殖能力並促使女性性早熟，長期大量攝取會導致肝癌。

⒊由於幼兒正處於內分泌系統生殖系統發育期，DEHP對幼兒帶來的潛在危害會更大。 ①可能會造成小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性徵不明顯。 ②雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產生致癌反應。 ③鄰苯二甲酸酯可能影響胎兒和嬰幼兒體內荷爾蒙分泌，引發激素失調，有可能導致兒童性早熟。

⒋塑化劑能傷害基因 。塑化劑被證實會干擾人體內分泌，塑化劑會造成基因毒性，會傷害人類基因，長期食用對心血管疾病危害風險最大，對肝臟和泌尿系統也有很大傷害，而且被毒害之後，還會透過基因遺傳給下一代。

所以，我們儘量減少用含有塑化劑的東西盛裝食用油脂，和各種食物，因為塑化劑它溶入有機溶劑，微溶入水。

增塑劑是一種高分子材料助計，也是環境雌激素中的肽酸脂類，其種類繁多，最常見的是鄰苯二甲酸二酯，是一種無色無味液體，工業上應用廣泛，會干擾人體內分泌。