從品種上來說，土雞應該是本地雞種，沒有經過科學雜交的。

從養殖方式來說，應該是林下、坡地放養的。

從餵養方式上講，土雞應該是自然覓食，輔以雜糧，堅決不能餵養飼料

另外，土雞一般是養殖一年以上才出欄的

那什麼樣的雞才能叫做土雞呢？一點君覺得一點外婆家養的雞就能算得上是純種土雞了。

第一，外婆家的小雞苗都是自家養的母雞產蛋孵化出來的，小雞家譜往上數幾代都還是土雞呢。正所謂“龍生龍，鳳生鳳，老鼠生下會打洞”，那麼同樣推理，土雞生蛋孵化的小雞自然也是土雞苗了。

第二，外婆家住在一個安靜的小山村，養雞數量少，都是散養的。外婆家的雞白天是絕對自由的，滿村到處跑，可以自己自由去覓食和散步。晚上餵食完成後母雞小雞就會自己跑回雞圈裡睡覺，為了防止黃鼠狼和蛇的襲擊，晚上是要關起來的。外婆早上醒來的第一件事就是把雞朋友們放出來。

第三，外婆家的雞餵食一般以稻穀為主，當天的剩菜剩飯也會給它們吃，不過會拌一些稻糠進去。外婆家的雞是沒有吃過飼料的，它們外出覓食時可能會抓一些昆蟲或者是蚯蚓作為甜點小吃。

第四，外婆家的雞餵養週期長。外婆一般在元宵過後，天氣暖和了就開始準備讓母雞孵小雞了。小雞出生後，整整需要養一年。外婆養的雞是不賣的，每年過年外婆都會把土雞分給子女們：兩個舅舅家一家一隻，我家和小姨家各一隻。每年回家吃團圓飯最幸福的事就是吃上兩口外婆家拿來的土雞肉。

現在，外婆也上了年紀了，養雞挺繁瑣也挺辛苦的，我們大家都勸外婆別養了。可是，外婆說捨不得那幾只老母雞，都養了好幾年了。

所以，什麼樣的雞才能算是土雞呢？我們可以從雞蛋的挑選與孵化、雞苗的餵養方式，餵養週期和投食食物等方面來判斷是否是土雞！

土雞就是我們五，六十年代家家養的雞，整天放養著，因為家家都很窮，沒有什麼可以餵它的，那時候，人都沒有什麼吃的，哪裡有糧食餵雞，所以雞就天天到處跑自己找吃的，在地裡用爪子跑蚯蚓吃，在草叢中找蝗蟲吃，在就是家裡的菜葉，泔水之類的東西給雞吃，因為吃的東西少，生長的慢，吃的都是天然的，那時候的環境好，無汙染的飼料，又是放養的，肉長的非常實，食用起來肉質鮮美，微量元素含量高，對保護心血管非常有好處，這樣養的雞，才算得上是土雞。

說句大實話，現在農村的真土雞很少了。原因有三:

一是真土雞長得慢，飼養時間長，成本高多了。一般需要一年，大部分農村人為了省事，都是洋雞土養。

看了上圖的雞，你以為是真土雞嗎? 那就大錯特錯，這就是洋雞種土養的，也叫洋土雞，是我農村小姑家養的。外表與真土雞很相似，還能飛起來。也許有人要問土雞更好吃為什麼不養? 養土雞一是麻煩，要抱雞婆孵化雞蛋，成活率低; 二是餵養時間長成本高。而洋雞土養雖說沒有真土雞好吃，但比市場上的雞還是要好吃多了。從養雞場買回的電孵小雞散養，半年就長到3~4斤可以出售。

二是真土雞售價高，要50元一斤，不親民，有些顧客難以接受，缺少穩定的銷售市場。而洋土雞城裡人一般分辯不出當作真土雞，35元一斤，皆大歡喜，買回家吃感覺味道還不錯。

三是現在農村條件好了，真土雞養大後是留給自家人吃的，或者作為最高禮物送給最親近的人。

那麼真土雞是什麼樣子的呢?

這張圖裡的雞才是真土雞，是純土雞蛋土雞婆自然孵化的，吃穀物吃蟲草散養，從不喂飼料，雞腳粗糙，毛色發亮。真土雞什麼不用放任何佐料，清燉都特別鮮香，好遠都可以聞到，比洋土雞更加美味。

其實題主所描述的就是現在土雞整個行業的現狀，真正土雞養殖戶賣不出去，消費者想買真土雞的買不到。（首先申明照片都是自己養的雞）

對於消費者來說想買真的土雞，你去市面上是很難買到真的土雞的，現在市面上的基本上都是假土雞，或者籠養飼料雞。真正的土雞怎麼判斷呢。對對於消費者來說肯定是要看外表就能看出真假的，如果殺好了吃的時候才知道是假的就晚了，首先就是看雞爪，因為真正的土雞都是放在外面的，雞喜歡用爪子刨，所以土雞的雞爪前面的指甲會磨平了，不像籠養雞那麼尖，而且雞爪上沒有一點肉。然後就是看雞腿最上面的那個爪子，這個是越長越好，當然不是說只有土雞才有，一般這個越長說明飼養的時間越長，真正的土雞都要半年到8個月以上的，所以算比較長的，如果是飼料籠養雞，或者假土雞基本上一兩個月出欄的，這個爪子是沒有的或者很短的。如果對土雞瞭解的，也可以從品種上判斷。如果是要買真正的土雞，可以去農村找一個小型土雞養殖場考察，然後定下來以後就在這裡買。

我自己也是養殖土雞的，一開始就是免費給別人品嚐，然後很多人也願意來我基地上看，很多人就是這麼定下來，有些人一年的雞都定下來，什麼時候要了就自己來抓，或者我給他送過去。

對於市場來說，為什麼真土雞賣的沒有假土雞好呢。最主要的還是消費者不買賬，雖然社會發展進步了，人們富裕了，但是真正捨得花一兩百買一隻土雞的人還是少，更多的人願意話一二十塊錢買一隻飼料雞，或者幾十塊買一隻假土雞，就像馬雲說的有些人想花58元，買勞力士能怎麼辦呢。消費者不買賬，雞販子，賣的人沒有利潤可賺，肯定也不會要土雞。

那麼對於養殖戶來說就更難了，真土雞沒人要，那就養假土雞了，圈養一兩個月用飼料，然後放出去半個月，就說是土雞，這樣的土雞價格便宜，也迎合了一些人想吃土雞不願意花錢的心理，自然就很好賣，現在市面上最主要的土雞也就是這些。

我自己有也是養殖土雞的，真正的土雞，散養密度要很小，有很多養殖土雞的人說一畝地放八百一千隻，這樣的算土雞嗎？土雞要能吃到青草，吃到蟲子活食，有足夠的活動空間，肉質口感才會好，一畝地養到兩百隻就會讓地上寸草不生。經常可以看到一些養殖場密密麻麻的全是雞，雖然可能喂的是糧食但是和真土雞相比還是差了很多，還有養殖時間，想要肉好吃，湯好喝，肯定是時間長一點好，八個月以上的最好，但是對於養殖戶來說，時間越長成本越大，賣的自然也就越貴。

“土”是“本土”的意識思。所謂土雞，就是傳統的地方雞，在中國不同地區的叫法也不同，有稱為笨雞、草雞等。土雞具有飼料來源廣，抗病力強等特性。隨著人們的生活水平的日益提高，人們厭倦了缺少“雞味”的飼料雞、圈養雞等一些快大型的雞肉消費，出於對養身與健康的要求，人們對飲食質量越來越重視，土雞產品因為無汙染、少殘藥、野味濃、營養豐富，受到了越來越多的人的青睞，價格也逐年走高。

實際上，消費者對土雞的要求很挑剔。他們需要原汁原味的、不匯入高產引進雞種基因的純正地方雞，而且要採用散養方式養殖，不喂工廠生產的飼料，不使用任何藥物和新增劑。嚴格意義上講，也只有這種原汁原味的品種，加上最原始的養殖方式生產的雞肉，才可以稱得上真正的土雞。

土雞，顧名思義，為土生土長的地方雞品種。

在目前養殖業發達的今天，越來越多的人開始注重健康，因而土雞的市場也越來越大，以其肉質鮮嫩，雞湯味道濃郁而備受追捧。

那麼在現在的情況下如何判斷你所購買的土雞是否是地道的土雞呢？個人透過多年對一些養殖戶或地方養殖情況的調查，談談自己的看法：

一、看品種，我們國家以前主要依靠農村農戶散養來為城市提供蛋禽，而目前隨著農村勞動力轉移，很多地方的農村已經名存實亡，這樣導致土雞養殖的空間和條件也逐步消亡。取而代之的是產業化經營，產業化經營在品種、管理等方面，與原生態的養殖截然不同，也導致土雞品種的儲存和繁殖變得十分困難。不同品種有其獨特的特點，在此不一一論述。有名的國家地方品種有八十多種，比如蘆花雞、狼山雞、壽光雞、固始雞、靜原雞等等。

二、看環境，不同土雞品種在特定的生長環境和生活狀態下，能表現其特有的品種特性和食用風味，如果脫離這些條件，可能在肉質、禽蛋產品的質量上無法得到保障。一些品種也會在環境條件（生長環境）改變的情況下，有很好的表現。

三、看飼料，一般農村養雞條件下，土雞多以糧食、自然昆蟲、蚯蚓、植物等為主食，配合以小石子幫助消化。而養殖場多采用專用飼料及新增劑為食物，雞生長條件固定且活動空間非常狹小，以減少雞的養分消耗。

四、病害防治，傳統的農村養土雞多不進行疫情防控，自然選擇淘汰，而養雞場採用疫苗及抗生素進行防控；

五、看狀態，土雞防禦及活動性強，如果你在空地上進行捕捉，沒有一定的體力和技巧很難捉住，雞的體態輕盈，骨骼健壯，反抗性強且不停掙扎；養殖場的雞一般奔跑能力弱，很容易捕捉，一般被捕捉後，不再進行反抗。

總之土雞習慣與散養的生活，而具備自然禽類特有的奔跑和劇烈煽動翅膀的特點，另外可根據雞品種綜合以上介紹綜合判斷。

什麼叫土雞？凡是家裡散養，山坡溝養，滿地刨食吃的雞叫土雞。它基本上是依靠自立更生刨食吃，樹葉，青草，小蟲等為主。它生產的雞蛋維生素含養高，蛋白質高，含鈣等大自然營養價值高。而人工養殖的雞叫群雞，它依靠人工餵養，一般以籠養，圍欄養為主，雞都被限制在一定的活動範圍內，缺乏天然資源。一般土雞蛋一市斤買12己左右，而人工圈養的每市斤買4元以上。

土雞，故名思義：即土生土長。說到土生土長那就是自繁自衍當是土種，而不是什麼“紅羽”、“白拉克”等雜交品種，這應算做關鍵，然後就是生長在原始自然的環境下，象人們常說的“土裡刨食兒”，吃些小蟲子，小草，沙子，而後是飼料，飼料也當是原始或半原始，如玉米，小麥，稻穀等顆粒食物以增加雞的獨立消化吸收能力。其次可以飼餵一些已破碎的糧食碴子但不是外購的配比飼料。只有具備這些基本的自然條件，土雞才不會在催化成長，而是自然生長，這樣的雞無論是肉蛋都會區別於專業飼養人工飼養雞的質量。

土雞比飼料雞的口感與味道營養等方面都要好，所以大家都喜歡買土雞來吃，但你知道什麼才是土雞嗎，怎樣才買到土雞？一般我們在市場攤位買到的雞都不是土雞，最多隻能說是半土，那些都是從批發市場進購回來的，價錢很便宜，像我們這邊攤位殺好的雞一斤要二十，批發價最多才十塊錢一斤，這些都是大批養殖，必須喂飼料那樣才長得快，這些攤位天天殺雞賣雞的不可能會有土生土養的土雞。想在市場內買到土雞，可以在市場轉一圈，要是看見那種農村的大爺大媽自己只挑有幾隻雞來賣的，那可以馬上買，基本百分之九十屬於土雞。1.人家不是天天來賣這個雞，養一隻雞要半年到一年才長到三四斤。2.自己養的雞一般都只養幾隻或一二十隻，養來撿剩飯菜的3.農村的雞一般都是散養，雞生蛋蛋生雞。4也有從市場買小雞仔回來養的，養只雞最少要養半年。所以說買土雞就找農村散養散只的買，這樣的雞才夠土夠味